NAR TANELERI

AYVA RECELi

2012-01-29T11:50:00.000-08:00

ilk kez yaptigim Ayva Recelini esim cok begendi,cocuklarim recelin her cesidini yemedikleri icin yorum yapmadilar.Benim de cok hosuma gitti.Recel yapmada,kivamini tutturmada bayagi bir el becerim oldu artik.Mevsim meyvelerine göre recellerimi yapiyorum,hem saglikli hem de leziz....Aferin bana...

AYVA RECELi;
3 tane ayva
3 su bardagi seker
3 su bardagi su
yarim limon suyu

Ayvalar güzelce yikanir ve istenildigi bicimde dogranir,cekirdekleri ayri bir tarafa alinarak atilmaz
3 su bardagi su kaynamaya baslayinca ayvalar ve cekirdekleri icine atilir
ayvalar yumusayinca seker ve limon suyu eklenir ve pisirilme devam edilir
Recel kivamini alinca da ocak kapatilir.Recel iyice soguduktan sonra ayva cekirdekleri cikartilir ve kavanoza bosaltilir.
Recel yaparken üzerinde ki köpükleri almiyorum,sanki meyvelerin bütün lezzeti o köpüklerle beraber atiliyormus gibi geliyor.Ayrica ayva receli kaldikca daha güzel bir renk aliyor,cekirdekleri acaip güzel bir renk katiyor...

MEYVELi BiSKÜViLER

2012-01-23T13:11:00.000-08:00

Cok hafif,lezzetli,pratik bir tatli tarifi vermek istedim ama,bu malzemeler TR.de var mi yok mu bilmiyorum.Yalnizca resimleri birakacaktim ama,buna da gönlüm razi olmadi.Malzemeleri ve tarifini vereyim de gerisi siz yaratici ve de becerikli hanimlara kalsin artik.....MEYVELi BiSKÜViLER
1 paket ici bos bisküvi (ben yuvarlak sekilde olanlari kullandim)
Cilek,ahududu marmeladi ya da marketlerde pasta süslemelerinde kullanilan dondurulmus meyvelerden
Süt ve HindistanCevizi

Bisküvilerin dIs yüzü süte batirilip cikarildiktan sonra iclerine meyve karisimlarindan birakilir.
Üzerine tekrar dIs yüzü süte batirilmis olan diger bisküvi kapatilir ve hindistanCevizine bulanarak en az 3 saat dolap da bekletildikten sonra servisi yapilir.

GÜVEC DE MERCiMEKLi CORBA

2012-01-19T00:40:00.000-08:00

Sabah erkenden kalktim,gerci hep erken kalkiyorum,ama mecburiyetten.Cocuklari okul icin hazirladim,kahvaltilarini yaptirdim.Onlarla cikmadan önce de hemen corba mi ocagin üzerine koydum altini kistim.Cocuklari okula birakip geldim,evi güzelce havalandirdim.Yatak yorgan toplanincaya kadar corbam hazir olmustu bile...Soguk havalarda evlerimizden eksik olmaz corba.
Cocuklar geldiklerinde hazirda yemek olmasi sanki günün bütün problemlerini bitirmis olacak.Yanina da hazir balik köftelerinden ve salata yaptim mi günün menüsü hazirdir artik.
GÜVEC DE MERCiMEKLi CORBA;
2 su bardagi mercimek
2 tane havuc
1 tane patates
1 tane kurusogan
yarim kg.kadar büyük parcalanmis kuzu kaburgasi
Tuz,nane,sonrasinda üzeri icin pul biber

Kemikli et ve mercimekler yikanir,güvecin icine konur,
patates ve havuclar temizlendikten sonra rendelenir,güvecin icine konur,
Soyulmus kurusoganda rendelenmis olarak digerlerinin yanina gönderildikten sonra bütün malzemenin üzerine gececek kadar su eklenir ve önce harli ateste kaynamaya birakilir.Kaynamaya baslayan corbanin alti kisilir,tuzu eklenir ve yavas yavas corbaniz bir kenarda piser.Pisen corbanin suyu kontrol edilir,az ise kaynatilmis suyla corbanin kalinligi ayarlanir.Icinde ki parca etler cikartilir,kemiklerinden ayrilir ve etler tekrar güvecin icine konur.
Tuzu ve nanesi de ayarlandiktan sonra servise hazirdir artik.Yag koymaniza gerek yok,cünkü kaburga kismi yagli oldugu icin corbaniza yeterli olacaktir.
AFiYETLER OLSUN....

KURUTULMUS iNCiR RECELi

2012-01-15T13:56:00.000-08:00

Fotografmakinem resim dolu ama,onlari bir türlü Pc.ye atma firsatim olmadi.Bugün yarin derken aradan bir yil gecti (hehhee,cok kötü bir espiri demi).Neyse bu aksam resimleri Pc.ye attim,en azindan yeni tarifleri fazla ara vermeden yazarim artik.Ve de arkadaslari rahat rahat ziyaret edebilirim.
"YA TUTARSA" deyip 2012 yilinin bütün dünya ya baris getirmesini diledikten sonra,tarifime gecebilirim....KURUTULMUS iNCiR RECELi;

Yarim kg.kaliteli kuru incir

2 su bardagi seker

2 su bardagi su

yarim limonun suyu

Incirler güzelce yikanir,temizlenir ve ici su dolu bir kabin icerisinde 3-4 saat bekletilir.

Su ve seker bir tencereye konur ve kaynamaya basladiktan 5.dak.sonra incirler su dolu kaptan alinarak kaynamakta olan sekerli suyun icerisine konarak recel kivami alincaya kadar agzi acik bir sekilde kisik ateste kaynatilir.Yaklasik 45.dak.kadar,ama siz yine de kivamini anlamak icin porselen bir tabaga bir kasik alip bekleyin.Alti kapatilan recel yine ayni tencerede soguyuncaya kadar bekletildikten sonra kavanoza bosaltilir.

GÜVEC DE PATATES MUSSAKKA

2011-11-28T14:31:00.000-08:00

Bugün yarin yeni bir yazi eklerim derken yine epey bir süre gecti.Güzel bir yazi da yazarim diyordum ama,gec vakit de resim ekleyince yazacak birsey de aklima gelmiyor.Su anda müthis bir uykum var.Uykunun güzelliginden bahsedeyim size en iyisi.Uyku gibisi var mi yaaa...
Ayy ben uyumaya gidiyorum.Bütün gece rüyamda Patates Musakka görürüm heralde.Bu arada
Musakka da cift mi tek mi S harfi var.Bu da kafama takildi simdi.Yarin sözlüge bakarim artik.Sizleri resimlerle basbasa birakiyorum,hepinize iyi geceler...
GÜVEC DE PATATES MUSSAKKA;
1 kg.patates
yarim kg.kiyma
1 tane büyük kuru sogan
3-4 tane sivribiber
2-3 tane olgun domates
1 yemek kasigi domates salcasi
Tuz,karabiber,cok az siviyag

Tencerenin icerisine cok az siviyag konur,
Soganlar incecik kiyilir ve kiyma ile beraber kavrulur,
sivribiberler ve domateslerde kücücük dogranir,
kiymaya salca,tuz ve karabiber eklendikten sonra biberler ve domatesler konur ve 5 dak.kadar kavrulur.
Patatesler soyulur ve incecik dilimlenir,
Güvecin icine bir kat patates bir kat kiymali harc konur,
1 su bardagi kadar da sicak su ilave edilir.Agzi kapatilan güvec, patatesler pisinceye kadar kisik ateste pisirilir....
AFiYETLER OLSUN...

BiRKAC ÖZEL GÜN VE PERDE PiLAVI

2011-11-03T11:42:00.000-07:00

Uzun bir zamandan sonra tekrar yazmak isterken,bu kezde Türkiye de arka arkaya yasanan aci olaylardan dolayi can sIkIcI günler yasayinca Pc.basina oturamaz oldum.Yasanan tüm aci olaylarin ve kayiplarin bir daha yasanmamasi dilegiyle,Allahtan Rahmet diliyorum........
Bu zaman icerisinde hem "BLOGUM" hem de ben bir yili daha geri de biraktik.2006´nin Ekim ayindan beri "Yemek Blog Yazarligi" yapmaktayim.Bu da demek oluyor ki,5.yilimi bitirdim bu alemde....Ruh yasim hep 18 olacagindan,biyolojik yasimin hic bir önemi yok.....Nice güzel ve saglikli yillari sizlerle beraber gecirmeyi umut ediyorum.
Tabii bu özel günler icin sayfam da hic yayinlamamis oldugum güzel bir lezzetin karelerini koymak istedim,ilk kez yaptigim bu lezzete ev halki bayildi. Firindan cikarildiktan sonra ki haline uzun uzun bakinca kIzImin "Anne,kesmeyi düsünüyor musun?" sözüyle kendime geldim.Ve de ilk bicak darbesini kibarca vurdum....

Kesme isleminin ardindan, bir servis kasiginin en narin tutulmus haliyle servise basladim...

Kullanilan malzeme o kadar güzel ve kaliteliydi ki,hicbiri birbirinden ayrilmak istemiyordu....Onu parcalara ayirmadan önce,son bir kez daha doya doya bakmak istedim,ben bakarken ev halki iyice sabirsizlanmaya ve de homurdanmaya basladi....

PERDE PiLAVI

2 su bardagi iyi cins pirinc

1 kg.kemiksiz hindi budu

200 gr.kabuklari soyulmus badem

siviyag,tuz,karabiber

Hindi eti kusbasi dogranir,tuz,karabiber ve zeytinyagi ile marine edilerek bir saat bekletildikten sonra suyunu birakip cekinceye kadar pisirilir.

Pirincler yarim saat sicak suyun icerisinde bekletildikten sonra,süzülür ve iyice yikanir.

Siviyagda bademlerin 150 gr.kadari biraz sararincaya kadar kavrulur ve pirincler de eklenince 5 dak.kadar yine kavrulur.Tuzu ve 2 su bardagi sicak su eklenerek pisirilir.

PiLAVIN PERDESi iCiN,

1 yumurta

2 yemek kasigi yogurt

1,5 su bardagi un

tuz ve aldigi kadar su ile beraber iyice yogurulur...

Benim icin Siirtten özel olarak Perde Pilavi tenceresini getirten sevgili arkadasim ZÜMRAN´a tesekkür ediyorum.

Pilav tenceresinin icini tereyagi ile iyice yagladim ve ayirdigim bademleri icine dizdim.

Hamuru tencerenin disina sarkacak sekilde actim.Ve de tencereye yerlestirdim.icine bir kat pilav bir kat et olacak sekilde bütün malzemeyi kullandim.Hamuru kenarlarindan ice dogru pilavin üzerine kapattim.

Önceden isitilmis firinda 220 derecede hamur kizarincaya kadar pisirdim.Firindan cikarttiktan sonra hemen ters cevirmedim,10 dak.kadar bekledim sonra ters cevirdim.....

Sonuc muhtesem ötesi...

Bir dahaki sefere tencerenin resimlerini de yayinlarim insallah....

HEPiNiZiN KURBAN BAYRAMINI SiMDiDEN TEBRiK EDiYORUM,RABBiM ZOR DURUMDA OLAN BÜTÜN KULLARINDAN YARDIMINI ESiRGEMESiN,AMiiNNN....

Bayram sonrasinda görüsmek üzere,sevgiyle ve dostca kalin

TAZE SOGANLI OMLET

2011-09-13T07:41:00.000-07:00

Ramazanlik bitti ama,ben halen hafif ,kahvalti türü yemekler yiyorum.Bu arada da bayagi bir kilo verdim.Özel birsey yaptigim yok,bolbol su ve meyve....Gerci ben zaten kilolu biri degilim,aldigim 2-3 kilo da hemen gözüme batar.Önümüz yine kis ve ben yine kilo alacagim,simdiden Detokslari neyin yapayim da kisi rahat gecireyim....Hepinize tavsiye ederim.

Yazin son günlerini yasadigimiz bu günlerde yaz sebzelerinin de tadi harika,bol bol tüketin...

TAZE SOGANLI OMLET;

Sivri biber,

domates

Taze sogan

Yumurta

Istediginiz baharatlar

Biberleri yikadim,dogradim ve de siviyagda hafifce kizarttim.Domatesleri yikadim,kabuklarini soydum ve de kücük kücük dogradim.Tavada ki biberlerin üzerine döktüm,tuz ve karabiber ekledim.Taze soganlari yikadim ve de incecik kiydim,yumurtalri cirptim.Taze soganlarla karistirdim.Domatesler suyunu cekince üzerine soganli-yumurta karisimini döktüm.Tavanin kapagini kapattim.Ocagi da söndürdüm.Tavanin buharinda ve sicakliginda yumurtalar pisti

servise hazirdir artik,AFiYETLER OLSUN.....

VANiLYA SOSLU KEK

2011-09-07T13:18:00.000-07:00

İçinizde bu 3 şeyi taşıyorsanız hayat güzeldir:
Köy sakinleri yağmur duasına çıkmışlardı. Bütün köy ahalisi toplandı. İçlerinden sadece birinde şemsiye vardı.Bu İNANÇ tır.
Babalar bebeklerini havaya hoplatır, çocuklar gülmekten bayılır. Yere düşübileceğini akıllarına bile getirmezler. Çünkü babaları onu tutacaktır.Bu GÜVEN dir.
Yatağımıza girerken yarın uyanıp yaşamaya devam edeceğimize dair teminatımız yoktur. Ama yine de ertesi güne dair planlar yaparız.Bu ÜMİT tir.
Ve bu üçü varsa HAYATINIZ GÜZELDİR........(Üstün Dökmen´den alintidir)
Evet bu ücü varsa hayatimiz güzeldir;bir de tavsan kani cay ve bir dilim kek.............Stres atmaya birebir.Yaninda aycekirdegi ya da kabak cekirdegi olsa cok daha güzel olur................
VANiLYA SOSLU KEK;
3 tane yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi süt
1 su bardagi siviyag
2 su bardagi elenmis un
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
1 su bardagi rendelenmis bitter cikolata

SOSU iCiN;
1 su bardagi süt
1 yemek kasigi nisasta
1 yemek kasigi seker
2 tane vanilya

Yumurta ve seker köpürünceye kadar cirpilir
Süt ve siviyag eklenerek cirpmaya devam edilir
Elenmis unun icine vanilya ve kabartma tozu karistirilir ve
yavas yavas sütlü karisimin icine dökülür ve iyice karistirilir
en son rendelenmis cikolata parcalari ilave edilir
yaglanmis yuvarlak firin kabina karisim dökülür
önceden isitilmis firinda 180 derecede pisirilir.Firindan cikarilan kek ilidiktan sonra kalibindan cikarilir.Üzerine hazirlanmis olan vanilya sosu dökülür.

Sos malzemeleri bir tencerenin icerisinde karistirilir ve kisik ateste pisirilir.Üzeri gözgöz olmaya baslayinca alti kapatilir.......AFiYET OLSUN

PATATESLi OMLET

2011-08-24T02:00:00.001-07:00

Aslinda patatesli omlet bu sekilde yapilmaz.Ama,nasil bir baslik yazacagima karar veremedigimden dolayi bu basligi attim. "Patatesli Yumurta,Yumurtali Patates"....En iyisi yine
"Patatesli Omlet" oldu gibime geldi.Omletin yumurtasini cirpip icine de biraz peynir koyduktan sonra patateslerin üzerine dökseydim tam olacakti ama,ben kolayini sectim.Böyle de harikaydi,
peyniri de yanina cikarmistim zaten.Ellerime saglik,bu aksam yine mi yapsam acaba?????
Dilediginiz kadar patatesi ince ince ve de kücük kücük dograyip,kizdirilmis teflon tavada cok az bir siviyagla beraber kizartiyorsunuz.Sonra üzerine istediginiz kadar yumurta kirip pisiriyosunuz.Karabiber,pulbiber ve tuz.....Tamamdir artik,AFiYETLER OLSUN....

CiN BÖREGi;SEBZELi BÖREK

2011-08-21T14:21:00.000-07:00

Su Cinlilerin de her yaptigi hemen "iN" oluyor.Farkli mutfak kültürlerini degisik pisirme usulleriyle deneyip ortaya yepyeni birsey cikarmislar gibi salinip duruyorlar.Ege mutfaginda degisik otlar ve sebzeler kullanilarak Sac Börekleri,Tava Börekleri hep yapilir.Bizim oralarda ise özellikle taze soganin bol oldugu dönemlerde cökelek ya da taze peynirinde kullanildigi börekler yapilir.Sözün özü zaten bizim mutfagimizda sebzenin ve otlarin bolca kullanildigi börek cesitleri bulunmaktadir.

SEBZELi BÖREK;

2 tane pirasa

2 tane havuc

1 tane yaz kabagi

1 su bardagi kasar peyniri rendesi

3 tane yufka

tuz,karabiber,siviyag

Sebzeler yikanir ve incecik kiyilir.Siviyagda sebzeler biraz diri kalacak sekilde sotelenir.Tuzu ve karabiberi ayarlandiktan sonra sogumasi icin kenara alinir.Soguyan sebzelerin icerisine kasar peyniri eklenir.

Yufkalar üstüste konarak sigara böreklik kesilir.Yufkanin büyüklügünü istediginiz gibi ayarlayabilirsiniz.Her parcanin icerisini birer kasik sebze konulur ve yufkanin kenarlarini ice dogru iyice katlayarak sarilir.

Bol kizgin yagda kizartilir.Kizartilan her börek kagit havlunun üzerinde konarak fazla yagi alinarak servis yapilir..AFiYET OLSUN.....

KIYMALI YUMURTA

2011-08-17T14:16:00.000-07:00

Cocuklarin okula baslamasiyla uykusuz günlerim de baslamis oldu.Ramazanin ilk haftasi okullar kapali oldugundan ve de benim erken kalkma gibi bir derdim olmadigindan gec vakitlere kadar oturabiliyordum.Sonra meyvemi yiyip,suyumu icip yatiyordum (sahurumu meyve ile yapiyorum).Sabahlari da hic bir telasim olmadigi icin,uykumu alabiliyordum.Simdi ise hersey degisti.Sabah cok erken uyaniyorum,zaten iftar vakti gec.Yemek yedikten sonra sindirme islemi tamamlanmadan yataga giriyorum,sonucu ise ertesi gün mide yanmasi ve agrisi oluyor.En iyisi iftari da kahvalti seklinde yapmak.Bundan böyle omlet cesitlerini görürseniz sasirmayin lütfen...

KIYMALI YUMURTA;

250 gr.dana kiymasi

3-4 tane sivri biber

1 tane kuru sogan

1 tane iyice olgunlasmis domates rendesi

yumurta,tuz,karabiber ve cok az siviyag

Sogani incecik kiyin.Kiyma ile beraber siviyag icerisinde kavurun.Suyunu birakip-ceken kiymanin icine dogranmis biberleri,kabugu soyulmus ve dogranmis domatesleri ilave ederek pisirmeye birakin.Pisen kiymali harcin tuzunu,karabiberini ayarladiktan sonra üzerine yumurtalari kirip tencerenin kapagini yarim kapatarak yumurtalari karistirmadan buharda pisirin.Servise hazirdir artik,afiyet olsun....

KREMSANTiLi UN KURABiYESi

2011-08-12T05:18:00.001-07:00

Hayirli Cumalar dileyerek yazima baslayayim arkadaslar...Dünden beri öyle bir yagmur yagiyor ki,bardaktan bosanircasina biran da yagiyor 5 dak.sonra duruyor.Yarimsaat bir mola verdikten sonra yine ayni sekilde devam ediyor.Yarimsaatlik mola sirasinda ya günes var ya da rüzgar....Disariya cikarken nasil giyindigimi görmeniz lazim,yeni bir tarz olusturdum.Tv.kanallarinda yeni programlar var; "bugün ne giysem,bana hersey yakisiyor,Tr.nin en sIk bayani" adi altinda her kanalin yeni yarisma programlari varya,ha iste
onlarin birine katilsam kendi tarzimdan dolayi kesin birinci olurum...Evin kapisindan girdikten sonra ki kücük yerin (Hol deniyor du demi,kullanmaya kullanmaya unutmusum bu kelimeyi)
hali ise ayri durum,böyle bir dekorasyon olamaz yani "Ev Dekorasyonu"dergilerinde bile...Hertürden yazli-kislik ayakkabilar,montlar ceketler ve cantalar hepsi bir arada nazir bir durumda beklemekteler.Yeni evimde özellikle bu durumu göz önünde bulunduracagim,giris yerim 2 x 2 büyüklügünde koridoru olan bir ev olsun istiyorum...
Haaa bir de okullarimizin acilmasiyla (bütün evlatlarimiza basarilar diliyorum),kapi girisinin
kargasa durumu da tekrardan ikiye hatta üce,dörde katlandi.Spor cantalari spor ayakkabilari vs.
Bugün oglanin futbolu var,cocuk gitmek istemiyor.Gitmek istemiyorsan cikisini vereyim diyorum onu da istemiyor.Eeee tabiii baba parasi beles olunca kiymeti olmuyor.Öylesine para ödüyoruz.Bu cocuklari cok simartiyoruz cok.Biz cocukken büyüklerimiz bizlerden sikayetcilerdi,bizim gibi bayramdan bayrama ayakkabi alinan,büyügün kiyafetlerini kücüklerin giydigi bir cocukluk yasadigimiz halde bizlerden yine de sikayetcilerdi.Tv.nin,Pc.nin vs. oyuncaklarin olmadigi bir dönemden gecmisiz,yaa bizim cocuklarin zamani.Eskiler bizim cocukluk kiymetimizi bilememisler hic,asil onlarin cocuklari bizim cocuklar gibi olmaliydi ki,kiymetimizi anlasilaydi.Neyseee saglik olsun,huzur olsun...Ve de iftar sonrasi cayin yanin da
un kurabiylerinden olsun.

Bircok arkadasin blogunda rastlamistim bu harika ve de pratik tarife.Ne zamandan beri denemek istiyordum,bu tarifi kim bulmussa yani ilk kimin aklina gelmisse Allah bin kere razi olsun diyorum.

KREMSANTiLi UN KURABiYESi;
1 su bardagi siviyag
1 poset kremsanti
2 yemek kasigi pudra sekeri(orijinal tarifinde yok,ama ben hamuruna da koydum)
Aldigi kadar un ve üzeri icin pudra sekeri

Kremsanti ve siviyag bir kabin icerisinde elle iyice cirpilir.Sekeri ve unu yavas yavas ekleyerek ele yapismayan bir hamur elde edilir.Ne kadar cok yogurursaniz hamur birbirini o kadar iyi tutar.
Istediginiz sekli vererek önceden istilmis firinda 180 derecede pembelesinceye kadar pisirilir.Cok cabuk pisiyor,haberiniz olsun.
Firindan cikan kurabiyelerin üzerine ilininca bolca pudra sekeri serpilir.
Afiyet,bal,seker olsun....

FIRINDA MAKARNA

2011-08-09T14:58:00.000-07:00

Okul tatili bitiyor burda,persembe günü okullar acilacak.Koca alti hafta nasil gecti bilmiyorum.
Izine giden arkadaslar döndü (izin derken Türkiye´yi kastediyoruz).Biz bu yil gidemedik,gecen yil gitmistik.Dogrusu heryil gitmek ekonomik olarak insani zorluyor.En cok da yol ücreti,yaz dönemi biletler 3-4 e katlaniyor.Ve her yil bir önceki yila göre biletler daha bir pahali oluyor.Böyle giderse yaz dönemlerinde TR.ye gidemiyecegiz.Neysee saglik olsun.Hal böyle olunca da cocuklarla hergüne yeni bir program yapip tatili bitirdik ama,ben evde oturmaya doyamadim.Simdiden cocuklarla pazarlik yaptim bile,önümüzde ki yil (görebilirsek tabii) günlük program bile yapmiyacagim.Hep ev de oturup tembel olmak istiyorum ben.....

FIRINDA MAKARNA;

1 paket (500 gr.) kelebek makarna

300 gr.kiyma

1 bas kuru sogan

3-4 tane sivri biber

2 tane domates

siviyag,tuz,karabiber

BESAMEL SOS ICIN

2 su bardagi süt

2 yemek kasigi un

siviyag,tuz

üzeri icin kasar peyniri

Tencereye siviyag konur, (yag konusunda miktar veremiyecegim,cünkü ben cok az kullanirim)

soganlar incecik kiyilir ve kiyma ile beraber siviyagda kavrulur,

biberlerin tohumlari cikarilip dogranir,kavrulan kiymanin icine konur

Domateslerin kabuklari soyularak dogranir ve kavrulan kiymanin icine konur

Tuzunu,karabiberini ekledikten sonra 10 dak.kadar pisen kiymanin alti kapatilir.

Ayri bir tencere de kizgin yagin icerisinde un kavrulur,pembelesen unun icine yavas yavas süt eklenerek besamel sos hazirlanir.fokurdamaya baslayan sosa tuzu eklenir ve ocagin alti kapatilir.

Bol tuzlu suda haslanmis ve iyice süzülmüs olan makarnalar kiymali harcin icerisinde iyice karistirilir.Sosun yarisi da bu karisimin icine dökülüp karistirilir.Büyük kare borcamin icerisine makarnalar dökülür,üzeri kasik yardimiyla düzeltilir.Kalan sosun icerisine bir su bardagi kadar

rendelenmis kasar peyniri dökülür.Bu karisim tepside ki makarnanin üzerine dökülür.Önceden

200 derecede isitilmis olan firinda üzeri kizarincaya kadar pisirilir.Firindan cikarildiktan 10 dak.sonra servise hazirdir artik.AFiYETLER OLSUN......

