HAYIRLI RAMAZANLAR VE iLK SAHUR PiLAVI

Bu yilda Mübarek Ramazan ayini görmeyi Rabbim nasip etti,insallah tamamina erdirir.Türkiye sicaklardan kavrulurken burasi gayet serin ve yagmurlu sekilde geciyor.Ama burda da iftar saati cok gec TR.saatiyle 23.00 da oluyor.Bu yüzden de son birkac yildir iftarda misafir agirlamak ve iftar gezmeleri olmuyor,hele de bizim gibi cocuklu insanlar icin cok zor.Bunun buruklugunu yasiyorum son birkac yildir.Cünkü iftar sofrasinin kalabalik olmasi ayri bir lezzet katiyor bu mübarek aya.ilk sahur da pilav yapmak sevapdir derler.Cocuklugumda ve sonraki zamanlarda annem ilk sahur da pirinc pilavi yapardi, "sevaptir" derdi.Eskilerin bir bildigi vardir mutlaka.
Ben de bu yil gelenegi bozmadim sahura pilavimi yaptim (sahura kadar oturmustum zaten)
hem de ertesi güne cocuklar icin öglen yemegim hazir olur dedim.
ETLi PiRiNC PiLAVI;
1 kg kemikli dana eti
3 su bardagi pirinc
1 tane kuru sogan
siviyag

Önce etler güzelce haslanir ve kemiklerinden ayiklanir.
Et suyu süzgecten gecirilerek bir kenara alinir.
Pirincler bolsuyun icerisinde yarim saat bekletilir.
Soganlar incecik kiyilir ve siviyagin icerisinde hafifce kavrulur,
etlerde soganlarin icerinde birkac dak.sotelenir,
Pilav tenceresinde pirincler iyice kavrulur,
Pirinclerin ortasi bos kalacak sekilde acilir ve ortaya soganli-et karisimi yerlestirilir,
Etlerin üzerine isiya dayanikli bir kap gecirilir,
Pirinclerin üzerine daha önce süzülmüs olan et suyundan 4 su bardagi dökülür,
KIsIk ateste pirinclerin üzeri gözgöz oluncaya kadar pisirilir,
10 dak.demlenen pilav servise hazirdir artik