HAVUCLU KÖFTE ve PiRPiRiM BORANiSi

2011-08-05T07:32:00.000-07:00

Oglumun en cok sevdigi köfte bicimidir,istahsiz ve de yemek cok sectigi icin bu konuda cok dertli her yemek saati stresli bir anneyim.Ramazan da da öyle yemekler hazirliyorum ki en az iki gün cocuklari idare etsin.....

HAVUCLU KÖFTE;

1 kg.köftelik dana kiyma

1 büyük kurusogan

2 dis sarimsak

4 tane büyükce havuc

tuz,karabiber,su

Havuclari,sogani ve sarimsagi rendeleyip kiymadan beraber yogurunuz.Tuzunu ve karabiberini de koydukdan sonra kücük bir cay bardagi kadar suyu ilave edilerek yogurmaya devam edilir.

10 dak.bekletildikten sonra, yagli kagit serili olan firin tepsisine köfteler yerlestirilir.Firinda 200 derecede kizarincaya kadar pisirilir.Sicak sicak servis yapilir....

Köftelerin,ekmegin icine roka ve soganla beraber girmis haliii,ufffff......

Köftenin yaninda ise birkac cesit salata vardi.Bunlardan biri de Almanlarin Beyaz lahana Salatasi.

Kücük bir bas lahanayi mümkünce ince kiyip yikadiktan sonra,derin ve agzi kapakli bir kabin icine konur.Üzerine sirke, zeytinyagi,tuz karisimi (1 cay bardagi kadar) dökülür.En üste aci arnavut biberlerden iki tane ortadan bölünür ve birakilir.Kabin kapagi sIkIca kapatilir.Buzdolabinda 5-6 gün kaldiktan sonra yemege hazirdir artik,AFiYET OLSUN....

PiRPiRiM BORANiSi;

Bizim oralarda Semiz Otunun adidir Pirpirim.Yabani semiz otudur.Dere kenarlarinda,ya da sebze bahcesinin icinde ark kenarlarinda kendi kendine olur.Burada carsi-pazarda bulamazsiniz.

Memlekette bedavaya olan Pirpirim burada bahcesi olanlardan gidip almaya kalksaniz kg.10 eurodan basliyor.Organik ya o yüzden....Komsum getirmisti bana,250gr. kadar.Senelerden sonra

ilk kez bu sekliyle yedim...

Pirpirimleri güzelce yikadim,dogradim ve de 5 dak.hasladim.suyunu süzdüm ama,suyunu dökmedim.Tuncdan biblolarim vardi onlari yikadim,pIrIl pIrIl oldular...

Bir bas kuru sogani incecik kiydim,tuzla ovdum,iki dis sarimsagi dövdüm yogurtla karistirdim.

Pirpirimleri de yogurdun icine koyduktan sonra, pul biber ve tuzunu ayarladim,servise hazirdi artik....AFiYETLER OLSUN

BURMA TATLISI

2011-08-02T07:40:00.000-07:00

Iftar sonrasi cayin yanina iki dilim tatli yemek insani canlandirir bence;malum burasi serin ve de
sicaklarda tatli yenilmez diye bir derdimiz olmadigi icin de Ramazan öncesi bir tepsi tatli hazirladim,duruma göre serbetini yaparim dedim.Dün ilk gündü,fazlasiyla su ve meyve tükettik.Bu sabah da tatlinin serbetini döktüm gec, vakitlerde yemeye hazir ve de nazir bir sekilde bizi bekliyor simdi......

HAZIR BAKLAVA YUFKASIYLA
20-24 adet baklava yufkasi
irice cekilmis bol ceviz
250 gr.Becel kalp dostu diyet margarini
Göz karari siviyag

SERBETi iCiN
3,5 su bardagi seker
3,5 su bardagi su
birkac damla limon suyu

Yufkalardan birini serin ve üzerine birkac damla siviyag gezdirin,üzerine ikinci yufkayi serin ve tekrar birkac damla siviyag gezdirin.Bolca ceviz ici serpistirin,ince bir oklavayla (ki benim oklava
biraz kalindi)yufkalari sarin ve büzdürerek cikarin yaglanmis firin kabina yerlestirin.
Bütün yufkalari bu sekilde bitirdikten sonra üzerine kizdirilmis yagi gezdirin ve önceden isitilmis firinda 200 derecede nar gibi kizarincaya kadar pisirin.
Ister sicak baklavanin üzerine soguk serbet ya da benim yaptigim gibi önceden yapilmis baklavanin üzerine sicak serbeti dökün.....Serbeti iyice cektikten sonra servise hazirdir artik
AFIYETLER OLSUN........

HAYIRLI RAMAZANLAR VE iLK SAHUR PiLAVI

2011-08-01T01:26:00.000-07:00

Bu yilda Mübarek Ramazan ayini görmeyi Rabbim nasip etti,insallah tamamina erdirir.Türkiye sicaklardan kavrulurken burasi gayet serin ve yagmurlu sekilde geciyor.Ama burda da iftar saati cok gec TR.saatiyle 23.00 da oluyor.Bu yüzden de son birkac yildir iftarda misafir agirlamak ve iftar gezmeleri olmuyor,hele de bizim gibi cocuklu insanlar icin cok zor.Bunun buruklugunu yasiyorum son birkac yildir.Cünkü iftar sofrasinin kalabalik olmasi ayri bir lezzet katiyor bu mübarek aya.ilk sahur da pilav yapmak sevapdir derler.Cocuklugumda ve sonraki zamanlarda annem ilk sahur da pirinc pilavi yapardi, "sevaptir" derdi.Eskilerin bir bildigi vardir mutlaka.
Ben de bu yil gelenegi bozmadim sahura pilavimi yaptim (sahura kadar oturmustum zaten)
hem de ertesi güne cocuklar icin öglen yemegim hazir olur dedim.
ETLi PiRiNC PiLAVI;
1 kg kemikli dana eti
3 su bardagi pirinc
1 tane kuru sogan
siviyag

Önce etler güzelce haslanir ve kemiklerinden ayiklanir.
Et suyu süzgecten gecirilerek bir kenara alinir.
Pirincler bolsuyun icerisinde yarim saat bekletilir.
Soganlar incecik kiyilir ve siviyagin icerisinde hafifce kavrulur,
etlerde soganlarin icerinde birkac dak.sotelenir,
Pilav tenceresinde pirincler iyice kavrulur,
Pirinclerin ortasi bos kalacak sekilde acilir ve ortaya soganli-et karisimi yerlestirilir,
Etlerin üzerine isiya dayanikli bir kap gecirilir,
Pirinclerin üzerine daha önce süzülmüs olan et suyundan 4 su bardagi dökülür,
KIsIk ateste pirinclerin üzeri gözgöz oluncaya kadar pisirilir,
10 dak.demlenen pilav servise hazirdir artik

ETLI DOLMA VE SARMA....

2011-07-18T13:53:00.000-07:00

Gerekli olan malzemeler ve yapilisi;
300 gr.orta yagli dana kiymasi
1 su bardagi kirik pirinc
2 yemek kasigi domates ve biber salcasi karisik
1 tane kuru sogan
yarim demet ince kiyilmis maydanoz
Tuz,karabiber,siviyag
Dolmalik biber,patlican,yaprak sarmasi...
Malzemelerin hepsi bir cay bardagi suyla karistirilir.
Dolmaliklarin icine bu karisim üsten biraz bosluk kalacak sekilde doldurulur.Birer dilim domates üzerlerine konularak agiz kismi kapatilir.Haslanmis,fazla tuzu alinmis sarmalarin icerisine de bir yemek kasigi birakilip ince uzun sarilir.Tencereye dizilen dolmalarin üzerine bir tabak kapak olarak birakilir ve sicak su ile tuzu eklenip kisik ateste pisirilir.

BERAAT KANDILI

2011-07-14T14:50:00.000-07:00

Mübarek BERAAT KANDiLi tüm Müslüman alemine ve iyi yürekli tüm insanlara hayirlara vesile olmasini diliyorum.Evinizde huzur,sofranizda bereket,kalbinizde iyilik eksik olmasin.
Barisdan yana olan herkesin dualarini "RABBiM" kabul eder de birgün silahlar susar insallah...

PATLICAN DIZMESI VE PILAV

2011-06-30T01:35:00.000-07:00

Yazin en sevilen sebzesidir "PATLICAN",bana göre tabii.Almanya ya patlican genelde Ispanya ve Hollanda´dan gelir.Kalin olduklari icinde en cok közlenmeye uygun oluyorlar.Türk bakkalarinda ise TR.den gelen patlicanlari bulmak mümkün.Kalem gibi incecik mis gibi patlicanlari gördügümde dayanamadim aldim.Memleketten gelen herseyin tadi bir baska oluyor yaaaa.....

PATLICAN DIZMESI;
Dilediginiz kadar ince patlican
Köftelik kiyma
1 Tane kuru sogan
2 dis sarimsak
3 tane iri olgun domates

Patlicanlar alacali soyulur ve birbirinden ayirmadan 2 parmak kalinliginda dilimlenir.Tuzlu su da bekletilir.Diger tarafta köftesi yogurulur.Kiymanin icine sogan,sarimsak rendelenir,tuz ve karabiber de eklendikten sonra tamamlanmis olur.Sudan cikartilan patlicanlarin arasina kücük kücük köfteler yapilip yerlestirilir.Yanmaz genis bir tava da kullanabilirsiniz firinda da yapabilirsiniz.Kullanacaginiz kabi hafifce yagladiktan sonra patlicanlar dizilir ve üzerine kabuklari soyulmus olan domatesler rendelenir.Ister ocakta ister firinda pisirilir.
Yanina ise güzel bir pilav ve cacik....Afiyetler olsun

YINE KAHVALTI

2011-06-17T14:26:00.000-07:00

Kis aylarinda arkadaslarla yanyana gelme durumumuz olmuyor,Nisan ayindan itibaren görüsmeye basliyoruz.Okullarin kapanmasina birkac hafta kala izine gidecekler hazirliklara baslamis oluyorlar,izin sonrasi yorgunluk,okullarin acilmasi,Ramazanlik derken yine kis geliyor.Bu yüzden de arkadaslara görüsmelerimizi iki aya sigdiriyoruz.Bu aralar günlerim bos gecmiyor.Yine güzel bir kahvalti sofrasindaydik,FATMA´cigim ellerine saglik....

Kis hazirligi olarak yapilan yufkalarin islatilmasi ile tavada yapilan börek cok güzeldi....Ramazan

icin benim de hazirlayip bir kenara koymam gerek....Her zaman elimin altinda ve de pratik olur.

Yesil biberli mantar sote harikaydi,kahvalti sofralarina cok yakisiyor bence.....

iKiNDi CAYI

2011-06-12T08:28:00.000-07:00

Siz bakmayin bu sofranin güzelligine...Masanin üzerinde envay cesit yiyecek vardi ama,hepimizin
ici kan agliyordu.Kimse kimseye belli etmiyordu güya...Cok degerli ve de sevdigimiz genc bir arkadasimiz amansiz bir hastaligin pencesinde.Uzun süredir tedavi görüyor,bu yüzden de Onu gidip-görme gibi bir imkanimiz olmadi.Gerci haberlerini yakinlarindan aliyorduk,telefonda aciyorduk ama,yüzyüze gelme durumumuz olmadi.Arkadaslarla bir karar aldik ve Ona moral olsun diye hem de disari cikarak kafasi dagilsin diye birseyler yapalim dedik.Evi büyük olan bir arkadas da bulustuk.Herkes bir cesit yiyecek hazirlamisti.Tatlilar,pastalar,salatalar,börekler,cörekler boldu.....Gercekten de insanin sagligi yerinde olmayinca,huzurlu ve de mutlu olmayinca önüne ne konursa konsun fark etmiyor.Ha
kuzu dolmasi ha bir tabak ot, ayni.Ya da tam bunun tersi, insan saglikli ve de mutlu olunca sogan-ekmek bile yemek insana huzur veriyor.Rabbim tüm hastalara acil sifalar versin.Üc Aylar
da oldugumuz bugünlerde dualarimiz kabul olur insallah...Umarim birgün yine böyle güzel bir sofra hazirlariz ve ben de sizlere O arkadasimizla iligili güzel haberler vermis olurum.Allah seni yavrularina bagislasin...
Masa o kadar doluydu ki yalnizca bir kismini cekebildim.Tatlilar sonradan kahve esliginde ikram edildi.Aslinda benim masayi cekme fikrim yoktu,arkadas söyledi sayfana ekleme yapmayacakmisin diye ben de cektim....

Benim yapip götürdügüm iCLi Köfteleri....Yiyenlere afiyetler olsun

FATOS´DA KAHVALTI

2011-06-06T11:42:00.000-07:00

Cocuklarimizin katildigi bir kursda tanismistik Fatos´la.Kurs bittikten sonra carsi da-pazarda karsilasiyorduk,ayak üstü sohbetler sonrasinda bircok ortak noktamiz oldugunu fark ettik,cocuklarda iyi anlasinca görüsmeye basladik.Sagolsun Fatos o kursa katilan birkac arkadasi
ve beni kahvaltiya davet etti.Harika lezzetler hazirlamisti,ellerine saglik...

Kahvaltiliklar,sigara böregi,salata cesitleri ve sabah sabah yedigimiz "Al´a Nazik" harikaydi.Gerci sabah da sayilmazdi 11.00 itibariyle oturdugumuz sofraya "Brunch" denir herhalde....

Taze yiyelim diye sabahin köründe (6.00) yapilmis olan pogaca nefisti.....

Kapanis ise muhtesemdi,MUHALLEBILI KADAYIF ve Kahveeee

REGAIP KANDILI VE KANDIL SIMIDI

2011-06-01T12:35:00.000-07:00

Yarim aksam Mübarek Regaip Kandili ve Cuma günü de üc aylarin baslangici.Bu güzel gecenin
kiymetini bilelim ve bol bol dua edelim...Yüreginde iman ve iyilik olan herkesin Kandilini
Rabbim hayirlara vesile eylesin ve güzel dilekler icin dua etmek icin kalkan elleri Rabbim geri
cevirmesin.Evinizde huzur,sofranizdan bereket eksik olmasin...........

KANDIL SIMIDI;

4 su bardagi un

200 gr.yumusamis margarin

yarim cay bardagi siviyag

1 yemek kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

2 yumurta sarisi,beyazlari üzeri icin kullanilacak

2 tatli kasigi mahlep

1 tane kabartma tozu

Bütün malzemeler yogurulur ve 10 dak.dinlenmeye birakilir.Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar alinir.Simit sekli verilir,önce yumurta akina sonra da susama bulanarak 180 derecede

alt-üst kizarincaya kadar pisirilir.

Yaptiginiz hayirlari Allah Kabul etsin....

KAKAOLU COOKIES

2011-05-25T14:19:00.000-07:00

Mutfaga girdim,kek malzemelerimi tezgahin üzerine cikardim.Nasil bir kek yapacagimi düsünürken aklima COOKIES yapmak geldi.Yani diger adiyla "KURABIYE"....Ama COOKIES demek kulaga cok daha baska geliyor;ben de ilk denememi yaptim....Fena olmadi,un kurabiyesinin baska bir versiyonu gibiydi.Uzun bir süre bayatlamadan saklayabilirsiniz....

125 gr.oda sicakliginda yumusamis margarin

1 su bardagi toz seker

1 tane yumurta

1 tane vanilya

yarim paket kabartma tozu

2 yemek kasigi kakao

1 cay bardagi iri paracali findik

1 cay bardagi damlacikolata

Aldigi kadar un

Seker,margarin ve yumurta elle iyice cirpilir.Arkasindan un yavas yavas ilave edilerek yogurmaya devam edilir.Kakao,vanilya va kabartma tozu da eklenerek yogurulur.Eger hamurda bir sorun yasanirsa siviyag ya da süt eklenerek yumusak bir hamur olmasi saglanir.En son damlacikolatalar ve findikla yogurma islemi tamamlanir.Hamur iki parcaya bölünür ve 1 parmak kalinliginda acilir.Kücük bir cay bardagi yardimiyla kaliplar cikarilir.Firin tepsisine dizilerek önceden isistilmis firinda 180 derecede pisirilir.10-12 dak.pisrime islemi tamamlandigi icin firinin basinda beklemenizde yarar var....

KiWi RECELI

2011-05-19T13:30:00.000-07:00

Sayfama yeni bir tarif eklemeye birtürlü zaman bulamadim dogrusu.Günler öyle hizli geciyor ki
nasil sabah oluyor,nasil aksam oluyor inanin ki anlayamiyorum.24 saat bana yetmiyor.Haftasonu
geldiginde,"önümde koca iki gün var" diye sevinirken bir de bakiyorum pazar aksami olmus bile,bunu da cocuklara "cantanizi haziladiniz mi,yarin erkek kalkacaksiniz" dedigimde fark ediyorum.Zaman o kadar cabuk geciyor ki, canimin sIkIlmasina bile firsat vermiyor....

Son denemelerimden biri Kiwi Receli´ni bu kosusturmanin icinde nasil yapabildim ben de bilmiyorum.Ev halkinin ve kahvaltiya gelen misafirlerimin cok hosuna gitti.Bundan böyle kahvaltilarimizda eksik olmayacak...

10 tane sert Kiwi
2,5 su bardagi toz seker
ve birkac damla limon suyu
Kiwiler soyulur ve istenilen bicimde dogranir.Pisirilecek olan tencerenin icine konur ve üzerine
seker eklenir.6-7 saat seker de bekletilir yada aksamdan sabaha bekletildikten sonra kIsIk ateste pisirilir.Piserken birkac damla limon suyuda eklenir.koyulasan recelin alti kapatilir ve soguduktan sonra kavanoza bosaltilir.

KARNABAHAR KIZARTMASI

2011-05-05T13:57:00.000-07:00

Benim gibi kizartma sevenlerdenseniz,hele hele karnabahar kizartmasina bayiliyorsaniz, ammaaa ev halki yemiyor diye evde pisiremiyorsaniz, bunun tek bir cözümü var;bu isi harika yapan bir arkadasiniz olmasi.......Allahima bin sükürler olsun ki benim öyle bir arkadasim var
Ellerine saglik ELIFCIGIM....

KARNABAHAR KIZARTMASI;

Nazinizin gectigi misafirperver bir arkadas

Güzel bir öglen sonrasi cay saati vakti

özenle hazilanmis bir masa

Güleryüz ve bol sohbetin yanin eslik eden karnabahar kizartmasi
Haslanmis olan karnabahar cicekleri önce una sonra yumurtaya batirilip siviyag da kizartilir....

GÜVECTE ETLI TAZE FASULYE

2011-05-01T13:20:00.000-07:00

GÜVECTE ETLI TAZE FASULYE;

1,5 kg.taze fasulye
1 kg.kemikli kuzu eti
1 tane büyükce kurusogan
1 caybardagi siviyag
1 yemekkasigi acili biber salcasi
1 yemekkasigi domates salcasi
2 tane tam olgun,kabugu soyulmus ve dogranmis domates

Fasulyeler temizlenir ve ortadan yarilarak dogranir ve biraz tuzla ovulur.
Kemikli etler yikanir ve suyunun süzülmesi icin bir kenara birakilir
Siviyag güvece konur ve kizgin hale geldiginde etler icine atilir.
Etlerin her tarafi kizartilir ve salcalar eklenir.Salcanin kokusu gidinceye kadar kavrulma islemi yapilir.
Sogan piyaz olarak dogranir,salcali karisima atilir.Kavrulma islemi yapilmaz
Fasulyeler de eklendikten sonra en üste dogranmis domatesler ilave edilir.Tuzuda ayarlandiktan sonra pismeye birakilir.
Bütün bu islemler yapilirken ates orta isida olmalidir,yemek kaynamaya baslayincada en düsük seviyeye getirilir.Yemegi sulu seviyorsaniz su ekleyebilirsiniz,ben ancak 1 subardagi sicak su kullandim.Tam kivaminda oldu yani,afiyetler olsun...

AVAKADO CANAGINDA KARIDES

2011-04-27T13:08:00.000-07:00

Karides,midye,kalamar,ahtapot gibi deniz ürünleri helal mi yoksa haram midir?Karides ile ilgili yazilarimin birinde haram olduguna dair bir yorum aldim.Ben de Nette ve dini kitaplarda yapmis oldugum arastirmalar dahilinde böyle bir "AYET-I KERIME ve HADIS-I SERIF" görmedim.KURAN´da haram olan yiyilmesi kesinlikle yasak olan yiyecekler ile ilgili kesin hüküm var zaten.Bunlar;les,domuz,akitilmis kan ve Allahtan baska biri icin kesilen hayvanin eti kesinlikle haramdir.Yine Denizlerin bereketi ve insanlari doyuran nimetlerle dolu olduguna aciklayan Ayetler ve Hadisler bulunmaktadir.Safii,Hanbeli ve Maliki mezhepleri baliktan baska diger deniz canlilarininda yiyilebilecegine izin vermisken Hanefi mezhebi balik yüzüne benzemeyen diger canlilari haram kilmistir.Bircok islam yazarininda ortak düsüncesi örf-adetlerin ve yemek kültürlerininde dine dahil edilmesidir.Bu tarz söylemlerinde dine zarar vermesidir.Ki ben de bu düsüncelere katiliyorum.Islam dinini savunan mezheplerinin neden birbirleriyle celiskiye düstügü ve bizlerinde kafalarini karistirdigi cogu konuda oldugu gibi bu konuda da karsima cikmistir.Neden "ALLAHIN" Kelaminin üzerine ekleme yapmislardir.Maaleseff bu durumlarla hep karsilacagiz....Elhemdüllillah Müslümanim ve ben de dinimin gerektirdigi herseyi elimden geldigince yapmaya calisiyorum.Ama,kafamin karistigi noktalarda arastirmami kendim yaparim ve mantigima en uygun olani secerim.
Güneydogu mutfaginda nasil ki kirmizi et ve aci cok kullaniliyorsa,Ege mutfagi ise zeytinyagi,
sebze agirliklidir.Damak tadlari bu lezzetlere aliskin olan insanlar elbette digerinin yemek kültürünü cok farkli ya da itici bulabilir.Bence bu deniz ürünleri konusunda da kültürlerin,toplumlarin fikirleri birbirleriyle ters düsmüs dine eklemeye yapmislardir.Bizim ev de karides,kalamar piser ama, asla ve asla haram olduguna inanmiyorum,Icim bu konuda cok rahat.Dikkat edilmesi gereken tek konu bu ürünleri alirken tazeliginden emin olmak.

AVAKADO CANAGINDA KARIDES;
200 gr.haslanmis karides
1 adet olgunlasmis avakado
2 su bardagi kadar yogurt
Birkac sap taze dil otu,tuz ve zeytinyagi

Dil otu incecik kiyilir ve yogurtun icine katilir.Haslanmis karidesler,tuz,zeytinyagi eklenerek yarimsaat kadar buzdolabinda bekletilir.Avakadonin kabuklari soyulur,ortadan ikiye kesilir ve cekirdegi cikartilir.Cekirdeklerin yerine karides doldurulur.Servise hazirdir artik....Kisi sayisina göre avakado kullanilir.Her yarim parcasi tek kisilik olacak sekilde servisi yapilir.

ÖZBEK PILAVI

2011-04-21T05:42:00.000-07:00

Bugün Hamburg´da ki okullarin marathon kosusu vardi.Katilmak isteyen okullarin ögrencileri
dogum tarihlerine göre kosuya katildilar.Kizimin okulu da katildi.Yavrum bir hayli yorgun ve de
bitkin bir sekilde eve geldi.Her yil "bir daha katilmayacagim" dese de,bir sonra ki yil yine katilir
biliyorum.Dusunu alip,yemegini yiyip bir kenarda konusacak hali kalmamis bir sekilde dinlene dursun ben de oglumu arkadasina birakmadan önce sayfama yeni bir seyler yazayim dedim.
Cocuklarim yorgun olduklari zaman evi de bir sessizlik kapliyor.Birbirleriyle didisecek halleri kalmiyor cünkü.Havalar isinmaya basladiya,Onlari hergün disarda yürütürüm artik.Eve gelince de yorgunluktan citlari cikmaz,ben de onlara "yapmayin,etmeyin" demek zorunda kalmam,YASASIN YORGUNLUK.....

ÖZBEK PILAVI;
2 su bardagi iyi cins pirinc
yarim kg.kemikli dana eti
2-3 tane havuc
kök zencefil( bir kesme sekeri büyüklügünde)
Yarim cay kasigi hatta biraz daha eksik Safran
Tuz,karabiber ve siviyag
Kemikli dana eti yumusayincaya kadar haslanir.Etler kemiklerinden ayrilir,suyu ayri bir kaba süzülerek bir kenara alinir.
Havuclar rendelenir ve siviyagda sotelenir( yag miktarini kendinize göre ayarlayin,cünkü ben cok cok az kullaniyorum),yikanmis olan pirinc ve kök zencefilde havuclarin icine atilarak beraber kavrulur.Bu islem birkac dakika olmasi yeterlidir.Süzülmüs olan et suyu ve etler ayni tencereye konur.Yarim cay kasigindan az olan safran,karabiber ve tuzuda eklendikten sonra kisik ateste pirinclerin üzeri gözgöz oluncaya kadar pisirilir.Alti kapatildiktan sonra üzerine temiz bir bez birakilarak 15 dak.kadar demlenmeye birakilir.Servis sirasinda kök zencefil cikartilir.

KAKAOLU FINDIKLI KEK

2011-04-14T12:45:00.000-07:00

Kekin tarifine gecmeden önce nasil bir lezzet oldugunu anlatmaya calisacagim.Acaip nefisti,kek piserken kokusu bütün evi,binayi,mahalleyi almisti.....Mutlulugun kokusu yine havalarda ucuyordu...Agiza alinan her parcasi insanin beynini uyusturuyordu.Damakta biraktigi inanilmaz lezzete, insan kendini kaptiriyor ve baska hicbirsey düsünemiyordu.....Öylesine nefisti ki,bütün ev halki mest olmustu.Kimse konusmadan yalnizca KEK´e odaklanmisti.Herkes tabaginda ki bu lezzetin keyfini cikartiyor, konusarak bu zevkden mahrum kalmak istemiyordu....... Sabah,cocuklar okuldayken pisen ve ayni gün icerisinde tüketilen lezzet ötesi KEK ......

KAKAOLU FINDIKLI KEK

3 yumurta

1 su bardagi seker

1 su bardagi süt

1 su bardagi iri kiyilmis findik

1,5 su bardagi elenmis un

yarim su bardagi siviyag

Vanilya ve kabartma tozu birer adet

2 yemek kasigi kakao

Öncelikle kek kalibi margarinle iyice yaglanir ve bir su bardagi findik serpistirilir.Findiklar zaten

yaga yapisarak bütün kalibi kaplayacaktir.

Yumurta ve seker kar halini alincaya kadar cirpilir.Siviyag ve sütte eklendikten sonra elenmis un,vanilya ve kabartma tozuyla akici bir hamur elde edilir.Kek kalibina dökülür,bir cay bardagi kalacak kadar hamur ayrilir ve kakao eklenir.Eger hamur biraz kati olursa bir-iki yemek kasigi kadar süt eklenebilir.Kakaolu karisimda kalipta ki hamurun icine dökülür.Kalip hafifce salanilir ve 170 derecede önceden isitilmis firinda yaklasik 30 dak.pisirilir.

Kek ilidiktan sonra kalip ters cevrilerek servis tabagina cikarilir..

KAPARILI KURUTULMUS DOMATES

2011-04-10T09:19:00.001-07:00

Pazar kahvaltilarimin yeni gözdesi Kurutulmus Domates......

Kurutulmus Domatesler güzelce yikanir ve kaynatilmis su icerisinde yumusayincaya kadar bekletilir.Suyu süzülen domates kurulari bir kavanozun icerisinde dövülmüs bir dis sarimsak ve zeytinyagi ile harmanlanir.Kavanozun altina ve üstüne bir kac tane Kapari de birakilarak domateslerin üzerini gececek kadar zeytinyagi dökülür ve agzi kapatilir.Bir-iki gün bekletilirse daha lezzetli olur.Servis sirasinda üzerine kiyilmis maydanoz ve feslegen konabilir.

Kahvaltiya gelen Makedon arkadasimin memleketinden getirmis oldugu yari kurutulmus domatesler ve yine minik biberlerin icerisindeki kendi yöresel peynirleri cok lezzetliydi.

Servisi Mozarella peyniriyle yaptim.Gercekten harikaydi.Yari kurutulmus domatesleri ve peynirli biberleri kapari ve feslegen kullanarak salamura seklinde büyük kavanozlarda kis icin yapiyorlarmis.

SARIMSAK SOSLU KARIDES

2011-04-06T12:22:00.000-07:00

Blogger ayarlarinda sorun yasiyorum arkadaslar.Satir aralarinda ya cok bosluk kaliyor ya da hepsi düz yazi biciminde oluyor.Eski yazilarimin bazilarinda ise satir baslari hic belli degil,birbirine girmis durumda ayarlardan ugrastim ama olmadi,Pc.mizde de sorun yok,cünkü diger yazilar normal cikiyor.....Bloggeri bir acip-bir kapatinca cildirdi zavalli......

Karides son aylarda cok piser oldu bizim evde;hem pratik hem de lezzetli.Encok kizim seviyorum.Özellikle okulda uzun kaldigi günlerde döndügünde sürpriz yapiyorum.Gerci taze

karidesi hic yapmadim,nasil temizlenir bilmiyorum.Bu yüzden dondurulmus ya da vakkumlanmis olanlardan aliyorum.

SARIMSAK SOSLU KARIDES;

200 gr.dondurulmus karides

2 dis sarimsak

Zeytinyagi,kekik,tuz

Yesil salata yapraklari ve misir taneleri

Karidesler cözüldükten sonra kaynayan su da 5 dak.kadar haslanir.Sarimsaklar tuz ve kekik ile beraber dövülür.Icine zeytinyagi da konur.Yanmaz bir tava isitilir ve bu karisim icine dökülür.

Sarimsagin kokusu ciktigi an ocak kapatilir ve karidesler hemen bu sosa bulanir.Ocagin alti hemen kapatilmazsa yanik sarimsak kokusu olusur.Bu da cok kötü bir tadtir.

Yesil salata yapraklari yikanir dogranir ve misir ile karistirilir.Üzerine karidesler dizilerek servis

yapilir.

AMERETTO´LU KEK

2011-04-01T13:11:00.001-07:00

Alman komsuma dogumgününde yapmis oldugum süpriz......Hem mutlu oldu hem de hüzünlendi.Arkadaslariyla evinde gecirdigi dogumgününe benim yapmis oldugum kek damgasini vurdu.Kek de kullandigim Ameretto´nun geri kalaninida götürdüm,sarhos olmadilar ama,neseleri yerindeydi.... AMERETTO bir Italyan likörüdür.Özelligi ise icine acibadem ya da kayisi cekirdeginin konmus olmasidir.Italyanlar Tiramisudan tutunda bircok et yemeklerinde sos olarak kullanmaktadirlar. Degisik lezzetler arayanlar icin ayri bir tat oldu bence.......

AMERETTO´lu KEK

3 tane yumurta

1 su bardagi seker

1,5 su bardagi elenmis un

1 cay bardagi siviyag

1 cay bardagi süt

Yarim cay bardagi Ameretto

Yarim cay bardagi dövülmüs ceviz

200 gr.bitter cikolata

1 tane kabartma tozu

Yumurta ve seker köpürünceye kadar cirpilir.

siviyag eklenir bir dak.cirpilir

Ameretto eklenir bir dak.cirpilir

100gr. bitter cikolata sütün icerisinde eritilir ve karisima ilave edilir

Un ve kabartma tozu önceden birbirine karistirilmis sekilde ilave edilir ve enson dövülmüs cevizlerde ilave edilerek yaglanmis kare bir kalibin icerisine dökülür.

Önceden isitilmis firinda 170 derecede pisirilir.Firindan cikartilan kekin üzerine kalan diger bitter cikolata benmari usulü eritilir ve sicak sicak dökülür.

NOHUT SALATASI

2011-03-27T14:41:00.001-07:00

Yaz saati uygulamasina dün gece saatler bir saat ileri alinarak baslandi,Türkiyede pazar günü üniversite sinavi oldugu icin saatler bu gece bir saat ileri alinacak.Bugün yani 27.03.2011 tarihi birgün, cünkü TR.ile saat farki yasamadik.Almanya Türkiye arasinda ki bir saatlik fark bugün yasanmadi.Yarindan itibaren yine Tr.bir saat önde biz bir saat geride hayat devam edecek........ Baharin yüzünü iyice göstermeye basladigi bugünlerde kapi-cam temizligi yapildiktan sonra,kilerimizde kalan son kislik yiyeceklerde tükendi sayilir.Ve sene sonuna kadar da bakliyat türü hicbirsey görmek istemiyorum artik. NOHUT SALATASI; 1 su bardagi haslanmis nohut Yesil salata yapraklari 1 tane kirmizi kuru sogan Salatalik tursusu Kurusogan ve salata yapraklari incecik kiyilir.Salatalik tursusu da küp küp dogranir.Salata kabinin icinde nohutla beraber zeytinyagi,tuz ve nareksisi ile karistirilir.Dolabimda ki minik turplarida dograyip icine kattim.Güzel oldu,kis aylarinda yapilmasi siddetle tavsiye edilir.

MERCIMEKLI KÖFTE

2011-03-23T15:13:00.000-07:00

PDCS etkinliginin zannedersem 63.yapiliyor.Ev sahibeligini http://pasasofram.blogspot.com/
yapiyor,daveti icin tesekkür ediyorum ve kendisine kolayliklar diliyorum.

Bol limonlu hali harika oluyor,sogan salatasinin üzerine de NarEksisi........

MERCIMEKLI KÖFTE

2 su bardagi mercimek

1 su bardagi ince bulgur

4 su bardagi su

Taze sogan,maydanoz

Kurusogan,karabiber,kimyon,pul biber,salca,tuz ve limon

Mercimekler iyice yikandiktan sonra 4 su bardagi suya tuz eklenir ve suyunu cekinceye kadar

mercimekler pisirilir.Pisen mercimegin icine hemen ince bulgur eklenir ve tencerenin kapagi

kapatilir.TazeSogan ve maydanozlar ince ince kiyilir.KuruSogan incecik dograndiktan sonra

Bir tavada kizdirilmis siviyag da salca ile beraber kavrulur.Ve bu karisim tencerenin icine dökülerek iyice karistirilir.Mercimekli karisim biraz soguyunca TazeSogan,maydanoz ve diger

baharat cesitleri,limon suyu eklenerek yogurulur.Köfte sekli verilir.

Baharat cesitlerini,yagini,salcasini ev halkinin damak tadina göre ayarlama yaptigim icin burada ölcü veremedim....

Servisi ise sogan,marul esliginde yaptim.Yiyenlere afiyetler olsun...

BROKOLILI MAKARNA

2011-03-17T13:10:00.000-07:00

Brokoli encok sevdigim sebzelerin basinda gelir,gerci ben sebzelerin hepsini cok severim.Sebzesiz
bir hayat düsünemem zaten.Brokoliye "Kücük Agac" denilmeside cok hosuma gidiyor.Gercekten
de benziyor.Ben brokoliyi parcalara ayirirken köklerini bile atmiyorum,ince kabuklarini soyup
öyle yiyorum.Bizim evde brokoli her haliyle pistigi ve de sevildigi icin makarnaya da cok yakisti.

BROKOLiLi MAKARNA;

Yarim kg.yikanmis,ayiklanmis ve az haslanmis brokoli

Bol suda haslanmis makarna

250 gr.krema

2 dis sarimsak

3-4 tane rendelenmis domates

siviyag,tuz

Siviyagda dogranmis sarimsaklar ve rendelenmis domates bir iki dak.pisirilir ve arkasindan krema eklenerek kisik ateste 10 dak.kadar kaynatilir.Tuzu da eklendikten sonra makarna

iyice bu sosa bulanir ve haslanmis brokoliler enson konarak bir defa daha karistirilir.

Servise hazirdir artik,afiyet olsun

KURUTULMUS KAYISI RECELI

2011-03-11T14:57:00.000-08:00

Sunu ögrendim ki,recel yapmak gercekten zamanla elde edilen bir beceridir.Sekerini,limonunu
suyunu ve kaynatma süresini ayarlamak gercekten tecrübe gerektiriyor.Daha önceleride recel yapma denemelerim oldu ama,ilk kez bu kadar basarili oldum diye bilirim.Bundan böyle de baska denemelerimle karsiniza cikacagimi saniyorum......

Bu güzel görüntüleri daha fazla kisiye ulasmasi icin kahvalti etkinligine ev sahibeligi yapan

http://humeyraninyeri.Blogspot.Com a ya da varsa baska bir etkinlige göndermek istiyordum ama,kimselere ulasamadim.Blogspot´un kapatilmasi halen devam ediyor mu acaba?

Neyse bir sekilde haberdar oluruz birbirimizden.

KURUTULMUS KAYISI RECELI

Yarim kg.Malatya kayisisi (yazin güneste kurutulmus olanlarindan)

3 su bardagi su

3 su bardagi toz seker

1 yemek kasigi limon suyu

Öncelikle kuru kayisilar güzelce yikanir ve 6-7 saat suyun icerisinde bekletilir.Suyu süzülen kayisilar 3 subardagi suyla yumusayincaya kadar agzi kapali sekilde kisik ateste kaynatilir.Sonra sekeri ve limon suyu eklenerek serbet kivamina geldiginde alti kapatilir.

Soguyan recel cam kavanoza konur ve agzi birkac gün kapatilmadan (icerisine toz girmesin diye

temiz bir örtü kapatilir) havalandirildiktan sonra kapatilir ve servis edilir.

KÖY EKMEGI

2011-03-05T15:40:00.000-08:00

Arkadasimin TR.den getirdigi %100 dogal bugday unuyla yaptigim ekmek.....Arkadasin ailesi
yalnizca kendi ihtiyaclarini karsilayacak kadar ektikleri bugdayi eski usul el degirmeninde ögüterek un haline getiriyorlarmis.Imkanim olsa ben de aynisini yaparim.Ekmek piserken
o kadar farkli bir koku cikti ki,gercek ekmek kokusunu baska tadlarda oldugu gibi unutmusuz..
Bir de bu ekmegin tandirda ya da odun atesinde pistigini hayal edin.....

Hem saglikli hem de doyurucuydu ayrica uzun süre insani tokda tutuyor.Eskiler bosuna mi saglikli yasamis.Ne kilo derdi ne kolestrol ne seker hastaligi......Benim jenerasyonda olanlar

iyi-kötü saglikli beslenmenin sonlarini yakalamis olsak da cocuklarimiz icin hic de pozitiv düsünemiyorum dogrusu.Hersey bol,cok farkli yiyeceklere ulasabiliyoruz ama ne kadar dogal

ve saglikli üretiliyor bilmiyoruz tabii ki...

Gelelim tarifimize;

Bulabiliyorsaniz eger kullandigim undan (Ki benim elime de bir daha gececegini sanmiyorum)

ilik su ve maya,tuz

iyi yogurulmus ve biraz ele yapisacak sekilde bir hamur elde edilir.

Benim pizza tepsilerim vardi,altlarini tereyagi ile yagladim (Tereyagimda köyden gelmisti)

Hamuru üc parcaya ayirdim ve elimi yaglayarak tepsilerin icine yaydim.Üzerlerine yine iyice yumusamis olan tereyagini sürdüm....

Tepsilerin üzerini kapatarak bir saat kabarmalarini bekledim.180 derece de önceden isitilmis firinda agir agir pisirdim.Firindan cikardigim gibi ayri bir tepsiye aldim üzerlerini bir bezle örttüm.Biraz iliyinca da servise sundum.

Zaten piserken yayilan kokulara kimsecikler dayanamadi,cayimini da demlemistim zaten...

KEMIK SUYUNA ISPANAK CORBASI

2011-02-25T12:42:00.000-08:00

Ocak ayini sifirin üzeri sicakliklarla bitirmisken subat ayinda sicaklik yine eksi degerlerde.
Biz soguklarla basetmeye calisirken ortalik da virüslerden gecilmez oldu.Bir KeciGribimiz eksikdi
o da tam oldu.Seneye hangi havyanin gribini yasayacagiz simdiden hem merak ediyorum hem de
tahminlerde bulunuyorum.Mesela "KELAYNAK" kuslarinin adini tasiyan bir virüsle karsilasmayiz insallah.Ya da "KANGURU" gribi gibi....Bu virüslere isim koyan bilimadamlari mi
biyologlar mi her kimseler onlarda nasil benzetiyorlarsa.Ille de bir hayvana benzetme durumu olacak....Ay lütfen virüs isimlerini ciceklere benzetiniz,bilgilerinize sevgili laboratuvar arastirmacilari....

Kis günlerinde soguklardan ve virüslerden basetmenin en iyi yolu sicak corbalardir.Iste onlardan
birini yaziyorum simdi,
KEMIK SUYUNA ISPANAK CORBASI
Yarim kg.ince kiyilmis ispanak
1 bas ince kiyilmis kurusogan
1 cay bardagi pirinc
1 yemek kasigi salca
3-4 parca dana incik kisminin etleri alinmis icinde ilikleri olan kemik
Tuz,karabiber,pulbiber

Cok az siviyag da soganlar ve salca hafifce kavrulur,
Kemik parcalari bu karisimin icine birakilir,Üzerlerine ispanaklar serilir,
Enüste pirincler konur ve tuz,karabiber ve pulbiber eklenerek bir su bardagi su eklenerek
tencerenin kapagi kapatilir.Su kaynamaya basladigi gibi ocagin alti kisilarak ilk 20 dak.kapak acilmadan pisirilir.Yemegin suyu ve pismesi kontrol edildikten sonra alti kapatilir.Eger yemegin suyu azalmissa ya da biraz daha sulu yemek istiyorsaniz kaynatilmis su ilave edilir.Ocagin alti kapatildiktan sonra kemikler ilikleri bosaltildiktan sonra yemegin icinden cikartilir.
Sicak sicak servis yapilir.

TEREYAGLI POGACA

2011-02-18T14:11:00.000-08:00

Haftasonu kahvaltisi icin aksamdan hazirladigim ve doya doya yemek icin sabahi iple cektigim
harika pogacalar............

TEREYAGLI POGACA;

250 gr.oda IsIsInda yumusamis tereyagi

1 büyük su bardagi yogurt

2 yumurtanin beyazi (sarilari üzerine)

2 yemek kasigi toz seker

1 yemek kasigi tuz

1 tane kabartma tozu

Aldigi kadar un

Bütün malzemeler iyice karistirilir ve yavas yavas un eklenerek yumusak bir hamur elde edilir.

Hamurdan mandalina büyüklügünde parcalar alinarak el de yuvarlanir ve önce yumurta sarilarina sonra da susam-cörekotu karisimina batirilip firin tepsisine dizilir.Önceden istilmis

firinda 200 derecede alt-üst kizarincaya kadar pisirilir.

Firindan cikan pogacalarin üzerine hafifce su serpistirilir ve temiz bir örtüyle kapatilir.10 dak.sonra servise hazirdir.

Bu güzel tarifi Porselen Demlik Cay Saati 62´ ye evsahibelige yapan arkadasimiz

http://Cafemis.Blogspot.Com a gönderiyorum ve kolayliklar diliyorum.

MEVLID KANDILI VE SEKERPARE

2011-02-13T14:17:00.000-08:00

Yaradani hos gör,Yaradandan ötürü............MEVLID KANDILI´ nin tüm inananlara hayirlara vesile olmasi dilegiyle evinizden huzur,sofranizdan bereket eksik olmasin.Bu güzel gün de komsularima dagitmak icin yapmis oldugum SEKERPARE´nin tarifi;

2 yumurta
1 su bardagi irmik
1 yemek kasigi pudra sekeri
250 gr.oda sicakliginda yumusamis margarin
1 tane kabartma tozu
2 su bardagi elenmis un

SERBETI ICIN
3 su bardagi toz seker
3 su bardagi su
birkac damla limon suyu

Yumurta,pudra sekeri ve margarin elle iyice cirpilir.Irmik ve unun yarisi bu karisima iyice yedirilir.Kabartma tozu ve kalan un yavas yavas eklenerek ele yapismayan yumusak bir hamur elde edilir.Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartilarak elde yuvarlanir ve ortasina
bir tane findik bastirilarak konur.Önceden 180 derecede isitilmis firinda alti kizarincaya kadar pisirilir.
Sekerpareler firina pismesi icin birakildiginda seker ve su kaynatilmak üzere ocagin üzerine alinir.Kaynamaya baslayinca alti kisilir ve limonsuyu eklenerek serbet kivamina gelinceye kadar
agir agir kaynatilir.
Firindan cikan sekerpareler daha genis bir tepsiye alinir ve üzerine sicak serbet dökülür.
Sekerparelerin üzeri bir tepsiyle kapatilir ve serbetini cekince servise sunulur.

YESIL MERCIMEKLI SU BÖREGI

2011-02-10T06:22:00.000-08:00

Su anda "YEMEKTEYIZ" programini izliyorum ve BÜLENT SERTTAS yemek yapiyor.Hem sarki söyleyip hem de verdigi listeyi yetistirebilirse helal olsun.Bircok bayan yarismacidan daha pratik ve temiz calisiyor.Menü de cok agir.Merakla sonucu bekliyorum.Bogazina düskün insan nasil da belli oluyor....
Aslinda TR.de yapilan yemekteyiz programinin yemek yapma asamasi daha uzun olmali.Cünkü
Türk Mutfagina söyle bir baktigimizda geneli zaman alir.Bir de bizler misafirlerimize ikrami daha fazla ve agir tutariz.Alman kanalinda da yapiliyor ayni program,yarismacilarin 3 saatte yaptiklari
makarna (hazirsosla),salata ve puding tarzinda yemeklerdir.Ve katilan diger yarismacilarda tadina-tuzuna göre puanlarini verirler.Cünkü yemek kültürleri,mutfak zenginlikleri o kadardir.
Bizim gibi misafiri agirlarken corbasi,zeytinyaglisi,anayemegi,arasicagi ve tatliyi hazirlamak 3 saatte sigmasi cok zordur.Basit seyler yapinca da bu kez diger yarismacilar "AAAAAAA" diyorlar.Ya da börek yapilacaksa "insallah hazir yufka kullanmaz" cümlesini kuruyorlar.Bence
program yapimcilari zaman isini biraz uzatsalar hem daha güzel hem de yöresel lezzetler ortaya
cikar.Umarim bu önerimi duyarlar.....
Simdi size hazir "SUBÖREGI YUFKASI"ile yaptigim tarifimi vereyim.
1 paket suböreklik yufka (icinde 3 tane var)
1 subardagi haslanmis yesilmercimek
250 gr.kiyma
2 tane ince kiyilmis kurusogan
2 tane yumurta
tuz,karabiber,siviyag

Kurusogan ve kiyma siviyagda kavrulur.Tuzu,karabiberi eklendikten sonra yesilmercimegi eklenerek ic malzeme sogumaya birakilir.
Paketinden cikarilan yufkalar kaynamakta olan 2lt.suyun icerisinde 3-4 dak.tutularak kevgirle alinir.Alinan her parca tepsiye dösenir ve aralarina kiymali-yesilmercimekli ic malzemesi konur.
Bu islemler bittikten sonra yumurtalar bir yemekkasigi yogurtla cirpilir ve böregin üzerine sürülür.200 derecede isitilmis firinda alt-üst kizarincaya kadar pisirilir.Firindan cikartildiktan 10
dak.sonra dilimlenir.
Orijinali gibi olmasa da nefsimizi köreltmek icin arada sirada yapabilecegim bir börek oldu.

Bu arada Bülent Serttas menüsünü yetistirdi,ayilabayila yiyorlar.Puanlama nasil olacak merak ediyorum.

JELIBONLU KEK

2011-02-05T13:59:00.000-08:00

Kekin asil icini size göstermek istiyordum ama,olmadi.Cocuklarim ve kuzenleri icin hazirlamis oldugum bu güzel keki dilimledikten sonra ve kalibindan cikarip ters cevirmeden önceki hallerini resimleyemedim.Sizler artik bu iki fotografla gözünüzde canlandirirsiniz.....

JELIBONLU KEK

3 yumurta

1 su bardagi seker

1 su bardagi süt

yarim su bardagi siviyag

2 su bardagi elenmis un

1 tane kabartma tozu

1 cay bardagi hindistan cevizi

2 yemek kasigi kakao

250 gr.lik yumusak renkli sekerler (Türkce karsiligini bu sekilde tanimladim.Jelibon marka adi)

Yumurta ve seker kar gibi oluncaya kadar cirpilir.

Siviyag ve süt eklenerek karistirmaya devam edilir

Un ve kabartma tozu da ilave edilince yaglanmis kek kalibina karisimin yarisindan fazlasi dökülür.Üzerine sekerlemelerden istenilen miktarda serpistirilir.(Ben yarisi kadarini kullandim)

Kek hamurunun kalan kismina ise hindistancevizi ile kakao karistirilir.Sekerlemelerin üzerini

kapatacak sekilde bu karisim dökülür.170 derecede pisirilir.

Kek ilidiktan sonra kalibindan cikarilir ve kalan diger sekerlemeler ile beraber servis yapilir.

ISPANAKLI CÖREK

2011-02-01T14:48:00.000-08:00

Kis sebzelerinin en güzeli,en sagliklisi ve yemek cesidi encok yapilan sebzedirIspanak.Öyleki,son yillarda kremali pastasindan tutundan,kekine, cöregine,makarnasina kadar yapilir oldu.
Baska hangi sebzenin cizgifilmi yapildi ki (Ben hatirlamiyorum,varsa da).....Bir erkek sevdigi kadini ancak Ispanagin sayesinde kurtarabilir (Temel Reis-Safinaz Aski).......Bu kadar özelligi olan bir sebze de nedense cocuklar tarafindan sevilmez de yenmez de.....

ISPANAKLI CÖREK ya da TUZLU KEK;
3 tane yumurta
1 su bardagi süt
1 cay bardagi siviyag
2 su bardagi un
250 gr.kasar peyniri ve böreklik beyaz peynir karisimi
1 tane kabartma tozu
1 sap ince kiyilmis pirasa (yoksa bir bas ince kiyilmis kurusogan veya 3-4 sap kiyilmis taze sogan
300 gr.cok ince kiyilmis ispanak
tuz ve karabiber

Yikanmis ve ince kiyilmis ispanaklar biraz tuz ve karabiberle ovulur ve süzgecde bekletilir.
Yumurta,süt,siviyag iyice cirpilir.Elenmis un eklenerek cirpma islemi tekrarlanir.Kek gibi civik
bir hamur olacak.Arkasindan kabartma tozu,peynir,ispanak ve pirasa eklenir.Karistirma islemini
tahta kasikla yaparsaniz daha kolay olur.Tuzunu damak tadiniza göre ekledikten sonra yaglanmis dikdörtgen biciminde ki borcama bosaltilir.180 derecede isitilmis firinda üzeri kizarincaya kadar pisirilir.

YOGURTLU LEZZETLER

2011-01-26T14:05:00.000-08:00

Sevgili Elif´te yemis oldugum KIRMIZI PANCAR salatasini simdi mutfagimdan eksik etmiyorum.Haslanmis ve vakkumlanmis pancardan yapiyorum ama,tazesinide haslayip kullanabilirsiniz.Pancarlar rendelenir,sarimsakli yogurt ve zeytinyagi ile karistirilir.

YOGURTLU HAVUC SALATASI´ni ise bilmeyenimiz yoktur zaten.Havuclar rendelenir siviyagda kavrulur.Sarimsakli yogurtla karistirilir.Üzerine ise tavada kalan siviyag gezdirilir.

Tabii bu yogurtlu lezzetler nar gibi kizarmis hindi etinin yanina harika yakisir.Halacigim hindi harikaydi,ellerine saglik....

Bu ellerin sahiplerini ise desifre etmiyorum......Sofrada o kadar cok cesit vardi ki,nerdeyse hindinin yarisi kalmisti....Ama daha sonra kalan hindinin basina neler geldiginin kanitidir bu fotograf.....O güzelim masadan sonra firin kapaginda elle yapilan servis bir baska oluyormus.....

ITALYAN MAKARNASI CORTECCE

2011-01-23T14:23:00.000-08:00

Italyanlarin meshur makarnasidir CORTECCE.......Hamurunda bugday irmigi ve yumurta kullanildigi icin haslanma süresi 15-20 dak.kadar sürüyor..Ve pistikten sonrada birbirine yapismiyor,hamur gibi olmuyor....

Her zaman bulabildigim bir makarna türü degil maalesef.Bazen büyük marketler bir hafta boyunca bir ülkenin yiyecek-icecek kültürüne evsahipligi yapiyorlar.Iste böyle bir etkinlik zamani rastladim Cortecce ye (Insallah ismini dogru hatirliyorumdur).Degisik lezzetler arayanlar icin harika bir secim olur bence....

ORIGINAL ITALIENISCH CORTECCE;

1 paket Cortecce

2 lt.kaynayan suyun icerisine dökülür ve yaklasik 15-20 dak.kadar haslanir.Dilediginiz sosla servis yapabilirsiniz.

Ben tariflerim arasinda bulunan "Hindi Incik" le servis yaptim.Hindileri pisirdikten sonra,kalan suyu sos yaptim.Ve CORTECCE leri bu sosun icinde iyice harmanladim...

Encok da oglum sevdim,ev halkina afiyetler olsun....

PORTAKALLI DONUTS

2011-01-16T12:26:00.000-08:00

Dogrusu,donuts yapmak bu kadar kolay oldugu halde pek yapmamamin sebebi ölcüleri tartmam.Buldugum bütün tarifler ölcüyle yapiliyor.Daha iyi sonuc alabilmek icin herhalde.Ben de bu seferlik öyle yaptim ama,sonraki zamanlarda yine bardak,kasik hesabi yaparim herhalde..

Bu tarifi PORTAKALLI TARIFLER´e ev sahibelige yapan http://Mandalincikmazi.Blogspot.Com a,sevgili YILDIZ a gönderiyorum.

DONUTS;
1 tane yumurta

20 gr.yasmaya

1 tane portakalin suyu

300 ml.süt

50 gr.eritilmis tereyagi

125 gr.toz seker

275 gr.un

uzeri icin pudra sekeri

Maya,süt,seker elde iyice cirpilir.Sonra yag ve un ilave edilerek oldukca yumusak bir hamur hazirlanir ve 10 dak.kadar bekletilir.Hamur ele yapistigi icin elinizi siviyaga bulayarak ceviz büyüklügünde toplar yapilir ve ortasi parmaginizla delinerek kizgin yagda kizartilir.Ya da Donuts

makinesine hamurlar ortasi delinmeden yerlerine birakilir kapagi kapatilarak 4 dak.pisirilir.

Cikan Donutslari portakal suyuna cok bekletmeden batirip sonra da pudra sekerine bulamak harika olacaktir.

Ya da hamuruna süt miktarini azaltip portakal suyunu da direk ekleyebilirsiniz.

Ben portakalsuyuna bulamayi tercih ettim...

KURU PATLICAN ve NOHUTLU ARPA SEHRIYE

2011-01-08T12:55:00.000-08:00

"Nasil bir görüntü ve lezzettir bu böyle" seslerini duyuyor gibiyim....Vallahi aynen öyle....
Bu zamana kadar yiyememis olanlar icin üzüldüm dogrusu....

KAVURMALI KURU PATLICAN YEMEGI;

Memleketimin sicaginda kurutulmus organik patlican ( patlicanlar musakkalik dogranmistir)

Ev yapimi cepic kavurmasi (kecinin 1 yasini gecmis erkegine verilen isimdir CEPIC)

Kuru sogan,biber salcasi

Simdi ben burda sizlere ev yapimi kavurmanin ve de patlicanin nasil kurutuldugunu anlatamayacagim icin üzgünüm.Güneydogu mutfaginda yapilan kislik hazirliklardir...

Kurutulmus patlicanlar önce sudan gecirilir (tozu gitsin diye),sonra kaynamakta olan bol su da

yumusayincaya kadar haslanir.Suyu süzülerek bir kenara alinir.

Tencerenin icine ev yapimi kavurma dilediginiz kadar yagiyla beraber konur ve yemeklik dogranmis kurusogan ile salcasi eklenerek salca kokusu gidinceye kadar kavrulur.Sicak su ve patlicanlari da koyduktan sonra tuzu ayarlanir bir iki tasim daha kaynatilarak ocagin alti kapatilir.Eger elinizde kurutulmus kücük aci biberlerden ve de domates kurusu da varsa bunlarida yemeginize ekleyebilirsiniz.

Bu da ayri bir lezzettir bence,sulu yemeklerin yaninda cok fazla tercih etmesemde bunun nedeni

el aliskanligimin pirinc ve bulgurdan dolayi pratiklesmesidir..

NOHUTLU ARPA SEHRIYE PILAVI;

2 su bardagi Arpa Sehriye

1 su bardagi haslanmis ve kabuklari soyulmus nohut

2 su bardagi sicak su (etsuyu ya da bir tane tablette kullanabilirsiniz)

Tereyagi,tuz

Tereyagi tencerede erimeye basladigi gibi hemen sehriyeleri dökerek kavrulur.(Fotografda isigin yansimasindan dolayi sehriyenin bazi yerleri acik gözüküyor ama,sehriyeler esit kavrulmustur)

Sicak suyu ve tuzu eklenerek sehriyeler suyunu cekinceye kadar pisirilir.Ocagin alti kapatildigi

gibi nohutlar eklenir ve hafifce karistirarak 5 dak.kadar demlenmeye birakilir.

GALETA UNLU JUMBO KARIDES

2010-12-28T11:05:00.000-08:00

Bir yili daha bitiriyoruz.Yillar su gibi geciyor,bunu tekrar tekrar söylemenin ya da yazmanin bir anlami yok zaten. Yeni bir yila yine güzel dileklerle,umutlarla ve saglikla girelim.Ve dünya barisini da unutmayalim........Kimbilir;belki birgün gerceklesir........

Yilbasi aksamini disarda degilde sicak bir sofra basinda aile ortaminda gecirilmesi yine

cocuklar icin her zaman güzel bir ani olarak kalacaktir.Tabii bu aksam icin de degisik alternatifler ve sunumlar hazirlamak isteyen anneler hem zevkli hem de yorucu olsa da yine de bundan vazgecmeyeceklerdir.....

Bu aksam icin beyaz etin yaninda ya da cigköftenin ya da degisik birkac cesit salatanin yaninda

yapilacak olan karides degisik bir tad olacaktir....

Yarim kg.karides (en büyük boy,jumbo diye adlandirilan)

Galeta unu,yumurta ve un

Tuz,karabiber

Unun icine karabiber ve tuz eklenir ve bu karisimin icinde karidesler iyice bulanir.

Sonra yumurtaya ve galeta ununa bulanarak kizgin yagda güzelce kizartilir.

MANTAR SOSLU KALAMAR MAKARNA

2010-12-22T14:27:00.000-08:00

Makarna manyagi olan ev halkina (tabii ben de dahilim) degisik bicimlerde ki makarnalari sunmak hosuma gidiyor.Bu da kalamar bicimde.Diger makarnalara göre daha uzun haslandi.

Istediginiz herhangi bir sosla yapabilirsiniz.Kuzu kusbasiyla da yaptim ve sarimsakli yogurtla da servisi cok hos oldu.

200 gr.mantar

3-4 tane yesil biber

2 dis sarimsak

3-4 tane olgun domates rendesi

200 ml.krema

Mantarlar temizlenir ve dörde bölünerek dogranmis biberlerle beraber siviyag da sotelenir.

Ayri bir tencere de siviyagda dogranmis sarimsaklar ve domates rendesi pisirilir 5 dak.kaynadiktan sonra kremasi eklenir ve iyice özlesinceye kadar kaynatilir.Haslanmis makarnalar bu sosun icerisine dökülür,tuzu ayarlanir.Servis sirasinda mantar soteyle beraber servis yapilir.

Afiyetler olsun....

KURU KAYISI TATLISI

2010-12-14T13:55:00.001-08:00

Sunu bilin ki arkadaslar,kis bitinceye kadar her yazima "COK COK SOGUK" diye baslayacagim.
Su anda sicaklik -7 yi gösterirken,sabah ki durum nasil olur bilemiyorum artik.Ve cok sükür ki
TR.ye de soguklar ulasti.Biz senenin 10-11 ayini soguk,yagmur-camur gecirirken TR.dekilerin
kasimin sonuna kadar günlük-güneslik yasamasini görmek icimi acitiyor.Önceleri bu duruma gipta ederek,imrenerek bakarken,zaman gectikce yerini "kin ve nefret" aldi.Benim gibi sicagi seven birinin de böyle düsünmesi yadirganacak birsey degil aksine hepinizin takdirini toplayacak
bir durum seklinde özetledikten sonra;gelelim "ÖYLE BIR GECER ZAMAN KI" dizisine......
Yine izlerken cok agladim ve Ali ye olan nefretim bir kat daha artti.Maalesef öyle babalarda var
gercek hayatta.Okuyoruz,duyuyoruz....Ve CEMILE lerde cok fazla yurdum insaninda.Önümüzde ki haftaya iple cekiyorum.Kis boyunca bu diziyi izlemeye devam edecegim,cünkü izlerken fark ettim ki dizi de ki bazi karakterlere sinirlendikce soguk hava kosullarini unutuyorum....
Tabii Tv.karsisinda cayim ve de yaninda bir tatli olmazsa olmaz....Ve bugün ki tatlimiz hafif olsun diye meyve tercih ettim......Denemek isteyenler icin;

KURU KAYISI TATLISI
Yarim kg.kadar ya da 20-25 adet kaliteli kurukayisi
1 su bardagi portakal suyu
1 su bardagi seker
hindistan cevizi,file badem

öncelikle kayisilar iyice yikanir ve üzerini gececek kadar suyun icerisinde 2 saat kadar bekletilir.Bu su süzüldükten sonra bir tencerenin icine konur ve üzerine portakal suyu ile seker ilave edilerek kisik ateste kaynatilir.Suyunu cekince alti kapatilir ve sogumaya birakilir.Ilidiktan sonra kayisi iclerine badem doldurulur üzerine hindistan cevizi serpilir.Soguk ikram edilir.Afiyet olsun...

Persembe günü Mübarek Asure Günü...Bu güzel gün de ve sonrasinda yapacaginiz ASURELER
hayirlara vesile olsun,gelecek olan kaza-belanin önüne gecsin insallah.
Ben de haftasonu yapip dagitmayi düsünüyorum,daha önce yayinladigim ASURE TARIFIME ARSIVIMDEN TATLILAR kismindan ulasabilirsiniz.Simdiden ALLAH KABUL ETSIN....

CIKOLATA PARCALI-BADEMLI KEK

2010-12-08T12:40:00.000-08:00

Havalar acayip soguk,sicakli sifirin altlarinda.Birde günün erken bittigini hesaba katarsak,havanin cabuk kararmasiyla eve tikandik kaldik.Cocuklarin okulu,kurslari ve alis-verisin disinda mecbur kalmadikca sokaga cikmak istemiyor insan.Durum böyle olunca da ocagin üzerinde cayimiz firindan kekimiz-kurabiyemiz eksik olmuyor.Tabii bunlarda bize kilo olarak dönüyor.Ne yapayim yani disardan buzgibi havadan iceriye girmisim sicacik bir bardak cay almisim onun yaninda marul yapragi yiyecek halim yok ya.........Elbette kek yiyecegim.
Hem böylesi harika bir lezzeti yapipda yememek olmaz.Soguk oldugu icinde insanin cani daha cok tatli yemek istiyor.Ev yapimi birseyler olmayinca da ya cikolataya ya da baska bir hazir ürüne elimiz kayiyor.Her zaman icin en güzeli ve sagliklisi ev yapimi olan lezzetlerdir.....

Tarifsiz ve de yorumsuz birsekilde resimlerini yayinliyorum bu güzelim kekin.....Bu kis cok zor gececekmis,desenize ben yalnizca kek tariflerini yayinlayarak rekor kiracagim....

Klasik kek tarifinin icine istediginiz malzemeyi katabilirsiniz,cikolata parcaciklari,bademler ya da

findik-ceviz.....

ANTEPFISTIKLI-CIKOLATASOSLU KEK

2010-11-28T12:12:00.000-08:00

Cok cok uzun bir zaman gecti aradan.
"Eski tadi kalmadi" demistim Blogaleminin ama,inanin ki buranin tadi-zevki bir baska.Eskisi gibi olmasa da yinede yazmaya devam edecegim.
Yemeksayfam,cocuklarima birakacagim bir miras gibi geliyor bana.....Tabii ileriki zamanlarda Blogspotun basina bir is gelmezse........
Yazamadigim zaman icerisinde ise internet aleminin baska baska köselerini kesfettim,aramiza yeni arkadaslar katilmis,ileriki zamanlarda
onlari arkadas listeme ekleyip ziyaretlerime devam edecegim...
Yeni lezzet denemelerim olacak ve cektigim fotograflar daha bir güzel olacak cünkü harika bir fotografmakinem var artik,ayarlarini da güzelce ögrendim mi harika fotograflar ortaya cikacaktir.Ayarlari ögrenirken makine bozulursa bozulsun hic önemli degil.Gecenlerde cok daha güzelini gördüm.
Güzel bir kek tarifiyle bloguma ara vermistim,yine güzel bir kek tarifiyle bu arayi sonlandirip bloguma yazmaya baslayayim.

ANTEPFISTIKLI-CIKOLATASOSLU KEK
3 tane yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi ince cekilmis Antepfistigi
yarim su bardagi siviyag
yarim su bardagi süt
1,5 su bardagi elenmis un
1 tane vanilya
1 tane kabartma tozu

üzeri icin ise 200 gr bitter cikolata

Yumurta ve seker iyice karistirilir.Siviyag ve sütte eklenip karistirmaya devam edilir.Vanilya,elenmis un ve kabartma tozunun eklenmesi ile karistirma islemi bitmis olur.Antepfistigini ise iki sekilde kullanabilirsiniz;ya kabartma tozunu katmadan önce unla beraber katip iyice karistirirsiniz,kek yesilimsi bir renk alir ya da kekin yarisini kek kalibina döktükten sonra üzerine Antepfistigini dökülür ve kalan kek hamuruyla üzeri kapatilir,bu sekilde de kek kesildiginde ebruli gözükür.Ben iki sekilde de yaptim ve görüntüleri de harika oldu. Yalniz kesilmis sekliyle fotograf cekemedim üzgünüm.....
Antepfistigini istediginiz sekilde kullandiktan sonra yaglanmis kek kalibina karisim dökülür ve önceden isitilmis firinda 170 derece de pisirilir...
Kek ilidiktan sonra kaliptan cikarilir,benmari usulu eritilmis olan cikolata kekin hertarafina dökülür...

BITTER CIKOLATALI KEK

2010-06-15T13:54:00.000-07:00

Evet arkadaslar,ilk kez bu kadar uzun süre bloguma ara verdim.Dogrusu "BLOG DÜNYASI"nin eski tadi kalmadi artik.Arkadaslarimizin bircogu "FACEBOOK"a gecince,artik kimse kimseye ugramaz oldu.Ne bir yorum,ne selam-sabah yok artik.Eskiden böylemiydi,arkadaslar birbirimizin yaptiklarini inceler,hangi blogda ne pismis takip ederdik.Etkinlik konularini merak eder,biten etkinliklerin arkasindan yayinlanacak tarifleri,resimleri dörtgözle beklerdik.Ama,simdi herkes ayri bir telden caliyor.Türkiye de asiri sicaklarin bastirmasiylada insanlar kabuklarina iyice cekildiler herhalde.Ben de bir süreligine buralarda olmayacagim.Umarim Ramazan Ayinda yine hepimiz burda oluruz.Tüm müslüman aleminin ÜC
AYLARi huzur icerisinde gecirmesini ve bu mübarek aylarda kardesligin olmasini temenni ederek,hepimize REGAIP KANDILI nin hayirlara vesile olmasini diliyorum.
Ve de sezonu harika bir tadla kapatiyorum.Yeni sezonda muhtesem tadlarla bulusmak üzere hepiniz SEVGIYLE VE DOSTCA KALIN........

BITTER CIKOLATALI KEK

3 yumurta

1 su bardagi siviyag

1 su bardagi süt

1 su bardagi seker

1 su bardagi rendelenmis bitter cikolata

2 su bardagi elenmis un

1 tane kabartma tozu

Yumurta ve seker iyice cirpilir.Sirasiyla siviyag ve süt eklenerek cirpmaya devam edilir.Elenmis unuda ekledikten sonra, kabartma tozuyla sonbir kez daha cirpma islemi yapilir.Yaglanmis firin kalibina kek dökülür.Rendelenmis cikolata parcaciklarida kekin üzerine serpistirilir.Önceden 180

derecede isitilmis firinda pisirilir.Kek ilininca kaliptan cikartilir ve üzerine bolca pudra sekeri dökülür.

PUDINGLI KEK

2010-04-21T13:50:00.000-07:00

Cocuklari okula birakip gelirken,komsumu gördüm.O gün misafirinin gelecegini ama,aksilik bu ya
cocugunun doktor kontroli oldugunu ve mutlaka gitmesi gerektigini anlatti.Gelen misafirlerinin de yasli akrabalari oldugundan,saygida kusur etmemek icin kabul etmek zorunda kalmis.Nasil yetistirecegini kendiside bilmiyordu.Yardim edebilecegimi,en azinda pasta-kek isini üzerime alabilecegimi söyledim.Ev de hazirda olan malzemelerimle hemen bir kek ve muffins yaptim.Hazir tart hamurunu kullanarakta meyveli bir tart hazirladim.
Öglen sonrasi,cocuklar babalariyla beraber gezmek isteyince,kendimle basbasa kalacagima cok sevindim.Yaptiklarimi komsuma götürdüm,benide davet etti ama,gelemeyecegimi isim oldugunu söyledim.Ayda yilda bir ev de tek basima kaliyorum,onu da, dogrusu kalabaligin icinde gecirmek
istemiyordum.Cocuklari hazirladim,babalariyla beraber gönderdim.Ohhhh,ev de yalnizim neler yapabilirim diye hemen aklimdan gecenleri yazayim;
saclarima boya ve bakim olabilir mesela
cilt bakimi yapilabilir mesela
birikmis ütümü yapabilirim
pogaca yapabilirim
internette sürf yapabilirim vs...
Ya da "TITANIC DE KAHVALTI" yi izleyebilirim.Evet evet,bu daha iyi bir fikir.Hoollywood klasiklerini izlemeye bayiliyorum ve kendime göre bir arsiv yapmaya calisiyorum.Bu filmide ne zamandandir almistim ve halen izlememistim.En iyisi film izlemek.
Filmi DVD ye koydum,dil ayarlarini yaptim.Tam o sirada kapi caldi.Komsumun oglu annesinin tekrar beni cagirdigini söyledi.Gittim,ille beni de aralarinda görmek istiyorlar.Kalamayacagimi
söyledim ve tesekkür edip geldim.
Cayimi doldurdum,basla dügmesine bastim.Tam o sira da telefon.Kizkardesim sinyal veriyor,geri aradim (burdan Tr.yi aramak sabit ücretle sinirsiz oldugu icin) sohbete basladik.Allahtan, henüz görmedigim 1.5 yasindaki yegenim mizmizlandi da kapatmak zorunda kaldik.Filmi tekrar basa aldim,cayimin üzerine sicak su aldim,tam odaya geliyordum ki kapi.Komsum bana su böregi göndermis.Tesekkür ettim....Cayin yaninda,film izlerken iyi gider düsüncesiyle odaya geldim.Filmi baslattim;tekrar kapi.Gidip baktim.Baska bir telefon sirketinden,yeni fiyat tarifelerini ve daha uygun olduklarini anlatmaya basladilar.Kendi sirketimden memnun oldugumu söyledim ve kapiyi yüzlerine kibarca kapattim.
Icemedigim cayimi tekrar tazeledim.Filmi tekrar baslattim ki,telefon..Actim,komsum ve misafirleri gönderdiklerimi cok begenmisler,hem tesekkür ettiler hem de tarif istediler.Icimden de,bu kadar basit seyleri de yapamiyorlar geciyordu ki,masanin üstünde duran "SU BÖREGI" ni gördüm ve düsündüklerimden utandim.Kendi kendime "hadi Yildiz Hanim,su böregi sen de yapta göreyim " sorusuyla karsi karsi geldim.
Filmin dil ayarlarini tekrar yaptim,üzerinde Tr.alt yazi ve Almanca oldugunu yaziyordu ama,ikiside yok.Hayret birseyy.
Tam o sirada tekrar kapi,actim; "Yehova Sahitleri" dini (ya da Mezhebi) ne mensup iki bayan.
Brosür dagitiyorlar ve dini mi degistirmek istersem yardimci olabileceklerini söylediler.
Tabiii,ben de evde can SIKINTIsindan patladigim icin,birileri gelse de beni kurtarsa diye bekliyordum.Yuhhh,kapiya gelen adama telefon sirketimi degistirmezken bunu mu yapacagim.
Güleyim mi,aglayayim mi,sinirleneyim mi,kadinlari kovayim mi diye düsünürken,ilgilenmedigimi söyledim ve kapiyi yavasca kapattim.
Gicik olmaya basladim ha,benim kendimle basbasa olma gibi bir lüksüm olamazdi zaten...
Filmi tekrar basa aldim,dil ayarlarini kurcaladim.Film tam orijinal ingilizcesiyle ...Arisivimde
klasiklerden ve orjinal dili ile ve de benim henüz izleyemedigim bir film var...Ne harikaaa.
Ev halki disardan geldi,biri acikmis,biri susamis kalkip hizmet etmek gerek.Eeee bu kadar süre kendimle basbasa kalabilmeme izin vermislerdi.Hadi is basina KÖLE ISAURA...

PUDINGLI KEK;

3 yumurta

1 su bardagi siviyag

1 su bardagi seker

1 su bardagi süt

1 su bardagi file badem

1,5 su bardagi un

1 tane cikolatali puding

1 tane vanilya

1 tane kabartma tozu

Yumurta ve seker kar halini alincaya kadar cirpilir.Arkasindan sirayla;siviyag ve süt de eklenerek cirpmaya devam edilir.Sonra elenmis un,vanilya ve puding eklenerek akici bir hamur elde edilmis olur.En son kabartma tozu ve bademlerin yarisi eklenerek cirpma isi bitirilmis olur.

Yaglanmis firin kalibina bösaltilir ve kalan bademler üzerine dökülür.istenirse,bademlerin bir kismi kekin icine konmaz,hepsi üzerine dökülebilir.

Önceden 170 derece isitilmis firinda pisirilir.

SUCUKLU MELEMEN............

2010-04-12T09:50:00.000-07:00

Cocuklari okula birakip geldim,evi topladim.Cöpü atmak icin disari ciktim,bütün bina melemen kokuyordu.Camasirlarimi yikadim ve sermek icin evden ciktim,halen melemen kokusu geliyorrr.

Yemegimi yaptim,alis-veris icin markete ciktim,geldim; ay inanmiyorum halen kokuyu aliyorum.Bu nasil bir kokudur arkadasim,pisbogaz biride degilim ama,bu koku beni mahvetti..

Hemen süratle dolabi actim,sivri biber,domates,yumurta,bir parcada sucugum var......

Yutkuna yutkuna melemeni yaptim,pide ekmeklerimi donat makinemin icinde isittim.Tost makinem bozuldugu icin yenisini alincaya kadar tost yapma ve ekmek isitma islemleri icin kullaniyorum donut makinemi....Ekmegimi bandira bandira melemeni yemisim.......

Cocuklari almak icin okula dogru yol aldim,üstümden mi geliyor bu melemen kokusu, yoksa herkes melemen mi yapmis bu memlekette bilmiyorum.....

Esim ve kizim eve geldi;aynen su ifade "bütün bina melemen kokuyor,melemen mi yaptin yoksa" "yoooo.......ben koku falan almiyorum".................

ZEYTINYAGLI PIRASA..........

2010-03-27T14:11:00.000-07:00

Portakalagaci etkinliginin 53. yapiliyor bu ay.Ev sahibemizde sevgili LAMA.Cocuklarin derdine düsünce etkinlikleri takip etmem zor oluyor.Tüm etkinliklerin "ANASI" kabul edilen Portakalagaci etkinliklerini kacirmamaya dikkat ediyorum.Umarim bu ay da katilim fazla olur.
Etkinlik tariflerine http://Lamamutfakta.blogspot.com dan ulasabilirsiniz.

ZEYTINYAGLI PIRASA;

1 kg.pirasa

3-4 tane havuc

1 cay bardagi pirinc

yarim cay bardagi zeytinyagi

yarim limon suyu

2 tane kesme seker

1 yemek kasigi dolusu salca

Pirasalar yikanir,ince ince kiyilir.Havuclar dogranir ve zeytinyaginda sotelenir.Salcasi ve sekeri de eklendikten sonra pirasalar konarak hic su eklenmeden tencerenin kapagi kapatilir.10 dak.kadar pirasalar renk degistirince pirincler ve sicak su,tuz eklenerek pismeye birakilir.pisme islemi tamamlaninca limon suyu eklenir ve ocaktan alinarak sogumaya birakilir.

ZEYTINYAGLI MEKSIKA FASULYESI

2010-03-15T14:46:00.000-07:00

Buzdolabimdan eksik etmedigim lezzetlerden biridir zeytinyaglilar.Ana yemegin yaninda her zaman ikinci bir alternatif gibi olsa da,tek basina bile yenilebilecek lezzetlerdir.Iste bunlardan biri de meksika fasulyesi.Gerci hep konservesini kullanmak zorunda kaliyorum,cünkü büyük marketlerde bile paketlenmis haline hic rastlamadim.Ne yalan söyleyeyim barbunya pilakisinden daha cok seviyorum.

ZEYTINYAGLI MEKSIKA FASULYESI;

3-4 tane havuc

2-3 tane sivri biber

750 gr.lik meksika fasulye konservesi

yarimcay bardagi zeytinyagi

1 yemek kasigi salca

kesme seker,tuz

Havuclar halka seklinde dogranir ve zeytinyaginda dogranmis biberlerle beraber kizartilir.Salca,

bir tane kesme seker ve tuzu eklendikten sonra da kizartilmaya devam edilir.2 su bardagi sicak su eklendikten sonra havuclar yumusayincaya kadar pisirilir.Yikanmis meksika fasulyeleri eklendikten sonra 5-10 dak.kadar yine pisirilir ve alti kapatilir.Bu arada suyu azalmis ise kapatmadan önce biraz daha sicak su ilavesi yapilabilir.Soguduktan sonra servis edilir.

CEVIZLI-TARCINLI KEK

2010-03-06T15:46:00.000-08:00

Bir dilim dahi kalmadan ayni gün ailecek bitirilmistir.Hatta ve hatta,yedikten sonra koltukta tatli bir sekerleme bile yapilmistir.

CEVIZLI-TARCINLI KEK;
3 yumurta
1 subardagi seker
1 cay bardagi sivi yag
200 ml.süt kremasi
2 su bardagi elenmis un
1 su bardagi irice cekilmis ceviz
1 tatli kasigi tarcin
1 tane kabartma tozu

Yumurta,seker köpürünceye kadar cirpilir.Arkasindan siviyag ve krema eklenerek cirpmaya devam edilir.Un da konulduktan sonra,tarcin,ceviz ve son olarak kabartma tozu konularak yaglanmis kek kalibinda, önceden isitilmis firinda 180 derecede bütün evi kek kokusu kaplayincaya kadar pisirilir.

Hepinize iyi pazarlar diliyorum...Sevgiyle ve dostca kalin.

YE # 52 DAVET YEMEKLERI...

2010-02-24T09:09:00.000-08:00

Subat ayi Portakal Agaci Yemek Etkinliginin sahibesi http://birseninmutfagi.com/
"Davet Sofralari"konusuyla arsivlerimizi senlendirecek.Ben de özel günler icin iki ayri lezzetle katiliyorum.Önceden sosda bekletilerek yapilan bu yemekler hem pratik,hem lezzetli hem de sunumlari kolay..Gelecek olan misafirlerim icin aksamdan firin kabimin icinde hazirlayip,buzdolabinda sosun icinde bekletiyorum.Ertesi gün ben baska islerimle ugrasirken "Ana Yemegimin" hazir olmasi fikriyle daha rahat islerimi halledebiliyorum.

PORTAKAL SUYUNDA TAVUK
Kisi sayisina göre tavuk kalca but
1 portakalin suyu
2 yemek kasigi zeytinyagi
1 yemek kasigi salca,tuz

Salca,yag ve tuz portakal suyu ile karistirilir.Butlarin derileri cikarilmadan, derinin altina sos iyice sürülür.Eger portakal suyunuz kaldiysa onuda üzerlerine gezdirebilirsiniz.But sayiniz fazla ise iki tane portakal kullanabilirsiniz.
1 gece bu sekilde bekletilen butlar ertesi gün 180 derecede pisirilir.
Yaninda bulgur pilavi ve karalahana salatasiyla servise hazir.

HINDI INCIK;

Kisi sayisina göre hindi incik

yarim cay bardagi soya sosu

yarim cay bardagi zeytinyagi

5-6 dis sarmisak

salca,tuz,karabiber

Soya sosu,zeytinyagi,salca,tuz ve karabiber iyice karistirilir.Yikanmis ve suyu süzülmüs olan hindi inciklerin derisi altinda ki eti yanlardan delinir ve icine soyulmus sarimsaklar yerlestirilir.Sarimsaklar büyükse ikiye bölünebilir.Hazirlanmis olan sosa etler iyice bulanir.En az 3-4 saat dolapta bu sosun icinde bekletilir.Aksamdan hazirlanirsa ertesi güne hem kolaylik olur hem de lezzeti artmis olur.Firinda 180 derecede 2 saat pisirilir.Servis yapilancaya kadar firinda kendi sicakligiyla kalabilir.

Hindi inciklerin firindan cikmis halleri.Servis sirasinda üzerinde ki derisi alinir ve firin kabinda ki sosdan etlerin üzerinlerine dökülebilir.Incikler büyük ise ve yaninda baska lezzetlerle ikram edilecekse,etler parca parca da servis edilebilir.

Firindan cikmis hali...

DIP NOT: Tavuk,hindi pisirirken özel bir firin kabi kullaniyorum.Kapakli ve özellikle hindi-tavuk pisirmek icin yapilmis.Icinde kuzu budu da gayet güzel pisiyor.Sayet sizler bu tarifleri yaparken

firin kabiniz kapakli olsun ya da Alufoliyo kagitla kapatiniz.

IRMIKLI ETIMEK TATLISI ,,,,

2010-02-14T12:08:00.000-08:00

Bugün sevgililer günü,gül ve cikolata satislari tavan yapmistir herhalde...Gerci Türkiye de böylesi özel günleri cok abartili kutluyor ya bizim halkimiz.Tek taslar,lüks oteller de promosyonlu tatiller,yemekler vs.. Bir tarafta yokluk bir tarafta bolluk;bu ne yaman celiskidir böyle.Millet olarak herseyin CILKINI
cikarmasini nasil da becerebiliyoruz,
vallahi büyük yetenek.
Ben de bu özel günde,Kurtlar Vadisinde ki Amerikali kötü adamin elinde olan herseyi gösterebilen
LAPTOP´dan istemistim.Sabri´cigim
cok aramis ama,bulamamis.Onun yerine güllerle geldi.Gerci Sabri her zaman benim icin güller,orkideler alir.
Ben de onun is cantasina cikolata biraktim,yaninda kücük bir not yazarak süpriz yaptim.Iste ROMANTIZM budur arkadaslar.Gercek sevgiler de alinan hediyelerin maddi boyutu ne kadar dogrudur acaba?????Ey kapitalizm herseyi iyi pazarlamayi biliyorsun.Sevgileri bile...
Bu güzel gün icin harika bir tatli yaptim;

IRMIKLI ETIMEK TATLISI;
12 tane tuzsuz etimek
1 su bardagi seker
1 su bardagi su
1 litre süt
10 yemek kasigi irmik
12 yemek kasigi seker
1 paket vanilya
1 tatli kasigi margarin

Öncelikle etimekler kare bir borcama dizilir.1 su bardagi tozseker ve su birlikte birkac damla limon suyuyla beraber kaynatilir.Etimeklerin üzerine dökülür.Süt,irmik ve seker muhallebi kivamina gelinceye kadar pisirilir.Ocagin alti kapatilinca vanilya ve margarin eklenerek iyice cirpilir ve etimeklerin üzerine dökülür.Soguduktan sonra buzdolabinda 3-4 saat bekletilir.Üzerine tarcin dökülerek servis yapilir...

KESKEK....

2010-02-06T13:54:00.000-08:00

Kis bütün siddetiyle devam ediyor.Subat ayinda yaz olsun diye dua ederken,bunun cok abartili bir dua oldugunu kabul ettim ve "sicakligin sifirin üzerine cikmasina bile raziyim" seklinde ifademi degistirdim.Yalnizca öglenleri sicaklik sifirin birkac derece üstünde oluyor simdilik.Gecen gün öglene dogru bir kar bastirdi ki,bütün ulasim alt-üst oldu.Otobüsler olmayinca da tam okul cikisinda cocuklar sefil bir sekilde eve gelebildiler.

Burasi o kadar soguk ki,Hamburg merkezinde bulunan göl tamamen donmus durumda.Bugün oraya geziye gittik.Resmen gölün üzerinde yürüdük.Gecen hafta onbinlerce insan

gölün üzerinde paten,kizak ve yürüyüs yapmak icin gelmisti.O zaman pek cesaret edemedim.kalabaligi kaldiramaz catlama olur diye korkmustum.Gerci belediyenin izin vermesiyle insanlar akin etmeye basladi.Olasi bir durum karsisinda da gölün dört bir etrafinda kurtarma ekipleri hazir bekliyorlardi.Cok güzeldi..

Yürüdügüm yerin altinda koca bir su birikintisinin olmasi hem korku hemde büyük bir heyecan verdi bana.Cocuklarinda cok hosuna gitti.

Bu soguk kis günlerinde de bol bol tahil ve tatli tüketir olduk.Iste bunlardan biri KESKEK.

Kullanilan malzeme ayni ama,yapimi biraz tembel isi oldu.Bugdayi fazla ezmeden,etide fazla didiklemeden karistirdim.Bu da tembel isi yalanci keskek olsun...

KESKEK;

2 su bardagi bugday

1 kg.kemikli kuzu eti

tereyagi,pulbiber,tuz

Bugdayi aksamdan bir-iki tasim kaynattim ve suyunu süzmeden bir kenara aldim.Ertesi gün etleri güzelce hasladim,kabaran bugdayi da ezilinceye kadar pisirdim.Birazda tahta kasik yardimi

ile ezdim.Birkac kepce etsuyu ilavesiyle kisik ateste tekrar pismeye biraktim.Etleri mümkün oldugunca kücük parcalara ayirdim,kemiklerinden ayikladim ve bugdayin üzerine yaydim.Bu arada tuzunu ayarlamayi unutmadim.Tavanin icerisinde tereyagini erittim ve kokusu gidinceye kadar kizdirdim,pulbiberide yaga ekledikten sonra etlerin üzerinde gezdirdim ve cok sevdigim

"COZZZ" sesini duydum.Etrafa yayilan koku ise beni eritti resmen.

Her nekadar,orijinal tarifindeki gibi et ve bugday birbirine gecinceye kadar ezme islemini yapamasamda yine de harikaydi...

SODALI POGACA

2010-01-14T10:22:00.000-08:00

Burda havalar halen cok soguk.Ekim ayindan beri kisi yasiyoruz.Ve bu durum artik bikkinlik vermeye basladi.Her

aksam dua ediyorum;sabah uyandigim da günesi görmek istiyorum diye.Hatta daha da ileriye götürüp "Allahim n´olursun subat ayinda yaz mevsimi baslasin",ilkbahari bile yasamadan direk yaza girelim manasinda dua ediyorum.

Ve yine ocak-subat ayi benim kilo alma zamanlarim oldugundan,biran önce yaz mevsimini yasamak istiyorum.Cünkü bu aylarda sebze-meyve cesidi az oldugundan,daha cok hamur,tatli ve kurubakliyatlara yöneldigimden 2-3 kilo aliyorum.Baharin gelmesiyle de rejim olayim baslamis oluyor...

SODALI POGACA;

1 su bardagi yogurt

1 su bardagi siviyag

1 su bardagi soda

2 yumurta,sarilar üzerine

7 gr.lik kuru maya

1 tane kabartma tozu

1 yemek kasigi seker

1 yemek kasigi tuz

aldigi kadar unla yumusak bir hamur yogurulur ve mayalanmaya birakilir.

Peynirli-maydanozlu ic malzemesi hazirlanir.Kücük parcalar alinip elle acilir ve ortasina peynir konarak kapatilir.Üzerine yumurta sarilari sürüldükten sonra 180 dereceli firinda pisirilir.

HINDI ETLI ISKENDER

2010-01-05T08:04:00.000-08:00

Bir yil daha geride kaldi.Cocuklar bir

yas daha büyüdüklerine sevine dursunlar,biz yetiskinler bir yas daha

yaslandigimizi düsünerek icin icin

kompleks yasasakda "aaa yasin ne önemi var,önemli olan insanin ruh yasi"gibi sözlerle teselli araya duralim.Cocukken 2000´li yillar ne kadar da uzak gelirdi.O zamanlar "Uzayyolu 1999"izlerken 2000 yillarinda ay da yasayacagimizi zannederdim.Dizi de,insanlar ay da yasamaya baslamislardi ve nasil olmustuysa ay dünyanin yörüngesinden cikmis uzay boslugunda kendi kendine gezmeye baslamisti.Cocukken en cok merak ettigim konuydu;peki dünyanin "AY DEDESI" simdi ne olacakti.Büyüklerime sordugumda aldigim cevap ise;" bu bir film".Film oldugunu ben de biliyordum,ama nedense kimse bana bir cevap vermiyordu.Ve simdi 2010 yilindayiz.Insanlar uzay konusunda pekde ileri gitmis sayilmazlar.Ay´da su bulunmus,bu ilerisi icin güzel bir hayal.Benim asil merak ettigim 2012 yili.Biran önce gelse de Mayalar ne kadar hakliymis bir görelim..Gerci kiyamet gününü Yüce Yaradandan baska kimsenin bilmeyecegini bildigim halde,merak iste....Nerden geldim bu bilim-kurgu konularina....

2010 yilinin herkese saglik,huzur ve mutluluk getirmesini diliyorum.Dünyaya ise baris.....Umarim hersey güzel olur.

Bu yilbasinda disarda bir yerlere gideriz diye düsünmüstük ama,hava cok soguk olunca,ortalikta da bir hayli bakteri-virüs gezince evimizde oturalim dedik.Gerci,yilbasi aksaminda da ille de disariya gitmek gereksinimi niye duyar insanlar onu da anlamis degilim.Oturun iste mis gibi,sicacik evinizde.Bizde öyle yaptik ve evimizde oturduk.Iyi ki de ev de oturmusuz.Disari cikmadigimiz halde hastalandik.Coluk-cocuk hepimiz dökülmüs durumdayiz.Yani 2010 yilinin ilk günleri bize pekde iyi gelmedi.O aksam ev de yapmis oldugum iskenderi sizlerle paylasmak istiyorum simdi de... HINDI ETLI ISKENDER;

1 kg.kemiksiz hindi budundan kusbasi

2 tane ince pide

yogurt

bolca domates

tereyagi,pulbiber.

Hindi eti aksamdan kücük kücük dogranir ve zeytinyagi,rendelenmis soganla terbiyesi yapilir.Ertesi gün hic su birakmadan kendi suyunu birakip cekinceye kadar agir ateste pisirilir.Sonrada tereyagi konularak kavurmasi yapilir.Ayri bir tencerede yine tereyaginda rendelenmis domateslerle koyu bir sos yapilir.Kücük kücük dogranmis pide ekmekleri önce firinda biraz isitilir.Üzerine domates sosu dökülür,hindi etleri de yagi süzülerek domates sosunun üzerine serilir.Kalan yagi pulbiberle yakilarak etlerin üzerine gezdirilir.Arzuya göre sarimsakli ya da sarimsaksiz yogurtla servis yapilir.

FIRINDA KÖFTE-PATATES

2009-12-20T11:23:00.000-08:00

Uzun zaman oldu sayfama yeni tarifler eklemeyeli.Bunun bir sebebi var tabii ki; "facebook"...Bütün arkadaslar orada.Kimsenin yeni seyler pisirip ettigi yok,tarla sürüp duruyorlar.Yani sizlerden ayri degilim,kimin ne yaptigindan haberim var.Okul yillarindan arkadaslari aradim ama,kimseden haber yok.Yeni nesil teknolojiyi daha cok kullaniyor.Bu konuda da daha sanlilar.Böylece okul bitmis dahi olsa herkes birbirinden haberdar olacak,birbirlerini unutmayacaklar.Isimlerini hatirlayacaklar.Kendim icin söyleyeyim kimseyi hatirlamiyorum,isim bile aklimda yok.30-40 yil sonra isinlanmayi da icat ederlerse bizim icin yine gec olmus olacak.70-80 yasindakilere isinlanma yasak oluyormus,isinlanma sonrasi yasli vücud moleküllere ayrilacagindan bu islem yapilmiyormus bizim gibilerine.Genc nesil her yere isinlanarak giderken bizler yine otobüslerde,ucaklarda sürünecegiz.Tabii bu araclarda kalmissa ne ala,yaslilar basinizin caresine bakin deyip bunlarida tasarruf amacli kaldirmis olabilir sirketler.Yani bu dediklerim uzak,ya da sacma gelmiyor bana.Cocuklugumuzda,gün gelecek bilgisayarlar herkesin evinde olacak,görüntülü telefonlar olacak deselerdi ne kadar inanirdik acaba....Yeni nesil bu konuda cok ama cok sansli vesselam.....

Gelelim uzun zamandir birseyler eklemedim ya,her ev de her zaman pisen cocuklarin hayir diyemeyecegi bir tarif ekleyeyim dedim.Zaten elimde baska bir resimde yoktu..... FIRINDA KÖFTE-PATATES;

1 kg,köftelik yagli kiyma

1 bas kurusogan

2-3 dis sarimsak

Karabiber ve pul biber

yarimkg. patates

4-5 tane sivribiber

kekik,tuz ve salca

Kiymanin icine kurusogan ve sarimsak rendelendikten sonra,karabiber,pul biber ve tuz eklenerek iyice yogurulur.Köfte harci bir kenarda dinlenmeye birakilir.Patatesler soyulup dilimlenir, kekik, tuz ve salcayla harmanlanir.Tepsinin icine patatesler yayilir,üzerine sivribiberler dogranir.Köfte harcindan parcalar alinip sekiller verilir,2oo derecede köfteler kizarincaya kadar pisirilir.Kiyma yagli oldugu icin tekrar yag koymadim.

KURBAN BAYRAMI 2009

2009-11-22T11:27:00.001-08:00

Bayramınız kutlu, yüreğiniz umutlu, umutlarınız atlı, sevdanız kanatlı, mutluluğunuz katlı, sofranız tatlı, mekânınız tahtlı, ömrünüz bahtlı olsun...

YENI YASIM;BLOG YASIM VE FINDIKLI PASTA

2009-10-29T15:41:00.000-07:00

Kirkli yaslara merdiven dayadim artik.Cocukken bu yaslar bana cok uzak gelirken simdi ise hersey bana
cok yakin.
Birkac yil öncesine kadar cocuklugum,lise ve üniversite yillarim
daha dünmüs gibi gelirken,bugün ise hersey biran da uzaklasti sanki.Önümde ki
50´li 60´li yaslar bana cok daha yakin simdi.
Her yasin ayri bir güzelligi varmis gercekten,onun icinde her yasin tadini
ayri cikarmak gerek.
Tabii yas ilerledikce,fiziksel degisimlerin yaninda ruhsal degisikliklerde oluyor.UNUTKANLIK
gibi;Gecenlerde oglumun kitap parasini yatirmak üzere bankaya gittim,kartla islemimi yaptim.parayi yatirdigima dair belgemi aldim ve bankadan ciktim.Allah´tan kapinin önünde aklima geldi.Karti bankamatigin icinde unutmusum.Geri alma islemi yapmadigim icinde bankamatik karti yutmus.Neyse görevliye söyledim,karti cikartip verdi.
Bundan birkac gün sonrada(arabayi ben kullaniyorum) esimle beraber alis-veristen döndük.Arabayi kapinin önünde park ettim.Esim aldiklarimizi bagajtan cikarmak üzere önce cikti.Ben de arkasindan canta mi aldim ciktim.Arabanin anahtarida üzerinde takili oldugu halde eve dogru yöneldim.Allah´tan esim yanimdaydi.....Hani bazi filmlerde olurya, biri kacar ve de
otoparkta arabalarin icine bakarak anahtari üzerinde olan bir araba arar,en sonunda bulur tabii
VINNNNNNN.......Böyle sahneleri izlerken "ne salakca" diye düsünüyordum.Hangi salak arabasinin üzerinde anahtari unutup gider diye,örnek BEN...Bir daha asla böyle sahneler izledigimde kötü sözler demiyecegim.Hayat bu,kimin basina ne gelir bilinmez.
Yine gecenlerde,cocuklarla disari cikiyoruz,onlari arabaya oturtum,kemerlerini taktim,ben de
öne gecip oturdum.Cocuklar "anne neyi bekliyoruz" dediler.Esim isteydi ve arabayi benim kullanmam gerekiyordu.Inip söför mahaline gectim.
Uzmanlar,unutkanligin normal oldugunu söylüyor,ama bir anne cocuklarini unutuyorsa bu tehlike canlarinin calmasi demektir.Cok sükür o durumlarda degilim.

Yeni yasim ve blog yasim icin yaptigim (ikiside ekim ayinda oldugu icin sansliyim,blog yasimda da 3.yilimi bitirdim) bu güzelim pastayi YE # 50 ÖNCE GÖZE SONRA DAMAGA etkinligine ev sahibeligi yapacak olan sevgili
BURCU´ya http://chaplincafe.blogcu.com/ a gönderiyorum.

CIKOLATALI FINDIKLI PASTA
3 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi süt
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi elenmis un
2 su bardagi un gibi cekilmis findik
1 cay bardagi irice parcalanmis findik ici
1 vanilya ve 1 kabartma tozu

Yumurta ve seker köpürünceye kadar cirpilir,arkasindan siviyag ve süt ilave edilerek iyice karistirilir.Elenmis un,arkasindan findik tozu ile akiskan bir hamur elde edilir.En son vanilya ile
kabartma tozu ve iri findik parcalari eklenerek islem bitirilmis olur.
150 derecede önceden isitilmis firinda 170 derecede 30-35 dak.pisirilir.
Pasta iliyip kaliptan cikarildiktan sonra üzerine benmari usulu eritilmis cikolatayi biraz sütle karistirip pastanin her tarafina sürülür.Cikolata miktarini zevkinize göre fazla ya da az kullanabilirsiniz.

KAKAO SOSLU KEK

2009-10-14T12:20:00.000-07:00

Soguklar iyice basladi buralarda.Bu yil kis erken geldi Avrupaya.Kaloriferleri yakiyorum artik.Aksamlarida bir elimde cay,bir elimde kek tabagiyla Tv.karsisinda yeni dizileri izliyorum.
Gündüz Tv.izledigim yok,ancak aksamlari 19.00 dan itibaren hosuma giden dizilerden birini izliyorum.Bildik konulari baska bir versiyonla ele alan diziler var mesela;
"Monte Cristo Kontu" adli kitabtan esinlenerek yapilan diziler ve filmler hep revasta olmustur.
Asil kahraman bir haksizliga ugrar ve islemedigi bir suctan hapise düser ve her ne hikmetse orada cok zengin bir is adamina,mafya babasina,gazinocular kralina vs.rastlar.Ya bu kisilerden birinin hayatini kurtarir ya da cok dürüst oldugu icin cok sevilir ve yanlarindan hic ayirmazlar.
Disariya ciktigi zamanda güc artik kendindedir.
Yesilcam filmlerinde izliyorduk bu konulari simdi de dizilerde.Hani insan icinden güc sahibi olmak icin " iceriye bir dalip da cikayim" diyesi geliyor nerdeyse.Allah Korusun;bu isin komik tarafi tabii ki...Bu kadar da tesadüf olur mu bilmiyorum...
Dizi seyrederken yemek icin yapmistim bu güzelim keki.Üzerinde ki seker ayiciklari da cocuklar icin dizmistim.Jelatinsiz sekerler.Burda jelatinin yapiminda genelde domuz ürünleri kullandiklari icin almiyorum.Jelatinsiz yapilanina rastladigim zaman da kacirmiyorum.Cocuklarima bir jest yapayim dedim...

KAKAO SOSLU KEK;
3 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi süt
1 su bardagindan biraz eksik siviyag
2 su bardagi elenmis un
1 tane vanilya
1 tane kabartma tozu

SOSU ICIN
1 su bardagi süt
3 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi pudra sekeri
kibrit kutusu büyüklügünde bitter cikolata ve bolca hindistan cevizi rendesi

Kek malzemeleri cirpilir.Margarinle yaglanmis olan 26 cm.lik kek kalibina dökülür.Önceden
180 derecede isitilmis firinda,firinin kapagi 30 dakika hic acilmadan kek pisirilir.Sonra pisip pismedigi kontrol edilir.
Kek bir kenarda sogumaya birakilmisken sosu hazirlanir.
Süt,kakao,pudra sekeri ve cikolata genis bir kabin icerine konur.Cikolata eriyinceye kadar isitilir.
Soguyan kek kaliptan cikarilir,önce bir yüzü iyice sosa bulanir ve üzerine hindistan cevizi dökülür.Servis tabagina soslu yüz alta gelecek sekilde yerlestirilir.Üstte kalan yüzüne de kalan sosun hepsi dökülür ve hindistan cevizi bolca serpistirilir.
4-5 saat sonra sevdiklerinizle beraber afiyetle yenir....

YAGLI EKMEK

2009-09-29T06:51:00.000-07:00

Yaz tatiliydi,ramazanlikti,bayramdi derken kis kapiya geldi bile buralarda....Özellikle sabahlari ve aksamlari soguk oluyor.Kaloriferi bile

acmak geliyor icimden ama,simdiden

sicaga alisirsam kisin sogugunda ne yaparim diye vazgeciyorum.

Iste bu soguk günlerde mutfaga girip

bol bol hamur isi yapmak istiyorum.

Firin acik olunca mutfagin havasi ayri bir sicak oluyor...Bir taraftan firinda

kekler börekler piserken,diger tarafta

ocagin üstünde fokurduyan cayin sesi.

Almanlarin mutfak kültürleri fazla olmadigi icin,evlerin mutfaklari da genelde kücük oluyor.

Cocuklugumda hatirimda kalan kuzineli mutfagimiz ne de güzeldi.Kis gelse de kuzine yansa,üzerinde kestane kebap yapilsa,icinde köy böregi pisse,her ne kadar biz cocuklara cay verilmese de ;demligin cikardigi sesi bile duymak ayri birseydi.Gecti gitti o günler,yalan oldu o günler....

O günlerden aklimda kalan bir tadi yapmak istedim;eh iste, aynisi olmasa da sayilir.

Iyi kalitede bir paket un (hakiki ev yapimi unla yapildiginda lezzet iki kati artar)

Kibrit kutusu büyüklügünde yas maya

tuz ve ilik su.

Ele yapismayan yumusak bir hamur yapilir ve enaz bir saat mayalanmaya birakilir.

Mayalanan hamur 4 esit parcaya bölünür.Elle acilan hamur parcalarinin üzerine eritilmis tereyagi sürülür.Her parca bohca gibi kapatilip bir kenarda icinde ki yag donuncaya kadar bekletilir.Sonra her parca tekrar elle acilir ve üzerlerine yag sürülür.Tereyagi donunca da hamurlar elle acilip üzerleri hafifce yaglandiktan sonra 220 derecede önceden isitilmis firinda

pisirilir.Yaninda sicacik bir cayla afiyetle yenir...

DIYARBAKIR USULÜ KURU DOLMA (KOFIK DOLMASI)

2009-08-29T09:15:00.000-07:00

Patlicanli bütün yemekler beni mest eder,encok da patlicanli kebap.Ne yazik ki evde usulüne göre yapma gibi bir ortamim olmadigindan (firinda degil,mangalda közlenerek) ikinci mest oldugum yemek tarifiyle katiliyorum YE # 48 MEST OF ME yemek etkinligine.Ve Agustos ayina ev sahibeligi yapan arkadasimiz http://maydonose.blogspot.com/ bol sanslar diliyorum....

30-35 adet kurutulmus sebze (su kaynamaya baslayinca hafif yumusayincaya kadar haslayin)
300 gr.nohut büyüklügünde dogranmis kuzu kusbasi eti
100 gr.kuyruk eti ya da istediginiz miktarda yag
4-5 parca kuzu kaburga eti
2 tane kuru sogan
1 yemek kasigi biber salcasi,
1 yemek kasigi domates salcasi
1 su bardagi tepeleme pirinc
1 su bardagi sumak suyu,tuz,maydanoz
Pirinc yikanir,soganlar dogranir,maydanoz ince ince kiyilir.Kuyruk yagi kücük kücük dogranir.Bütün malzemeler karistirilir.Dolmaliklarin agzi biraz bosluk kalacak sekilde doldurulur.Parca etler tencereye dizilir.üzerine dolmalar sirasilya dizilir,üzerini asacak kadar sicak su eklenir,dolmalar dagilmasin diye bir tabak kapak yapilir.Tuzuda ayarlandiktan sonra kaynamaya basladiktan sonra 30-35 dak.kisik ateste pisirilir.

DIP NOT:Ya ben aslinda bizim oralarin bütün yemeklerine mest oluyorum.Lahmacundan tutunda,cig köftesine kadar,döner,kebap vs.Oruc oruc bu yemeklerin adini bile yazarken yutkundum.Memlekettekiler;cok sanslisiniz!! Benim yerime de yiyin,afiyetler olsun.

TAVUK SALATASI

2009-08-16T14:20:00.000-07:00

Mübarek Ramazan Ayinin baslayacagi bu günlerde,tüm dünyaya baris ve huzur gelmesini diliyorum.Ramazan ayinin bütün müslüman alemine hayirlara vesile olmasi dilegiyle.......

Bu yil iftar vakti burda daha bir gec olacagindan,iftar vaktini salatayla geciririm herhalde.2-3 yildir da kalabalik bir iftar sofrasinda bulunmadim.Iftar gec oldugundan ve de okul zamanina rastladigindan kimseyle yanyana gelme imkani olmuyor.Rabbim tuttugumuz oruclari,kildigimiz namazlari ve ettigimiz dualari kabul etsin...

TAVUK SALATASI;
2 tane kalca but
marulun göbek kismi
1 tane kuru sogan
sumak,tuz,limon

Tavuklar güzelce haslanir,sonra kemiklerinden ayrilir.Suyuna da corba yapilir.
Sogan ve marullar ince ince kiyilir.
Tuz,limon ve sumakla iyice harmanlandiktan sonra parcalanmis tavuk etleriyle karistirilir.

Benim cok sevdigim,malesef ev halkinin pek ragbet etmedigi bir salata cesiti oldugunda ender zamanlarda yapabiliyorum.

YE # 47 SOGUK IKRAMLAR

2009-07-30T15:06:00.000-07:00

Uzun bir aradan sonra hepinize merhaba sevgili arkadaslarim.Bu zaman zarfinda ne mi yaptim;tatile falan gitmedim.Okullarin kapanmasiyla beraber ev de uykunun tadini cikariyoruz ev halki olarak.Zaman her zamankinden daha hizli bir sekilde gecip gidiyor.
Oglusum "ERKEK ADAM" oldu.Sünnetini bu arada yaptirdik.Insanin üzerinden bir yük kalkiyor vallahi.Darisi oglu olanlarin basina.Bu da ayri bir heyecanli telasti bitti.
Buralar yine hep ayni.Temmuz ayi bitiyor ama,hava sicakliklarinda bir degisiklik yok.Dün hava güzeldi diye balkonumu temizledim,balkon halisini serdim.Sandelyelerini ve minderlerini bir güzel hazirladim.Sabah 5.30 civarinda yagmurun sesiyle uyandim.Sabahin köründe haliyi toplayip sandelyeleri üst üste koydum.Bugün balkonum kücük bir havuz gibiydi.Yani anlayacaginiz camlarim hep kirli.

Bu ayin etkinlik konusu olan "SOGUK IKRAMLAR"a hayatima renk katsin, biraz heyecan yasayip "ADRENALIM" yükselsin diye katiliyorum.Böylece de tembelik üzerimden gitmis neyim olur.Ev sahibemiz http://Annekizmutfaktayiz.blogspot.com/ arkadasimiza bol sanslar dileyip,tarifimize geciyorum.

Bu tarifi yemekteyiz programinin yarismacilarindan "Salih Bey"den gördüm ve de denedim.Benim favorimdi ama,hakkini yediler.

SÜTLÜ IRMIK TATLISI;
1 lt.süt
10 yemek kasigi irmik
13 yemek kasigi seker
1 paket vanilya tozu
1 tatli kasigi margarin
yarim limon kabugu rendesi.

Süt,seker ve irmik kisik ateste karistirilarak pisirilir.Limon kabugu rendesi ve vanilya en son konur ki kokusu kaybolmasin.Muhallebi kivamina geldiginde alti kapatilir ve margarin eklenerek cirpilir.Islatilmis olan kare borcama ya da kek kalibina dökülür.Ilidiktan sonra buzdolabinda 2-3 saat bekletildikten sonra servise hazirdir artik.Tarcin ve mevsim meyveleri esliginde ikrama hazirdir artik.

Bir dilimine kim hayir diyebilir ki??

ÜC AYLAR VE REGAIP KANDILI

2009-06-24T14:17:00.000-07:00

Allah'ın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun..

SOYA SOSLU KÖRILI MAKARNA

2009-06-10T13:59:00.000-07:00

Degisik soslarla yaptigim makarnalari yemek hosuma gidiyor...
Degisik sekillerde olan makarnalari alip yapmak da hosuma gidiyor...
Degisik mekanlarda makarna yemekden de hoslaniyorum...
Cocuklarimla beraber makarna yemek de hosuma gidiyor...
Ye#46 etkinliginin konusunun makarna olmasi da hosuma gidiyor...
Etkinligin ev sahibesinin http://yesilkivi.com/ arkadasimiz olmasi da beni hosnut etti dogrusu.
Bol tarifli bir etkinlik olmasini diliyorum.Diger makarna tariflerime "YAPABILDIKLERIM" basligi altindaki "MAKARNALAR" bölümünden ulasabilirsiniz.

Yarim kg.kusbasi hindi eti

400 ml.cig krema

1 cay kasigi köri

1 dis sarimsak

1 cay bardagi soya sosu

1 yemek kasigi zeytinyagi

1 paket makarna

Genis bir tencerenin icinde hindi eti;zeytinyagi,soya sosu ve köriyle beraber marine edilip 2 saat bekletildikten sonra kisik ateste suyunu birakip cekinceye kadar pisirilir.Iyice suyunu cektiginde 4-5 parcaya bölünmüs bir dis sarimsak eklenip bir defa karistirildiktan sonra cig kremasi eklenir.Kremanin 200 ml.lik kismi kalincaya kadar pisirilir.Diger taraf da bol tuzlu su da haslanmis olan makarnanin suyu süzüldügü gibi hazirlanan sosun icine dökülür.Makarnalar iyice sosa bulanir ve sicagi sicagina kaynar kaynar afiyetle yenir.....

KAHVALTI SOFRALARI;KAHVALTILIKLAR

2009-06-02T12:44:00.000-07:00

Kahvalti sofralarinda dostlarla bulusmayi cok seviyorum.Cocuklar da okulda oldugundan sessiz sakin ve hos sohbetler esliginde kahvalti yapmak cok hosuma gidiyor dogrusu.Daha nice güzel ve neseli sofralarda arkadaslarimla bulusmak ve daha uzun-genis zamanlarda (cünkü hepimiz cocuklarimizi okuldan alacagimiz icin dar zamanlarda yan yana geliyoruz) onlarla olmagi diliyorum.

Daha önceleri de yapmis oldugum YALANCI SUBÖREGI ve ISLAK KEK kahvalti sofrasinda afiyetle yenildi.

Haslanmis yumurtalarin üzerine ise yine haslanmis patatesleri baharatlayip yerlestirdim.

Bir pazar kahvaltisi icin evde yapmis oldugum aycekirdekli minik ekmeklerimin firina sürülmeden önceki halleri.

Yapimi oldukca basit ve bir o kadar da lezzetli olan ekmekleri istediginiz sekilde yapabilirsiniz.

1 kg.esmer un

40 gr.lik yas maya,tuz ve ilik suyla beraber iyice yogurulur.Yogurma islemi bitmeden önce 1 su bardagi

aycekirdegi ici eklenir ve hamura iyice yedirilir.30 dak.bekletilen hamurdan mandalina büyüklügünde parcalar alinir ve firin tepsisinde tekrar 30 dak.mayalandirilir.220 derecede önceden isitilmis firinda kizarincaya kadar pisirilir.

Yapmis oldugum ekmeklerin krem peynirli olanini oglum (zeytinleri ve domatesi cikararak),cemenli olanini ise (yine zeytinler cikartildi) kizim afiyetle yedi...

PATATES SALATASI ve PATATES MÜCVERI

2009-05-17T14:55:00.000-07:00

Cok nadir yaptigim tariflerden biridir.Isin icinde kizartma islemi olunca bana o yemegi yapmak dogrusu zor gelir.Ama kizartmasiz bir hayati da düsünmek bile istemem.
Hoollywood Starlarindan Ornella Mutti´yle yapilan bir röportajda,formunu ve gencligini nasil korudugunu soruyorlar.Cevap aynen su;
" Mutfagimda asla kizartma pismez "
Desenize biz Türk Hanimlari hapi yutmusuz.Ne form kalmis ne de genclik....
Ama maharet bu kadar kizartmayi ve hamur isini yiyipte formda kalmayi becerebilmektir ( bu da nasil olacaksa,bilmiyorum)
Benim tombis Türk Hanimlarim bu kadar cok kizartmayi ve hamur isini yedikleri halde dünya sismanlari ortalamasinin altinda kaliyorlar.Ne habeerrr....
Yiyin kizlar,helal hos olsun.Formda kalanlar ölmüyorlar mi?Öyle de gidecegiz bu dünyadan böyle de...Her ne kadar bugünler de "Aynada ki kadini tabagimdakilerden daha cok seviyorum" gündem de olsa da herseyden arada birde yemek zararli olmaz bence diye düsünüyorum.
Allah´in biz kullari icin yarattigi nimetlerden niye geri kalalim ki?Tabii abartmadan...Afiyet bal,seker olsun.Hatta kaymak olsun,saglik olsun,nese olsun....

Patatesli mücverin yapilisina gelince,malzeme icin miktar veremiyecegim.Siz tecrübeli bayanlar nasil olsa kivami ayarlayabilirsiniz.Ola ki yemek yapmak da tecrübesiz biri bu yemegi yapmak istiyorsa yanlis secim.Daha kolay birseyler yapsin.Biz de bu noktaya hemen gelmedik herhalde,ne pastalar,kekler mücverler yakipda cöpe atmisimdir...O da ayri bir konu...

Istenilen kadar patates cok ince rendelenir.Icine yumurta,un,ince kiyilmis maydanoz,tuz,karabiber,pul biber konarak iyice yogurulur.Yanmaz bir tava da,kizgin yagin icerisinde kasikla dökülüp kizartilir.Afiyetler olsun...

Hafta da birgün pazara gitmeye calisiyorum ama,her zaman olmuyor.Zaten burda ki pazarlar da öyle büyük felan degil.Hergün yarim gün acik olan ve sebze meyve organik oldugu icin daha pahali olan semt pazarlari vardir.Gecenlerde ugradigim ve taze patatesin ciktigini görünce dayanamayip kilosunu 2.99 euroya aldigim patateslerle yaptigim bir salatayi paylasiyorum....

KÖZLENMIS PATATES SALATASI;

Yagli kagit serili olan firin tepsisine,kabuklari yikanmis olan patatesler konur.200 derece de isitilmis firinda icleri pisinceye kadar közlenir.Kabuklari soyulan patatesler,kücük kücük dogranir ve ince kiyilmis kurusogan,göbek marul,haslanmis yumurtalar eklenir.Biraz karabiber,pulbiber,tuz,nareksisi ve zeytinyagiyla karistirilir.

Servise hazirdir artik.

DOMATES SOSLU KARNABAHAR

2009-05-11T22:00:00.000-07:00

Her zaman ki gibi sabahin köründe kalktim.Cocuklari hazirlayip okula biraktiktan sonra hizli bir sekilde evi derleyip topladim.Bugün kendim icin alisveris yapmak istiyordum.Yemek olayina hic girmedim bile.Gelirken cocuklara hazir birseyler alirim diye düsündüm.Ve evden cikdim,hava cok güzeldi,zamanim vardi ve de magazalar daha acilmamisti.En iyisi yürüyerek gideyim,hem de haftalik yürüyüslerimden birini yapmis olurum diyerekten yolu yariladim.Biran da gökyüzü karardi,bulutlar ortaya cikti.Semsiyem yok,birkac damla yagmur atistirdi.Simdi ne olacak diye düsünürken yine günes cikti.Daha bir hizli yürüyerek kalan yolu tamamladim.Magazalarin bir kismi acilmis,bazilari ise yenüz yeni vitrin acip mallarini yerlestiriyorlardi.Önce kücük dükkanlarin icinde dolastim.Hediyelik esya satan yerlerde gezinmek cok hosuma gider.Sonra bircok magazayi icinde bulunduran merkez yere girdim.Ise ayakkabilardan basladim.8 cift ayakkabi denedikten sonra,ordan cikiyordum ki son anda gördügüm bir model icin tekrar iceri girdim.Ne yazik ki kendi numaram yoktu.Alman bayanlarin eli-ayagi büyük oldugu icin genelde
39,40,41 civarinda oluyor numaralar.37-38 aninda tükenen numaralar.Benim gibi ayagi kücük olupda 36 giyenler icin durum vahim.Her zaman bulunmuyor ya da olan modeller hosuma gitmiyor.
Ayakkabi magazasindan ciktiktan sonra,H&M magazalarina girdim.Müthis bir indirim vardi,hafta ici ve bu kadar erken olmasina ragmen oldukca kalabalikti.Biran da ucuzlatilmis kiyafetlerin icine attim kendimi,ne cabuk da bitmisti begendigiklerimin bedenleri.Hep 40´dan sonraki bedenler kalmisti.Memlekette herkes diyet mi yapiyor nedir,36-38 ler ucup gitmisti bile. Tam cikacakken aksesurlarda da indirim gördüm,bu kadar büyük indirim yapilmisken birsey almadan gitmem delilik olur diye düsündüm ve tekrar kendimi attim iceriye,elbet birseyler bulacaktim.Nihayet mutlu son;40 eurodan 10 euroya inmis ayni renkte canta ve cüzdan aldim.
Tabii bunu birde ödemek icin kasaya siraya girmesi var,en sonunda ordan cikmayi basardim.
Niye alis-veristeyken zaman bu kadar cabuk gecer anlamis degilim,yorgun falanda degilim ama,cocuklari alma vakti yaklasmisti bile.Türk bakkalindan ufak-tefek seyler aldiktan,cocuklara döner yaptirdiktan sonra,otobüse atlayip eve geldim.Sabah,yalnizca su icmistim ve yürürken bir elma yemistim.Nasilda acikmisim.
Oglana almak icin evden ciktim......
Cocuklarin hijyen isleri yapilip,karinlari doyurulduktan sonra,biraz oturayim dedim.Müthis bir agri,hangisi oldugunu ayirt edemiyordum,bacaklarimda ki ve belimde ki agrilar ile midemdeki agri birbirine karisti.Acilen birseyler yemeliydim.
Gelirken almis oldugum karnabahari temizledim,tuzlu su da hafifce hasladim.3-4 tane domatesin kabugunu soydum ve bir tatli kasigi zeytinyaginda soteledim.1 dis sarimsagi da lezzet versin diye kücük kücük dogradim.Ardindan karnabaharlari icine attim,bes dak.kadar tekrar pisirdikten sonra,altini kapattim.Ilidiktan sonra servise hazirdi artik.O arada kücük bir kase yogurt yedim.
Karnabahar harika olmustu,ya da cok aciktigim icin bana öyle geliyordu.
Mutfagi nasil toparladim bilmiyorum.Biraz dinlenip cocuklarla ilgilenmek gerek..........

ANNELER GÜNÜ.......

2009-05-10T13:35:00.000-07:00

Ben bir ANNEYIM....Hem de en mutlusundan.1998 den beri güzeller güzeli DENIZ KIZIMIN,2002 den beri de kendini bazen KAPLAN bazen SPEIDERMAN ve son zamanlarda da büyük bir FUTBOLCU gibi gören oglusumun ANNESIYIM....

Benim icin hazirladiklari süprizlere bayildim.Hatta o kadar sabirsizdilar ki hafta basindan beri "Anne hediyelerini

cok merak ediyorsan verelim mi?" sorulariyla beni deli ettiler.Cumartesinden "ANNELER GÜNÜMÜ" kutladilar

da rahat ettiler.Kücük kagitlarin üzerine bilmeceler yazip beni hediyelere yönlendirdiler.

Kizimdan tariflerimi yazmam icin bir defter ve resim.

Oglusumdan ise kücük bir kutunun icinde boncuklarin arasinda bir kalp vardi.

Esimden güzel bir taki seti....(Resimlerini gün isiginda cekmem lazim)

Gerci biz anneler icin en büyük hediye evlatlarimizin saglikli ve huzurlu olmalari.Sözümüzü hep dinlemeleri ise bizi

mutluluktan cildirtir....

Basta ANNEM´in olmak üzere bütün annelerin "ANNELER GÜNÜNÜ" kutluyorum.

POGACA........

2009-04-29T22:00:00.000-07:00

Yagmur yagsaaaa; su anda burda yagiyor...
uykum kacsaaa; gecenin bir vakti oldugu halde uykumda yok
bir kus konsa hadi parmagimaaa; Gecenin bir vakti hem de yagmurlu bir havada evcil bir kus bulmam imkansiz.....
aglardim bir basimaaaa.....Heran aglayabilirim;cünkü Oglusum bu geceyi okulda geciriyor.Ondan
ilk kez ayriliyorum.Ameliyat oldugumda da ayrilmistim ama,o zaman ev de babasiyla beraberdi.
Yatmasi icin uyku tulumu götürdüm,hava soguk.Nasil yapacak bilmiyorum.Aklima bütün korku senaryolari geliyor.Kizimda okulda kalmisti 3.siniftayken; ki o bile bana cok zor gelmisti.Kendini
Örümcek Adam sanan oglum henüz 6 yasinda anasinifi cocugu....
Gögsüm daraliyor,yüregim yaniyor olmasaydi bu gece böyleeee.....
Kafami biraz baska seylerle mesgul edeyim dedim ama,unuttugum bütün eski sarkilarin sözleri aklima geldi nedense......Ben yetim ben yetim ben yetim vayyyy,ben öksüz ben öksüz.........
Tarif vereyim en iyisi yokusam bailacagim simdi....
Yapimi cok fazla zaman almayan bir pogaca tarifi vereyim,eminim ki bircogunuz acil durumlarda
bu sekilde yapiyorsunuzdur.

1 su bardagi yogurt
1 su bardagi siviyag
1 cay bardagi eritilmis tereyagi
2 yumurta,beyazlar icine sarilar üstüne
1 tatli kasigi sirke
1 tane kabartma tozu
tuz ve aldigi kadar elenmis un.
Hamur cok kati olmayacak,elinizi sivi yaga batirarak acmak daha kolay olacaktir.
Istediginiz ic malzemeyi kullanabilirsiniz;gerci bu tarife de peynirli daha cok yakisiyor.Ben maydanoz kullanmiyorum börek ve pogaclarda.Bir de %40 yagli peyniri kullaniyorum ki icinde tamamen erimesin.
Hamur yogurulup,15 dak.dinlenmesine izin verildikten sonra,mandalina büyüklügünde parcalar alinir.Elle acilir ve ic malzemesi konularak kapatilir.Üzerine yumurta sarilari sürüldükten sonra,
önceden 200 derecede istilmis firinda pisirilir........
Canim oglusumda bu pogacalari cok sever.....

Bu güzel tarifi 41.yapilan (tututu 41 kere masallah) PDCS etkinligine gönderiyorum.Ev sahibesi
http://yemekelisleri.blogcu.com/ ,kolayliklar diliyorum....

MEFTUUNE...YE # 44 YÖRESEL YEMEKLER

2009-04-19T22:30:00.000-07:00

Bu ayin konusu "YÖRESEL YEMEKLER" olunca hangisini yapayim edeyim diye bir hayli düsündüm.En sonun da patlicanli bir tarif olmasina karar verdim.Güvecte de yapinca harika oldu.Ancak bu mevsimde patlicanlarin pek de tadi yok.Bu ayin ev sahibesi olan sevgili arkadasimiz http://minemutfakta.blogcu.com/ arkadasimiza kolayliklar diliyorum,degisik tatlari merakla bekliyorum.Diger yöresel yemeklerime "Kategoriler" bölümünden ulasabilirsiniz.
Güneydoguya özgü yaz yemegi olan MEFTUUNE´´nin isminin nerden geldigi konusunda herhangi bir bilgim yok.
Cocuklugumda bu ismi tasiyan komsu kizi oldugunu hatirliyorum.Hatta bu kiza abim takiliyordu da,isminin cok komik oldugunu konusup gülüsüyorduk.Düsünsenize ayni ismi tasidiginiz patlicanli bir yemek cesidi var.
Offff,nerden geldim bu konuya....
Yazin cok sicak oldugundan yemekteki sumak ve sarimsak tansiyon düzenleyici görevini yapar.Oldukca lezzetli bir yemektir.

MALZEMELER ve YAPILISI;

1 kg.kusbasi dogranmis kemikli kuzu eti

1,5 kg.patlican

3-4 tane aci sivribiber
3-4 tane olgun domates

4-5 dis sarimsak

1 cay bardagi kadar sumak suyu
Yag,salca ve tuz damak tadina göre
Parca etleri yikayip suyunu süzdükten sonra güvecin icinde yagda hafifce kizartilir.Salcasi eklendikten sonra,salca kokusu gidinceye kadar kizartmaya devam edilir.Arkasindan dogranmis ve aci suyu alinmis olan patlicanlar ilave edilir.Bir-iki cevirimden sonra dogranmis biberler konur.En üste kabuklari soyulmus domateslerde konulduktan sonra tencerenin kapagi kapatilir ve kendi suyunu verinceye kadar agzi acilmadan düsük isida pisirilir.

Pisme isleminin tamamlanmasina yakin sumak suyu ve dövülmüs sarimsaklar eklenir.Tuzu da kontrol edildikten sonra pismesi kontrol edilir ve alti kapatilir.En az 15.dak.kadar dinlendirildikten sonra servis yapilir.

BÜTÜN CORBA

2009-04-13T13:40:00.000-07:00

Kis bitti,bahar geldi nihayet.Baharin gelmesiyle beraber insanin ici kipir kipir olur.Tabiiatin uyanisi gibi,insanoglu
da kisin yorgunlugunu üzerinden atmak icin kendini kirlara- bayirlara vurur.Kirlara-bayirlara yayilmadan öncede evin icine düsmek gerekiyor ki kafa rahat bir sekilde baharin tadi cikarilsin. Kapilar,camlar bir güzel temizlenir,kis boyunca kullanilmayan balkon temizlenir ve balkon cicekleri ekilir.
Ev ciceklerinin de balkonda topraklari degistirilir.Dolap icleri bir güzel havalandirilir ve atilacaklar,kalin kisliklar ayrilir.Yazliklar cikartilir.Mutfak dolaplari itinayla temizlenir,düzenlenir.Buzdolabinin fisi cekilir ve ici güzelce temizlenir.Buzlukta halen kislik yiyecekler varsa önceden tüketmek gerek tabii.Ben bu hazirliklarin hepsini yaptim-bitirdim.
Bütün Corbada bu yaptigim bahar hazirliklarindan biri sayilir.Kisin bolca tüketilen bakliyatlarin ve kavurmanin son kalanlarinin beraber kullanilmasiyla yapilan bir corba.Cünkü bu yiyeceklerin bir sonraki kisa kalmasi mümkün degil.

Gerekli Malzemeler ve Yapilisi;

1 su bardagi nohut

1 su bardagi kurufasulye

Yarim su bardagi bugday

Yarim su bardagi yesil mercimek

Varsa kavurma yoksa yarim kg.kadar kemikli et

Kurusogan,salca,tuz,yag

Aksamdan islatilmis olan kurufasulye ve nohut hafif diri kalacak sekilde haslanir,suyu süzülür ve bir köseye alinir.Bugday ve yesil mercimek iyice yikandiktan sonra pismeye birakilir.10 dak kadar haslandiktan sonra kara suyu süzülür ve tekrar kayanatilmis su konarak tencerede pismeye birakilir.Bugday ve mercimek iyice pistigi zaman bir kösede sirasini bekleyen nohut ve fasulye tencerenin icine konur.Muhtesem dörtlü iyice hasir-nesir oluncaya kadar pisirilir.Ayri bir tencerede kavurma yaginda ince kiyilmis soganlar pembelesmeye birakilir.(Yok,eger kemikli et kullanacaksaniz;bugday ve mercimegin kara suyunu süzdükten sonra ayni tencereye etler konularak beraber pisirilir.Ayrica yag kullanip soganlari pembelestirebilirsiniz).Soganlar pembelesince salca kavrulur ve kavurma eti konulur.Bu karisim corbanin icine dökülür,tuzu ve acisi eklenir.15.dak.kadar dinlenmeye birakildiktan sonra servise hazirdir artik.

KARALAHANA SARMASI

2009-04-05T11:52:00.000-07:00

Güneydogulu oldugum icin,bizim oralarda karalahana yoktur.Bu yüzden onunla tanismam cok gec ve de harika oldu.Burda

Türk bakkallarinda bulma imkanimiz yok.Bahcesi olan arkadaslar ekiyorlar.Sonbaharda 5-6 bag almistim.

Iyice yikayip,hasladiktan sonra derindondurucuya attim.Bu kullandigim son

torbaydi.Daha önce etlisinide yapmistim,bu sefer de zeytinyaglisini yaptim.Cok daha lezzetli oldu bence.

Ve harika lezzeti,40.´si yapilacak olan PDCS etkinligine ev sahibeligi yapacak olan http://missgibi.blogcu.com/ arkadasimiza gönderiyorum.Uzun süredir bu etkinlige katilamamistim,artik buralardayim.

ZEYTINYAGLI KARALAHANA;

1 bag haslanmis karalahana

2 su bardagi yikanmis pirinc

3-4 bas ince kiyilmis kurusogan

Ince kiyilmis maydanoz,nane,limon,

salca,tuz,pulbiber ve zeytinyagi

Kizgin zeytinyaginin icinde soganlar pembelesmeye baslayinca salcasi ve nanesi eklenir.Arkasindan pirincler eklenir ve kavrulur.1 su bardagi sicak su,limonsuyu,tuzu ve biberi eklenerek suyunu cekinceye kadar pisirilir.Ocak kapatilinca maydanozlari konur ve kapatilarak 15 dak.kadar beklenir.

Büyük parca karalahanalar ikiye bölünerek ici konur ve sarilir.Sarma isi bitince,sarmalarin üzerine biraz zeytinyagi gezdirilir ve sicak su konarak pismeye birakilir.Ilidiktan sonra servise hazirdir artik.Afiyet olsun.

LIMONLU KEK ve DOSTLARLA KAHVALTI

2009-03-31T23:34:00.000-07:00

1 Nisan´a birkac gün kala oglum sakalar yapmaya baslar.Her defasinda da "APRIL APRIL" yani "NISAN 1" der.Ben bugün degil,daha birkac gün var derim.Ve o gün geldiginde de ben sakami yaparim.Onu okula hazirlarken,balkona bir papaganin geldigini,yolunu sordugunu söylerim.Her yil ayni sakayi yaparim ve O da inanir.Bu sabahda aynisini yaptim,inandi.Cünkü "1 Nisan" gününü hep unutur.Oglum daha kücük tabii.Anasinifina gidiyor ve yuvaya gittigi günden beri her yil ayni seyleri yasariz bu günlerde.
Benim okul yillarimda da siniflari degistirdigimiz,baska ögretmenlere yaptigimiz sakalar geldi aklima.Maalesef ki,her ögretmen anlayisli olmuyor.Yillar sonra bir ögretmenin ögrencileri tarafindan iyi hatirlanmasi da var,kötü hatirlanmasi da.Gerci bu bütün insanlar icin gecerli.
Güzelliklerle hatirlanmayi herkes ister,ama bunu yapabilmekte emek ister.Dünya bir "HAN" bizlerde birer
"YOLCUYUZ".Birbirimizi anlamak ve hosgörülü olmak gerekir ki,"Rahmetle,Güzelliklerle" hatirlanalim.
Laf lafi acti,konu baska yerlere geldi VESSELAM.Dostlarla beraber oldugumuz bir kahvalti sofrasini sizlerle paylasmak istedim.Soframizda aman aman birseyler yok,hazirlayabildigim kadarini yaptim.Maksat "MUHABBET" olsun,yeme icme "BAHANE".

LIMONLU KEK;

3 yumurta,

1 su bardagi siviyag

1 su bardagi süt

3 su bardagi elenmis un

1 su bardagi seker

1 cay bardagi limonsuyu ve limon kabugu rendesi karisik

Kabartma tozu

Üzeri icin yine 3-4 yemek kasigi pudra sekeri ve ilik su

Kek malzemeleri iyice karistirilir ve yaglanmis kek kalibina dökülür.Önceden isitilmis firinda 170 derecede 30 dak.kadar pisirilir.Kek ilidiktan sonra kalibindan cikartilir ve üzerine ilik su da eritilmis pudra sekeri dökülür.Limon suyunu kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

YE # 43 EKMEK; CIABATTA

2009-03-24T14:35:00.000-07:00

Bütün mutfak kültürlerinin temel gida maddesidir ekmek.Her sofra da mutlaka olur.Teknolojinin ve ekonominin
ilerlemesiyle öyle cok cesidi yapilmaya baslandi ki,her biri ayri bir tat ve bicimde.
Diyet yapanlar icin bile özel cesitleri var.
Eskiden herkes ekmegini evde yapardi.Gerci köylerde yine öyle.Sehir hayatinin kosusturmasindan hergün yapabilme sansimizda yok zaten.Son yillarda ev de ekmek yapmak yine "IN".Hatta dostlarla yapilan kahvalti sofralarinda,ramazan sofralarinda veya ikindi cayinda "ekmegi evde ben yaptim"demek müthis bir olay oluyor (hava atma manasinda).

Öylesine bir yiyecektir ki;asiklar, asklarini anlatirken onu kullanirlar;"ekmek gibi su gibi muhtacim sana".......
Ve yine öyle bir yiyecektir ki;bu kadar cok tüketilmesine ragmen, israfi encok yapilan,cöpe encok atilandir.

Bu ay ki yemek etkinligine ben de bir Italyan ekmegi olan "CIABATTA"yi yapmayi denedim.Klasik ekmek yapimi gibi.Özelligi icine ev yapimi gercek sizma zeytinyaginin konulmasi ve cok uzun mayalanmaya birakilmasi.
Verdigim miktarlarla 3 tane cikiyor.Ertesi güne kalsa bile tazeligini kaybetmiyor.
Bu ay ki etkinlige ev sahibeligi yapan arkadasimiz http://binbircesni.blogspot.com/ dan Saliha Hanim´a böylesi güzel bir konuyu sectigi icin tesekkür ediyorum ve bol sanslar diliyorum.

CIABATTA;
1 kg.iyi cins esmer un
3-4 yemek kasigizeytinyagi
7 gr.toz maya
1 yemek kasigi tuz
1 tane kesme seker
ve ilik su
Öncelikle maya sekerli suda kabartilir.Sonra elenen unun ortasi havuz gibi acilir ve zeytinyagi,tuz ve maya katilarak ilik su yavas yavas dökülerek yagurma islemi yapilir.15.dak.kadar yogurulur.Üzerine nemli bir bez örtülerek 1 saat mayalanmaya birakilir.Mayalanan hamura sekil verilir ve tepside tekrar 30 dak.kadar mayalandirilir.Önceden isitilmis firinda 250 derecede pisirilir.

Diger ekmek tariflerimi "EKMEKLER" kategorimde bulabilirsiniz.

GÜVECTE PASTIRMALI KURUFASULYE

2009-03-18T00:11:00.000-07:00

Güvecte yapilan yemeklere bayilirim.
Kurufasulyede bunlardan biri ama,pastirmali olani cok da aradigim birsey degil dogrusu.
Bugünde degisik birsey yapayim dedigim zamanlarda cok ender yapacagim bir yemek.
Gerci ev halki begendi,zaten baska secenekleri de yoktu.
Güzel oldu güzel,tam bizim klasik mutfak tadlarimizdan biri iste.Kisin ne yenir ki zaten
kurufasulye,nohut,bulgur.

Gerekli Malzemeler ve Yapilisi;
2 su bardagi kuru fasulye
1 tane kuru sogan
3-4 tane sivribiber
200 gr.yemeklik pastirma
Bibersalcasi ve domates salcasi karisik
Tereyagi,tuz,pulbiber
Aksamdan kurufasulyeler islatilir.Ertesigün
biraz diri kalacak sekilde tuzlu su da haslanir.
Ince kiyilmis soganlar ve dogranmis biberler,güvecte kizdirilmis tereyaginda kavrulur ve salcasi eklenerek kavurmaya devam edilir.Bu islem bitince 4-5 bardak sicak su ilave edilir.Kaynamaya baslayinca da,hafif haslanmis ve suyu süzülmüs kurufasulyeler güvecin icine konur.Tuzu ve pulbiberi eklenerek pismeye birakilir.Pisme isi tamamlaninca pastirmalar icine atilir ve ocagin alti kapatilir.Güvec halen kaynmaya devam edecektir cünkü.Yemegin suyu az veya cok zevkinize göre ayarlanabilir.Yarim saat özlesmeye birakildiktan sonra afiyetle yenir.

SALATALAR .....

2009-03-11T14:33:00.000-07:00

Kisin sebze secenegi az oldugundan en cok
bakliyat ve hamur isine agirlik veriyoruz.Dolayisiyla da kilo almak oldukca
kolaylasiyor.Zaten biz kadinlar icin hergün ne pisirelim derdi varken,kisin bu dert ikiye
katlaniyor.Hele de burada,sebze-meyve baska ülkelerden geliyor.Gelinceye kadar da
sogukdan eziliyorlar.Böylece de yemek yapma derdi dörde katlanmis oluyor bizim icin.
SEMIZOTU SALATASI;
Bir bag semiz otunu sirkeli suda bekletip iyice yikadiktan sonra dogradim.Kücük bir bas kurusogani ve birkac dis sarimsagi rendeledim.Yogurtla karistirdim,bu karisimin icine tuz ve zeytinyagi ekledikten sonra semizotunu icine koyarak güzelce karistirdim.
Ben daha cok yaban semizotunu severim.Burda maalesef yok.Bu mevsimde de zaten olmaz ya.Memlekette,yabani semiz otunun bol oldugu zamanlar dondurucuya koyuyorlar.Ne yazik ki ben hic o zamanlar gidemedim.

MEVSIM SALATASI;
Dilediginiz kadar havuc,turp rendelenir ve ince kiyilmis marullarla beraber limon,tuz ve zeytinyagi ile karistirilir.
Kisin yememiz gereken salata cesidi bu olmali bence...

MEVLID KANDILI......KADINLAR GÜNÜ

2009-03-08T00:11:00.000-08:00

Iki güzel günün ayni zamana gelmesi ne güzel..........

Kalbinde Allah Sevgisi,Allah Korkusu,Vicdan,Iyilik,Insan Sevgisi olan herkesin dualari bu Mübarek Gece de

kabul olur INSALLAH.Mübarek MEVLID KANDILI Hayirlara Vesile Olmasi Dilegiyle.........

Ve yine Dünyanin neresinde olursa olsun Kadinlara siddet uygulayan,bedenlerinden kar saglayan,onlari asagilayan

eller,diller KAHR´OLSUN....Bütün kadinlar özeldir.Bu güzel ve mübarek iki günün ayni zamana denk gelmesi

tesadüf degil bence....

CORBALAR.........

2009-02-23T12:44:00.000-08:00

Soguk kis günlerinin vazgecilmezlerindendir corbalar.Disarda ki soguyu ne de güzel unutturur!!!!
Mutfak kültürümüzde olan corba cesitlerinden dolayi oldukca sansli bir toplumuz bence.Kisin sicak,yazin soguk cesitleri yapilir.Her yörenin kendine özgü corbalari vardir.Toroslarin üzerinde baska,Adana-konya ovalarinda
baska baska yapilir Tarhanalar,Ezogelin corbalari.Peki hic düsündünüz mü hic;Corba icilir mi,yoksa yenir mi?

TARHANA CORBASI;
Tarhanayi ben yapmadim,Türk marketinden aldim.Ev yapimi tarhanalar kücük bez torbalarin icinde ambalajli bir sekilde satiliyor.
Birbucuk su bardagi suya bir yemek kasigi olacak sekilde tarhanayi erittim.
Yagi iyice kizdirdim,biraz kiymayi kavurdum.1 tatli kasigi salcayi ve bol naneyi ekledim.Söyle bir karistirdim ve tarhanali suyu icerisine döktüm.Kaynamaya baslayincaya kadar karisitirdim.....Söyle 10 dakika kadar kisik ateste kaynadiktan sonra altini kapattim.Sonrasi mi????Disarda kar var ve ben sicak corbami yudumluyorum...

EZOGELIN CORBASI;

1 su bardagi kirmizi mercimek

yarim su bardagi kalin bulgur

yarim su bardagi pirinc

1 yemek kasigi salca

1 tane kuru sogan

kuru nane ve maydanoz

tuz,yag

Tencerede yag kizdirilir ve salca hafifce kavrulur.Yikanmis olan kuru malzemeler,sogan,tuz ve nane tencerenin icerisine konur.Üzerini gececek kadar su eklenir.Bütün malzemeler iyice ezilinceye kadar pisirilir.Eger corba kalin olursa inceltmek icin sicak su eklenebilir.Corba kivamini aldiktan sonra,ocak kapatilir ve ince kiyilmis maydanozlar icine atilir.

MILFÖYLÜ YUFKA BÖREK VE MIMLER.........

2009-02-15T13:19:00.000-08:00

Dün sevgililer günüydü.Her ne kadar kapitalizmin bir getirisi olsa da benim hosuma gidiyor.Abartili olmadan alinan
bir gül herseye deger bence...Esim benim icin bu defa Orkide almisti,yaninda bol cikolata.Tabii cocuklu olunca onlari unutmamiz mümkün degil.Kirmizi kalp balonlar,süpriz cikolatalar ve makarna.Ben onlari hergün seviyorum,ama hergün "SIZI SEVIYORUM" diyemiyorum.En azindan dün söylemek icin bir nedenim vardi.
Gelelim Böregimize;
3 tane yufka
2 tane yufka seklinde milföy hamuru
2 tane yumurta
1 su bardagi süt
yarim su bardagi siviyag
200 gr.beyaz peynir
1 tane büyükce ince kiyilmis kuru sogan
Tepsi yaglanir ve yufkalardan biri uclari disarida kalacak sekilde serilir.Yumurta,süt,yag karisimindan birkac kasik üzerine gezdirilir.Milföy hamurlarindan biri serilir.Üzerine yufkalardan ikincisi serilir ve üzerine sütlü karisimdan dökülür.Peynir ve sogan iyice karistirilir,yufkanin üzerine serilir.Kalan 3. yufkapeynirlerin üzerine serilir,tekrar sütlü karisimdan üzerine gezdirilir.Ikinci milföy hamuruda serildikten sonra,kenarlardan sarkan yufka parcalari ile üzeri kapatilir.Börek dilimlenir ve kalan sütlü karisim üzerine dökülür.200 derecede önceden isitilmis firinda pisirilir.
Bu hafta beni iki oyuna davet eden arkadaslarimi kirmiyorum ve de katiliyorum...
http://anneminkiziyim.blogspot.com/ dan sevgili Ayse Ablamiz beni mimlemis,sorulari cevaplayayim
1-Yaptigim 4 is; (Mesleki anlamda mi acaba,bilmiyorum.Ben günlük yaptigim isler arasindan siraladim)
Sabahin köründe uyanmak
Cocuklari okula götürüp-getirmek
Hergün telefonla boynum yan bir sekilde 2-3 saat konusmak,
Gec vakitlerde müzik dinlemek (müzigin sesi kisik bir sekilde)
2-Defalarca izleyebilecegim 4 film;
Cagri
Melekler Sehri
Bir Zamanlar Amerika
Selvi Boylum Al Yazmalim
3-Izledigim 4 Tv.Programi;
Canim Ailem
Melekler Korusun
Iskele Sancak ve Haberler
4-Yasadigim 4 yer;
Diyarbakir,Elazig,Malatya ve Hamburg
5-En Sevdigim 4 Yemek;
Zeytinyagli sebze yemekleri
Patlicanli yemekler
Lahmacun
Baklava
6-Hemen simdi olmak istedigim yer;
Deniz kenarinda
7-Bir yagmur damlasi olsaydim düsmek istedigim 4 yer;
Yazin,topraga düsen ilk damla olmak isterdim,toprak kokusuna bayilirim,
Kizim okula giderken saclarina düsmek isterdim,eve gelinceye kadar onunla beraber olurdum,
Oglum tenefüste top oynarken GIDISINA düsmek isterdim,cünkü encok GIDISINI öperim,
Menekselerimin üzerine düsmek isterdim,cünkü menekselerimi cok severim.
Ben de bu oyuna http://baharcicegi.blogspot.com/ arkadasimi davet ediyorum.

http://elmaninkabugu.blogspot.com/ dan sevgili arkadasim Alkim beni "En Sevilen Blog Ödülü"ne layik görmüs ona cok tesekkür ediyorum.Bu ödülün üc kurali varmis;
Sana ödül veren arkadasinin linkini vermek.
Ödül verdigin 7 arkadasin linkini vermek

Bu arkadaslarini haberdar etmek

Cogu arkadasim bu ödülü almis zaten,ben de alamayan bütün arkadaslarima veriyorum.

CEVIZLI BAKLAVA

2009-02-07T13:43:00.000-08:00

Nasilda güzel gözüküyor degil mi?
"Hani simdi olsa da bir dilim yeseydim"dediginizi duyuyor gibiyim.Olsa ben de yiyecegim ama,maalesef Kurban Bayramindan kalma görüntüler bunlar.
Ev de ikinci kezdir baklava yapiyorum.
Ilkinde hamurunu ben acmistim,fena sayilmazdi.Bir tepsi baklavadan birkac dilimin disinda gerisini ben tek basima yemistim.Bu da demek oluyor ki cok lezzetliymis.Bir daha da yapmadim.Cünkü oldukca zahmetli bir isdi,hele de benim gibi acemiyseniz.Arkadaslarin sayfalarinda hazir
yufkadan baklava yapimlarini görünce ben de denedim.Hem pratik hem de lezzetli oldu.
Bayramdan bayrama yaparim artik.

Gerekli Malzemeler ve Yapilisi;

550 gr.lik hazir baklava yufkasi

Yarim kg.parcalanmis ceviz ici

250 gr.kokusu gidinceye kadar kizdirilmis margarin ya da tereyagi

Serbeti icin;

3,5 su bardagi seker

4 su bardagi su ve yarim limon suyu

Malzemeler serbet kivamini alincaya kadar

kaynatilir.Sogumaya birakilir.

Dikdörtgen biciminde büyük boy borcam

iyice yaglanir.Yufkalar tek tek serilir ve 3-4

sirada bir hafifce yag gezdirilir ve yine 3-4 sirada bir ceviz ici yayilir.Yufkalar bittikten sonra iki parmak genisliginde kesilir.Sonra üzerine kizgin yag gezdirilir.Önceden isitilmis firinda 180 derecede iyice kizarincaya kadar pisirilir.Firindan cikartilan baklavanin üzerine 5-6 dak.sonra iyice sogumus serbeti her tarafina yetecek sekilde dökülür.

PATILA........KIYMALI EKMEK

2009-01-29T13:10:00.000-08:00

Evlenmeden önce bu ekmegin nasil pisirildigini bilmezdim bile.Biz uykudan kalkincaya kadar annem hazirlamis olurdu.
Bizler uyandiktan sonra pisirmeye baslardi,sicak sicak yiyelim diye.
Gurbet elde bunu yapmakta basa düstü.Arada bir de olsa yapiyorum.Cok da güzel oluyor.Kizim ve esim bayiliyor.Onlara kalsa hergün yapmami isterler.Zaten hep zahmetli olan yemekleri isterler benden.
Bazen "ne yapayim bugün" diye onlara sordugumda,hemen"icli köfte,gözleme,manti"
gibi ugrastiran yiyecekleri isterler.
Kiymali ekmege veya gözlemeye bizim oralarda "PATILA" denir.Iste bu da benim yapabildigim.

Gerekli Malzemeler ve Yapilisi;

Hamuru Icin;

Un,tuz ve ilik su ekmek hamuru kivamina gelinceye kadar yogurulur.En az bir saat üzerine islak bir bez örtülerek dinlenmeye birakilir.

Ic Malzemesi Icin;

Yarim kg yagli kiyma

4-5 tane büyükce kuru sogan

karabiber,maydanoz,tuz ve arzu edilirse

bir tatli kasigi acibiber.

Kiyma yagli oldugu icin fazla yag kullanmadan,yalnizca 1 tatli kasigi tereyagi,kiyma ve ince kiyilmis soganlar tencereye konur.Kiyma suyunu birakip,cekinceye pisirilir.Bu islem bittikten sonra,salca,tuz ve karabiber eklenir.

Tencere atesten alindiktan sonra ince kiyilmis maydanozlar eklenir.Iyice soguduktan sonra kullanilmaya baslanir.

Dinlenen hamurdan parcalar alinir ve tabak büyüklügünde acilir.Bir ucuna ic malzemesi konulduktan sonra diger parcasi üzerine kapatilir.Sacin üzerinde ya da yanmaz tavalarin icinde ocakta pisirilir.Arzu edilirse üzerlerine tekrar tereyagi sürülür.

CIG KÖFTE..........

2009-01-25T14:08:00.000-08:00

Rahmetli Babam cigköfteyi yogururdu bizim
ev de her zaman.(Allah Rahmet Eylesin)
Sogan-maydanoz dogramak benim isimdi.
Babam yogururken terini silmek ve tepsiyi
tutmakta benim görevimdi.Bulgurun yumusadigini anlamak icin,tuzunun ve aciligini
anlamak icin tadina bakmakta benim görevimdi.
Ama,sofranin kaldirilmasina ve bulasiklara yardim etme gibi bir görevim yoktu.Zaten kipirdayacak halimde olmazdi,encok ben yerdim cünkü.
Bizim aile de cigköfteyi hep erkekler yapardi.Evlendikten sonra is basa düstü tabii.
Benim koca yogurmasini beceremez, ancak yemesinden anlar.Eee zahmetli bir is cigköfte yogurmak.Hem öncesinde yesillikleri dograyacaksin,salatalari yapacaksin,cigköfteyi yoguracaksin,sofrayi hazirlayacaksin,sofrayi toplayacaksin.Bütün bu islerin hepsini ben yaparim.Bu kadar yorgunluktan dolayi da dogru-dürüst yiyemem dogrusu.Adamim ikiser-ücer bütün cigköfteyi hüpletir.Iste "niye bir Urfali ya da Diyarbakirliyla evlenmedim"diye isyan ettigim durumlardan biridir.Sözün kisasi,bu cigköfteyi ben yogurdum ama,encok Kocacigim yedi.Afiyet,bal,seker olsun.

Gerekli Malzemeler ve Yapilisi;

Yarim kg.esmer cigköftelik bulgur

250 gr.yagsiz,sinirsiz iki kere cekilmis kiyma

3-4 dis dövülmüs sarimsak

1 tane rendelenmis kuru sogan

yarim cay bardagi zeytinyagi

karabiber,kimyon,aci pulbiber

nareksisi,limon suyu,tuz

Biber salcasi ve domates salcasi

Ince kiyilmis maydanoz ve yesil sogan

Kurusogan ve sarimsaklar biber salacasiyla beraber karistirilir.Bulgur yavas yavas ilave edilir.Sogan ve sarimsakla iyice karistirildiktan sonra zeytinyagi ve limon suyu eklenir.Yogurmaya devam edilir.Bir kabin icinde domates salcasi,baharatlar,tuz ve su eklenerek bir karisim elde edilir.Yavas yavas bu karisim eklenerek yogurmaya devam edilir.Bulgur iyice yumusadiginda nar eksisi ve kiyma eklenerek iyice özlestirilir.Enson yesillikleri eklenir ve yogurma islemi bitirilerek sekil verilir.

BULGURLU LAHANA SARMASI

2009-01-19T09:11:00.000-08:00

Son yillarin gözde sebzesi lahana.Kis geldi mi evimizde cokca piserdi.Her ne kadar kokusu biraz rahatsizliklik verse de oldukca lezzetli bir sebzedir.Netten aldigim bazi bilgileri sizlerle paylasmak istedim.
Bol miktarda B, C ve E vitamini ve potasyum içeren lahananın, şeker ve romatizma hastaları için de çok faydalı olduğunu belirten uzmanlar, bol arsenik, kükürt ve vitaminleri ile kanı temizleyip cildi güzelleştirdiğini, bol idrar söktürdüğünü, vücuttaki suyu ve zehirli maddeleri idrarla dışarı attığını bildiriyor. Uzmanlar, lahananın kansızlığı giderdiğini ve kansere karşı etkili olduğunu da kaydediyor.
Uzmanlar, sadece lahana çeşitlerinde bulunan U vitamininin, mide ve bağırsakların iç yüzeyini koruduğunu, oralardaki yaraların iyileşmesini sağladığını da vurgulayarak, bu sebzenin, yaşlanmayı önleyici ve kalp krizine karşı koruyan bir mineral kabul edilen selenyumun kaynağı olduğunu hatırlatıyor.

Gerekli Malzemeler ve Yapilisi;
1 tane orta büyüklükte lahana
300 gr.yagli kiyma
2 su bardagi Bulgur
2 bas kuru sogan
Birer yemek kasigi biber salcasi ve domates salcasi,yag,maydanoz
Lahanalar yapraklarina ayrilir,kaynayan su da 5 dak.tutulur.Cok haslamaya gerek yok,buhariyle yumusuyor zaten.
Yikanmis bulgur,kiyma,ince kiyilmis sogan ve maydanoz,1 cay bardagi sicak suyuyla beraber güzelce köfte yapar gibi yogurulur.Sonrada bildik sekilde lahanalara sarilir.Tencereye dizilir,üzerine yagla karistirilmis salcali su gezdirilir,tuzu ayarlanir ve kisik ateste 35-40 dak.suyunu cekinceye kadar pisirilir. (Pismemis haliyle görüntüleyebildim)

ELMALI PASTA ve 2009........

2009-01-06T14:30:00.000-08:00

Bir yili daha geride biraktik.Bakalim bu yil bizlere,dünyaya neler getirecek.2008 yilinin
sonlari yasli dünyamizi icin pek iyi olmadi.Önce ekonomik kriz,sonra Gazze´nin
isgali.Küresel isinma,kuraklik,dogal felaketler
derken 2008 yilini bitirdik.2009´a da pek iyi
baslamadik.
Benim icin de pek iyi olmadi.Hem saglik problemlerim,hem de krizin etkilerini yasamaya baslayinca,yasanan birkac mutlu olayinda tadini pek cikartamadim dogrusu.
Herkeslere güzel bir yil diliyorum.
Savassiz,cikarsiz,mutlu bir dünya da yasamayi diliyorum.
Ve tabii ki yeni yilin ilk tarifi tatli olsun ki,bütün bir yil agzimizin tadi bozulmasin.

ELMALI PASTA;
3 tane orta büyüklükte rendelenmis elma
2 tane yumurta
1 su bardagi seker
Yarim su bardagi siviyag
Yarim su bardagi süt
Yarim su bardagi iri cekilmis cevizici
2 su bardagindan biraz eksik un
1 yemek kasigi tarcin
1 tane kabartma tozu.

Yumurta ve seker iyice cirpilir,
Siviyag ve süt eklenerek cirpmaya devam edilir.Arkasindan elenmis un bu karisima iyice yedirilir.Rendelenmis elmalar,ceviz ici ve tarcinda eklendikten sonra en son kabartma tozu karistirilir ve önceden isitilmis 170 derecelik firinda pisirilir.Ilidiktan sonra üzerine pudra sekeri serpistirilir.

ESRA´NIN ANISINA YE#40 SUCUK-PASTIRMA

2008-12-24T13:07:00.000-08:00

Sevgili Nihan´in (http://ninomutfakta.blogspot.com/ ) Esra´nin anisina ev sahibeligi yaptigi sucuk-pastirma etkinligine ben de iki tarifle katildim.Aslinda
baska seyler yapmak istiyordum ama,olmadi.
Hastaneden ciktim,safra kesemin tamami alindi.Cok sükür sag-salim cocuklarimin yanindayim.Gelir gelmezde hemen bir etkinlik yazisi yayinlayayim dedim.
Esra´cigimin anisina yapilan bu etkinlige katilamasaydim eger,kendimi asla affetmezdim.
Onu rahmetle tekrar aniyoruz.Mekani cennet olsun sevgili ESRA`nin...

Etkinlik icin hazirladigim ilk tarifim de renkli biberler kullandim. Büyük renkli biberleri ikiye böldüm,tohumlarini cikardim.Yagda kizarttim.Iclerine kizartmis oldugum sucuk
parcalarini yerlestirdim.
Arzu edilirse,yagda yapilan yumurtalarda parcalar halinde biberlerin üzerine yerlestirilir.

Yagda yapilan yumurta parcalarini da kizartilmis sucuklarin üzerine koyabilirsiniz.

Ikinci tarifim ise hepimizin bilip yaptigi,kahvaltilarin vazgecilmezi sucuklu tostlar.....

Cocuklarin severek yemesi icin sucuklari peynir dilimlerinin üzerine göz,agiz ve burun biciminde koydum.

Görüntü neseli ve istah aciciydi bence....

FETHIYE´NIN DOLMALIK BIBERLERI ve MECBURIYET

2008-12-16T12:31:00.000-08:00

Iki haftalik bir aradan sonra yine buralardayim ama,mecburi olarak yine gitmek zorundayim.Bayram mesaji bile sayfama birakamadim,kimseleri de ziyaret edemedim.Sayfama gelip bayram mesaji birakandan da-birakmayandan da Allah razi olsun.Umarim hepiniz güzel ve huzurlu bir bayram gecirmissinizdir.

Yarindan itibaren yine hastane de olacagim.Bu son yillarda o kadar cok narkoz aldim ki,insallah bu son defa olur.Yine cok huzursuzum,birgün o masadan kalkamiyacakmisim gibi bir his var icimde.Ama simdi olmasin Allahim,lütfen...Daha cocuklarim cok kücük.

Hepiniz hakkinizi helal edin arkadaslar.Umarim en kisa zamanda yine buralarda sizlerle olabilirim.Hepinize kucak dolusu sevgiler......

Bu dolmalar agustos ayindan kalma.Fethiye´ye tatile gittigimizde, gelmeden birgün önce kurulan köylü pazarindan almistim.Sebzelere-meyvelere bayildim.Ne alayim,nasil getireyim diye dört döndüm pazarin icinde.Herseyde gözüm kaldi valla.Getirebildigim kadar herseyden tadimlik,birer-ikiser kilo almistim.Bu biberlerde Fethiye´nin.Acaip lezzetli olmustu.Hatta pisirmeden fotograf cekmistim.Pisince mümkün degil fotograf isiyle ugrasamazdim.Iyi de etmisim.Kisin bu soguk günlerinde denizin ve dolmalarin kokusu hala burnumda....

ETLI DOLMA;
Fethiye köylü pazarindan alinmis minik dolmalik biberler
Yarim kg.yagli kiyma
2 orta boy kuru sogan
1/5 su bardagi pirinc
1 yemek kasigi Gaziantep ev yapimi aci salcasi
1 yemek kasigi tepeleme salca
1 dis sarimsak
2-3 yemek kasigi nar eksisi
ince kiyilmis maydanoz ve tuz
Biberlerin agzina koymak icin birer dilim domates
Kuru sogan ve sarimsak ince kiyilir.Pirincler yikanir.Ic malzemenin hepsi iyice yogurulur.
Dolmalik biberlerin icine üsten bosluk kalacak sekilde doldurulur.Piserken pirincler cikmasin diye agizlarina birer dilim domates konur.Doldurma islemi bittikten sonra üzerine 2-3 yemek kasigi siviyag ve yine hafifce tuz gezdirilir.2 su bardagi sicak su eklenerek,üzerine bir tabak kapatarak kisik ateste pismeye birakilir.

CEVIZLI MUZLU KEK

2008-11-30T12:37:00.000-08:00

CEVIZLI MUZLU KEK;

3 tane yumurta

1 su bardagi seker

1 su bardagi siviyag ve süt karisimi

2 su bardagi elenmis un

3 tane ezilmis,olgun muz

1 cay bardagi iri cekilmis ceviz

1 tane kabartma tozu.

Yumurta,seker kar haline gelinceye kadar cirpilir.Yag-süt karisimi eklenir.Ezilmis muzlarda karisima eklendikten sonra,elenmis un ve kabartma tozu ayari bir kapda karistirilir ve bu muzlu karisima konur.Cevizler de karisimin icine atildiktan sonra yaglanmis 26 cm.lik kek kalibina dökülür.Önceden 150 derecede isitilmis firinda 180 derecede pisirilir.Kekin pistigini kontrol ederken muzun islakligini da göz önünde bulundurun lütfen.Klasik sekilde,kürdan cöpünün kuru cikmasi yeterli olacaktir.

Önümüzde ki iki hafta PDCS 31´e ev sahibeligi yapacak olan sevgili arkadasim http://capankizimutfakta.blogspot.com/ ´a gönderiyorum bu tarifimi ve bol sanslar diliyorum.... http://elmaninkabugu.blogspot.com/ dan sevgili arkadasim Alkim beni yeni bir oyuna davet etmisti.Bu nazik davete tesekkür ediyorum ve de sorulari cevapliyorum.

ADINIZ:

Yildiz

NEREDE OTURUYORSUNUZ/NERELISINIZ:

Su anda Almanya Hamburg´da oturuyorum.Aslen Diyarbakirliyim ama,annemler Elazig´da bulunuyorlar.

EN SEVDIGINIZ MÜZIK VE SANATCI:

Müzik ayrimi pek yapmam.Ama,Sezen Aksu ve Ahmet Kaya´yi da dinlemekten büyük zevk alirim.

SEVDIGINIZ FILM VE SANATCI:

Sinemaya düskün biri olarak karar vermem zor olacak.Hemen su anda aklima geleni yaziyorum;

Melekler Sehrinde Meg Ryan ve Bir Zamanlar Amerika filminde Robert de Niro

YAPTIGINIZ SPOR:

Uzun yillar Tekwando´yla ugrastim.Hatta milli takim secmelerine kadar katildim.Simdilerde bol bol yürüyüs ve step aletimle ev de tek basima step yapmak.

GIYIM TARZINIZ:

Gidecegim yere ve ortama göre farkli giyinirim.Elbette günlük kosusturmalarimda rahat kiyafetler tercih ederim.

SON OKUDUGUNUZ KITAP:

Son yillarda hep cocuk kitaplari okuyorum.Tabii ki cocuklarima.Ama kendim icin firsat buldugumda Mübarek

KURAN-I KERIMI türkce meali ile okuyorum.

SIZI MUTLU EDEN KISI:

Cocuklarim ve Annem

SEVDIGINIZ YEMEK:

Patlican Kebabi.Patlicanli bütün yemekleri.
COK SIKINTILI ANLARDA YARDIMCINIZ KIMDIR:

Önce Allah´a siginirim,sonra kendime..

HAYATINIZDA KI EN ÖNEMLI OLAY:

Gurbette yasamaya karar verdigim gün.Hayatim "Türkiye´de ki önce ki yasantim ve Almanya´da ki sonra ki yasantim" diye ikiye bölündü.

SIZIN ICIN SEVGI:

Annelik...Karsiliksiz ve sürekli...

BASINIZA GELEN EN KOMIK SEY:

Lise yillarimda sacimi basimi o bicim yaptirip havali bir sekilde yürürken ayagimin tökezlenmesi ve cantamin kol askisinin kopmasi.Tabii bu o zamanlar benim icin cok korkunc bir durumdu.Hic komik degildi,utanc vericiydi.Simdi hatirladikca gülüyorum.

SADECE 5 KELIMEYLE KENDINIZI TANITIN:

Cok zor bir soru.Bana yapilan iyiligi de kötülügü de unutmam.

Ve ben de http://Oznurundunyasi.blogspot.com arkadasimi sobeliyorum.Öznur´cuguma sevgiler...Hepinizin güzel bir hafta gecirmesi dilegiyle sevgiyle ve dostca kalin..

KAKAOLU BADEMLI KEK

2008-11-22T15:42:00.000-08:00

Hafta sonlarinin en cok bu yanini seviyorum.
Telassiz,sakin bir sekilde gecirmek.Erken kalkma derdi yok,kahvaltiyi bol cesitli yavas yavas,tadini cikararak yapabilmek.
Aksam üstü yürüyüsünden sonra yapilan kekin Tv.karsisinda cayla beraber tadinin cikarilmasi.Her ne kadar
yürüyüs sonrasi 2 gr.vermis olsaniz bile birkac gr.fazlasini alma gibi derdiniz de yok.
Kekin piserken yaydigi kokunun bütün evi sarmasi,hatta evin disina bile tasmasi.Merdivenleri cikarken bile yayilan o güzelim koku....."MUTLULUGUN KOKUSU" iste bu olmali....

KAKAOLU BADEMLI KEK;
3 yumurta
1 su bardagi süt
1 su bardagi seker
1 su bardagi siviyag
2 su bardagi elenmis un
1 tane vanilya
1 tane kabartma tozu
1 su bardagi file badem
1 yemek kasigi tepeleme kakao

Yumurta ve seker kar halini alincaya kadar karistirilir.Arkasindan siviyag ve süt eklenir ve karistirilir.Elenmis un ve vanilya da eklendikten sonra en son kabartma tozu konur.Yaglanmis kek kalibinin altina bademler serilir.Üzerine kek karisimi dökülür.1 cay bardagi sade karisim kalinca icine kakao eklenir ve karistirilir.Kakaolu karisim sade kekin icine dökülür.Önceden isitilmis 180 derecede pisirilir.Pisen kek ilidiktan sonra kalibindan ters cikarildiginda
bademler üste gelecek sekilde dilimlenmis olur.

Kekin bir bütün olarak,parcalanmamis hali.....
Hepinizin güzel bir pazar gecirmesini diliyorum.SEVGIYLE VE DOSTCA KALIN.

Ayrica bu tarifi 30.Cay Saati Etkinligine ev sahibeligi yapan http://susamcorekotu.blogcu.com ´a gönderiyorum.

UYARI: Arkadaslar 24 kasim pazartesi günü bilgisayarlarinizi acmasaniz iyi olur ya da uzun süreli acik tutmasaniz. Cünkü "NET" te okudugum bir yazi da,o gün "Haker"lerin saldirisinin üst düzeyde olacagi.Vallahi ben "NET"in
yalancasiyim.Benden söylemesi,sonrasi sizlere kalmis.

MAKKARONI ve SPAGETTI + GLOBAL KRIZ

2008-11-18T13:22:00.000-08:00

Amerika´da ki ekonomik kriz etkisini göstermeye basladi.Önce borsalar alt-üst oldu,büyük sirketler birbirlerini batirmak icin planlarini hazirladilar,uygulamaya basladilar,güclü olan ayak da duracak.Para babalarinin kendi aralarinda ki " kim daha güclü" savaslari devam ederken olan bizim gibilerine oluyor.2-3 haftadir Almanya da piyaslar bir anda alt-üst oldu.Araba firmalari,bankalar devletten para alabilmek icin kriz havasi yaratip isci cikarmalara basladilar bile.Esimin calistigi sirkette iflasini önceki gün acikladi.2007 yilinda 50 milyon euro ciro yapan bir sirket nasil oluyor da iki günün icinde iflas edebiliyor sorusu cevaplandi nihayet.Amerika da ki baglanti sirketlerini kurtarmak ugruna burdaki paralari,isci maaslarini Amerikaya göndermisler.Tabii olan bize oldu.Maaslar orta da yok,sonrasi ne olacak bilmiyoruz. Bütün dünyanin basina bela bu ülke.Amerika´yi kesfeden Colombu´ya da,isim babasi Amerikan Vespuci´ye de,ABD´yi kuranlara da lanet etmisim bugün.Adamlar savas cikarirlar ceremesini baskalari ceker.Ekonomileri kötüye gider ceremesini biz cekeriz.Baris götürüyoruz diye sürekli insanlari birbirine düsürüp iblis görevi yapiyorlar. Bir haftadir tansiyonum sürekli yüksek.Elbette Rabbim hayirli kapilar acar ama,Allah´tan gelen dert cekilirde;böyle kulun baska bir kul üzerinden cikar saglamasina da tahammül edemiyorum dogrusu.Coluk-cocuk sahibi insanlariz,hepimiz ev gecindiriyoruz.Allah iyi yürekli,inancli insanlarin isini rast getirsin,hayirli kapilar acsin. Ne diyeyim artik" ya Allah ya sabir"

Birakalim bu istah kapatici konulari da,söyle gözünüze güzel gözükecek iki lezzet sunayim.Gerci ben her iki makarna cesidini de yemekten zevk almiyorum.Sirf cocuklar istiyor diye yapiyorum.
KIYMA SOSLU SPAGETTI....
1 paket uzun makarna
2-3 adet sivri biber
2-3 adet domates
250 gr.kiyma
Siviyag,tuz,salca ve arzuya göre baharat...1 dis sarimsak.

Kiyma siviyag da,kavrulur.Dogranmis biber ve dogranmis sarimsakla yine kavrulur.Kabuklari soyulmus ve dogranmis domatesler,1 yemek kasigi salca, karabiber ve tuz,1 cay bardagi suyla beraber pisirilir.
Kiymali sos piserken,baska bir tencerede kaynamakta olan suya makarnalar,biraz siviyag ve tuz dökülür.Makarnalar pisince suyu süzülür ve servis tabagina alinir.Üzerine pismis olan sos birakilir.

HINDI ETLI MAKKARONI
Yarim kg.hindi budu,kusbasi dogranmis
1 paket makkaroni
Siviyag,tuz,kekik,salca,bir dis sarimsak

Kaynayan tuzlu suya biraz siviyag konur ve makkaroniler kirilmadan bosaltilir.Haslanma islemi bittikten sonra,ki tam bir yumusama göstermez,normal makarnalara göre daha kalin ve sert.
Siviyag konulmus tencereye birkac parcaya ayrilmis sarimsaklar atilir,hafif kokusu cikinca salca ve kek eklenir.Salcaya bir bardak kadar sicak su konarak sosun akiciligi ayarlanir.Makkaroniler bu sosa iyice bulanir.Daha önce pisirilmis olan hindi etleriyle beraber servis yapilir.
Hindi etini biraz sivi yag ve kendi suyuyla pisirin.Suyunu cektikten sonra,hafif kavrulabilir ve istenilen baharatlardan da konulabilir.

Krizin bittigi güzel günler diliyorum...

FIRINDA BROKOLI VE SOBELER....

2008-11-11T12:51:00.001-08:00

Sevgili arkadasim http://maviveportakal.blogspot.com/ beni ilginc bir konuyla sobelemis.Kendisi cok daha yeni bir anne.Alla, evladini saglikla büyütmeyi nasip etsin.Toplumumuzda ki dogum sonrasi hurefeleri sormus.Aklima gelen birkacini yazayim.Olumsuz olanlarindan degilde,biraz daha bana mantikli gelenlerinden yazayim.
Dogum yapan kadin 40 gün yalniz birakilmaz.Üzerine karabasanlar gelir,kötü rüyalar görür diye.Aslinda bu biraz
da mantikli geliyor bana.Cünkü yeni dogum yapmis bir annenin,hele de ilk kez anne oluyorsa eger,ruh yapisi cok farklidir.Depresyona bile girebiliyor.Sürekli yorgun oldugu icin,düzenli uyumadigi icin de sinirli olabiliyor.Bence
de ilk 2 ay annenin yaninda ona yardimci olabilecek birilerinin olmasi gerekiyor.
Yeni dogan bebegin üzerine abdestsiz gidilmez.Baska bir kadin muayyen günündeyse eger cocugun yüzüne bile bakmaz.Bu da temizlik,hijyen acisindan toplumumuzun ne kadar titiz oldugunu gösteriyor bence.
40 gün boyunca bebek hergün yikanmali ve bir kez de tuzlanmali.Bebegin rahat uyumasi gerekli,tuzlanma olayi
da salamura yapar gibi degil elbette.Bacaklarina tuzlu su dökülür ki,pisik olmasin diye.
40 gün bebegin yüzü hep örtülür,isik görmesin erken gözü acilmasin diye.Simdi ki cocuklar onun icin mi bu kadar acik göz.Bizler cok saftirik büyümüsüz valla..
Bu kadar hurefeden sonra bir de yemek tarifi vereyim.Kizima hamileyken encok yedigim lezzeti veriyorum.
Firinda brokoli;o kadar cok yiyordum ki esim "cocuk yesil dogacak" diye korkuyordu.
Sizlerinde böyle as ermeyle ilgili hos anilari varsa yazin lütfen.

FIRINDA BROKOLI,
500 gr.brokoli
200 ml.krema
1 yemek kasigi siviyag
1 dis sarimsak
üzeri icin rendelenmis kasar peyniri
Brokoli ciceklerine ayrilir ve diri kalac sekilde haslanir.1 yemek kasigi sivi yagda
4 parcaya bölünmüs sarimsakla beraber sotelenir.Firin kabina alinir ve üzerine krema dökülür.200 derecede 15 dak.pisirildikten sonra üzerin kasar peyniri serpistirilir.Firin kapatilir.5 dak.kadar firin sicakliginda tutulduktan sonra servise hazirdir artik.

2. SOBELEMEYE GELINCE;
Sevgili arkadasim http://capankizimutfakta.blogspot.com/ beni daha iyi tanimak icin sobelemis.Ben de cevaplamaya calisayim bari;
YASAM FELSEFENIZ NEDIR?
Gecmiste yasadiklarimdan ders cikararak yasamak.
INSAN?
Ruhunda kötülüklerin ve güzelliklerin bulustugu tek canli türü.
HAYATTA OLMAZSA OLMAZ DEDIGINIZ ÜC SEY?
Cocuklarim
Cocuklarimin sagligi
Kendi sagligim.
MUTLULUK SIZE NEYI IFADE EDIYOR?
Güzel bir sofra basinda,cocuklarimla-ailemle beraber bulunmak.
GÖZLER?
Keske hep güzel seyleri görebilse.
YALANA KARSI VERDIGINIZ TEPKI NE OLUR?
Hangimiz söylemiyoruz ki?Ama baskalarina zarar veren yalanlarda affedilmez.
GÜZELLIK?
Degisebilen bir kavram.Bugün bu ortamda güzel buldugum herhangi birseyi,yarin baska bir ortamda güzel bulmayabilirim.Kilik-kiyafet,esya,insan....vs..
SEVGI VE ASKIN TANIMI?
Bulunmasi cok zor, kaybetmesi cok kolay...
SEVGI MI;ASK MI?
Ikisi de olmali.
HANGI MÜZIK VE NEDEN?
Kulagima hos gelen her müzigi dinlerim.Müzik evrenseldir kavramina inanirim yani.
DEGISTIRME SANSINIZ OLSAYDI HANGI 3 SEYI DEGISTIRIRDINIZ?
Dogru zamanlama yapamadigim birkac seyi degistirebilmek isterdim.
DOST?
Gercek dost aci günde belli olur.Dost aci söyler. Ne de güzel ata sözleri degil mi?
BILGISAYAR?
Iyi insanlarin elinde harika bir icat.Simdi dörtgözle ISINLANMA´nin icadini bekliyorum.
SIZI IFADE EDEN BIR RESIM?

Bir garip yolcuyum hayat yolunda............Gittigimiz yer belli.Önemli olan nasil gittigimiz.

Benim dostlugumu kazanmak,ayni baklava yapimi gibidir;zor,zahmetli ve bir o kadar da lezzetlidir.
(Not;resimler netten alintidir.)
Simdi ben de bu oyunlara katilmalari icin sevgili arkadaslarim;
http://yalnizkralice.blogspot.com
http://fatosunmutfagindan.blogspot.com sobeliyorum.Bakalim nasil ilginc cevaplar alacagiz.